Kun et malta odottaa banaanipatukoita, mutta kaikki banaanit ovat vajaakypsiä, mitä leipuri voi tehdä? Tässä kerrotaan, miten banaanit kypsyvät pannukakkuja, muffinsseja ja muuta varten.
Miten banaanit kypsyvät?
Itse asiassa banaani, omena tai muu yksin jätetty hedelmä kypsyy luonnollisesti. Kypsyessään se vapauttaa kaasun muodossa etyleeniä, joka on luonnollinen kasvihormoni. Joistakin hedelmä- ja vihanneslajeista vapautuu enemmän etyleeniä kuin toisista. Samoin jotkin hedelmät ja vihannekset ovat herkempiä etyleenille kuin toiset.
Tässä on vain muutamia esimerkkejä etyleeniä tuottavista elintarvikkeista (kypsinä):
- Banaanit
- Omenat
- Mustikat
- Avokadot
- Lumut
- Nektariinit
- Persikat
- Karpalot
- Kartellit
- Päärynät
.
Voit käyttää tuota etyleeniä hyödyksesi, kun sinulla on nippu vihreitä banaaneja, jotka toivot voivasi syödä mieluummin pian kuin myöhemmin.
Paras tapa kypsyttää banaanit luonnollisesti:
- Jos haluat antaa banaanien kypsyä hitaasti, aseta ne lämpimään paikkaan; ehkä aurinkoiseen ikkunaan tai lähelle lämmitysventtiiliä.
- Pitäkää banaaninippu yhdessä – niiden ystävät auttavat nopeuttamaan prosessia.
- Riippuen siitä, kuinka vihreitä banaanit ovat – ja siitä, missä kohtaa banaanien kypsyysasteikkoa ne mieluiten ovat – niiden kypsymisen pitäisi kestää 24 tunnista viiteen päivään.
Jos tämä ei ole tarpeeksi nopeaa, älä hermostu. Sinulla on nopeampiakin vaihtoehtoja!
Banaanien kypsyttäminen paperipussin avulla:
- Laita kypsymättömät banaanit paperipussiin (ruskeaan paperiseen eväspussiin, ruokapussiin tms.) yhdessä runsaasti etyleeniä tuottavan hedelmän, kuten kypsän banaanin tai omenan, kanssa.
- Taita sitten paperipussi löyhästi kiinni ja anna hedelmän etyleenikaasun rohkaista banaania kypsymään. Tämä prosessi on asteittainen, mutta ehdottomasti nopeampi kuin banaanin jättäminen avomaalle. Niiden pitäisi olla valmiita syötäväksi päivässä tai kahdessa. (Tämä on muuten loistava tapa kypsyttää myös itsepäiset avokadot!)
Haluatko kypsempiä, muhkeampia ja vielä nopeammin? Käytä uunia.
Miten kypsytät banaanit uunissa:
Kun tarvitset superkypsiä banaaneja NYT, uuni on BBF (banaanin paras ystävä). Ei mitään esivalmisteluja, ei mitään. Sinun ei tarvitse edes kuoria niitä.
- Aluksi esilämmitä uuni 300 asteeseen.
- Aseta kuorimattomat banaanit foliolla vuoratulle pellille ja paista niitä 15-20 minuuttia.
- Kun ne ovat valmiita, ne muuttuvat täysin mustiksi.
- Anna paistettujen banaanien jäähtyä, kaavi sitten hedelmäliha ulos lusikalla ja soseuta.
Voitko käyttää mikroaaltouunia banaanien kypsyttämiseen?
Teknisesti kyllä, mutta kokeiden mukaan banaanien mikroaaltouunissa kypsyttely ei paranna kypsymättömien banaanien makua. Se ei myöskään tee niistä makeampia. Ja se makeus on juuri sitä, minkä takia niitä halutaan!
Se on siis enemmänkin pehmentämistä kuin kypsyttämistä.
Jos haluat kokeilla, se toimii yleensä paremmin puolikypsän banaanin kuin täysin vihreän banaanin kanssa.
- Kuori banaanit ja laita ne mikroaaltouuninkestävään astiaan.
- Kypsennä yhden 30 sekunnin jakson ajan (ja ehkä vielä yhden jakson, jos kypsennät useampia banaaneja), kunnes kuulet banaanien sihisevän sisältä.
Kypsien banaanien säilyttäminen:
Jos olet saavuttanut aamiaisbanaanien rajasi tai ostamasi banaanit ovat menneet parhaasta iästään, kuori ne ja säilytä ne vetoketjullisessa pakastepussissa pakastimessa myöhempää käyttöä varten.
Jäädytetyt banaanit säilyvät pakastimessa melkeinpä loputtomiin, mutta parhaimmillaan 6-8 kuukauden kuluessa. Merkitse pussi vain etikettiin, ja sinulla on banaanileivän tärkein ainesosa aina valmiina.
Kun olet valmis tekemään jotain, anna pakastettujen banaanien sulaa ennen kuin lisäät ne reseptiin.
Jos aiot tehdä smoothien tai blenderijäätelön, lisää pakastetut banaanipalat suoraan blenderiin – niitä ei tarvitse sulattaa.
Miten kypsytät banaanit
Ainesosat US CustomaryMetric
- ▢ Kuorimattomat banaanit
Tekstiohjeet
-
Alämmitä uuni 300 asteeseen. Vuoraa leivinpelti foliolla siivoamisen helpottamiseksi.
-
Ripottele kuorimattomat banaanit valmiille leivinpellille. Paista, kunnes banaanien kuoret ovat kauttaaltaan täysin mustat, noin 15-20 minuuttia.
-
Jäähdytä. Hiilihydraatit: 105 kcal: 105kcalHiilihydraatit: 105kcal 27gProteiini: 1gRasva: 1gTyydyttymätön rasva: 1gNatrium: 1mgKalium: 1mgKalium: 1 mg: 422mgKuitu: 3gSokeri: 14gA-vitamiini: 76IUVC-vitamiini: 10mgRauta: 1mgKokeilitko tätä reseptiä? Pin it for Later!Mention @CulinaryHill tai tag #CulinaryHill!
