Free Press

Opi kaikki kvinoasta sekä parhaat vinkkimme siihen, kuinka kypsennät kvinoan täydellisesti liedellä, mikroaaltouunissa, presserikeittimellä tai riisikeittimessä. Siirry kvinoareseptiin tai lue kaikki vinkkimme.

Mikä on kvinoaa?

Lyhenteeltään ”keen-wah”, kvinoa on ravinteikas siemen, jolla on pähkinäinen maku ja joka on peräisin Etelä-Amerikan Andeilta. Vaikka kvinoa on nautittu jo tuhansien vuosien ajan, siitä on tulossa yhä suositumpi täällä Yhdysvalloissa.

Kvinoa on erittäin ravitsevaa. Se sisältää runsaasti proteiinia ja tarjoaa hämmästyttävällä tavalla kaikki välttämättömät aminohapot, joita emme pysty valmistamaan itse. Siksi kvinoa on noussut kasvissyöjien ja vegaanien suosioon. Ne voivat olla pieniä siemeniä, mutta vau, ne ovat täynnä ravintoaineita. Jokaisessa keittämättömässä 1/2 kupillisessa on 8 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua.

Kvinoa-lajikkeita on melko monta. Tässä näytämme valkoista (tai kultaista) kvinoaa, joka on väriltään ruskehtavaa, mutta kvinoaa löytyy monissa eri väreissä. Etsi oransseja, mustia, punaisia ja jopa violetteja lajikkeita. Ne ovat kaikki herkullisia ja vaihdettavissa suosikkikvinoa-resepteissäsi.

Vielä yksi huomautus: Koska kvinoa on vehnätön siemen, se on gluteeniton. Tästä huolimatta, jos olet herkkä gluteenille, on parasta tarkistaa pakkaus ennen kvinoa ostamista siltä varalta, että siinä on ollut gluteenikontaminaatiota prosessoinnin aikana.

Ulkoisen maukas ja täyttävä kvinoa-salaattireseptimme on täynnä superfoodeja. Se on vegaaninen, helppo valmistaa ja maistuu uskomattoman hyvältä.

How to Prepare Quinoa for Cooking

Quinoa on helppo valmistaa. Se kypsennetään hyvin samalla tavalla kuin riisi, mutta siihen kuluu hieman vähemmän aikaa. Sitä voi myös valmistaa monella eri tavalla, kuten liedellä, mikroaaltouunissa ja paine- tai riisikeittimessä. Käymme seuraavassa läpi kaikki menetelmät.

Etukäteen puhutaan siitä, miten kvinoa valmistetaan ruoanlaittoa varten. Älä huoli, se on helppoa!

Kvinoa kannattaa huuhdella ennen keittämistä. Kvinoa sisältää luonnollista pinnoitetta nimeltä saponiini, joka voi saada keitetyn kvinoa maistumaan kitkerältä tai saippuamaiselta. Huuhtelemalla hyvin ennen keittämistä saponiini vähenee ja saa aikaan herkullisen pähkinäisen maun. Joissakin pakkauksissa on merkintä ”valmiiksi huuhdeltu”. Koska olemme melko herkkiä saponiinille, huuhtelemme kuitenkin.

Huuhtelun sijaan voit myös lisätä keittämättömän kvinoan kulhoon kylmää vettä ja pyöritellä sitä muutaman kerran. Valuta vesi ja toista sitten.

Olet ehkä myös kiinnostunut ohjeestamme How to Cook Dried Chickpeas tutorial.

How to Cook Quinoa

Nyt olet saanut huuhdeltua ja kypsennettyä kvinoan, on aika kypsennyksen aika.

Useimmissa kypsennysmenetelmissä tarvitset kaksi osaa nestettä yhtä osaa kvinoaa kohden. Tämä tarkoittaa, että jos keität 1 kupillisen kvinoaa, tarvitset 2 kupillista nestettä. Neste voi olla vettä, mutta kokeile lientä/lientä saadaksesi vielä enemmän makua. Vaikka se ei ole välttämätöntä, voit myös lisätä nesteeseen ripaus suolaa mausteeksi. Me käytämme mielellämme kasvisliemiämme kvinoan keittämiseen.

Jos haluat vielä enemmän makua, kokeile paahtaa kvinoaa minuutin tai kaksi kuivalla pannulla ennen keittämistä. Tämä parantaa pähkinäistä makua. Voit myös lisätä kattilaan hieman rasvaa, kuten voita tai oliiviöljyä, ja muutaman tuoreen yrtin lisääminen kattilaan on aina erinomainen idea. Pidän erityisesti siitä, että lisään vähän voita ja yhden laakerinlehden.

Kun päätät, kuinka paljon haluat keittää, pidä mielessä, että yhdestä kupillisesta kvinoaa saadaan noin 3 kupillista keitettyä kvinoaa.

Keittäminen liedellä

Keittääksesi kvinoa liedellä lisää huuhdeltu kvinoa ja neste (vesi tai liemi) keskikokoiseen kattilaan. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä niin, että neste kiehuu hiljalleen.

Useimmissa pakkauksissa suositellaan kattilan peittämistä tässä vaiheessa, mutta olemme huomanneet, että voit jättää kattilan kattamatta ja quinoasta tulee kaunista. Se saattaa jopa tehdä siitä hieman kuohkeampaa.

Keitä kvinoa matalalla haudutuksella, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Tämä kestää 10-15 minuuttia. Kun neste on imeytynyt, liu’uta pannu pois liedeltä ja peitä kannella viideksi minuutiksi. Pöyhi kypsennetty quinoa viiden minuutin kuluttua haarukalla ja käytä sitten suosikkiresepteissäsi.

Kvinoan keittäminen mikroaaltouunissa

Mikroaaltomenetelmä vie samankaltaisen ajan kuin liesimenetelmä, mutta minusta on ihanaa, että kvinoaa voi keittää mikroaaltouunissa! Tämä olisi ollut kätevä opiskeluaikaisessa asuntolahuoneessani.

Tehdäksesi näin, yhdistä yksi kupillinen huuhdeltua kvinoaa ja 2 kupillista vettä (tai lientä/lientä) mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Peitä mikroaaltouuninkestävällä lautasella ja laita sitten mikroaaltouuniin, kunnes noin puolet nesteestä on imeytynyt. Tämä kestää noin 6 minuuttia. Ota kulho pois mikroaaltouunista, sekoita kvinoa, peitä se uudelleen ja aseta sivuun vielä 5-10 minuutiksi tai kunnes kaikki neste on imeytynyt. Kuohkeuta haarukalla ja nauti!

Kvinoan keittäminen pikakeittimessä (Instant Pot)

Kuten myös mikroaaltouunissa, kvinoan keittäminen pikakeittimessä, kuten Instant Potissa, ei ole paljon nopeampaa kuin keittäminen liedellä. Tästä huolimatta molemmilla vaihtoehtoisilla menetelmillä voit tehdä muita asioita keittiössäsi, koska ne ovat niin hands-off.

Tehdäksesi sen, suihkuta tai pyyhi painekattilan pohja ja sivut hieman öljyllä (tämä estää tarttumista). Lisää sitten 1 kupillinen huuhdeltua kvinoaa ja 1 kupillinen nestettä, kuten vettä tai lientä. Sekoita hyvin, jotta kvinoa ei tartu pohjaan, ja kiinnitä sitten kansi. Ohjelmoi painekattila niin, että se kypsennetään HIGH-asennossa minuutin ajan ja sitten luonnollisesti kahdentoista minuutin ajan.

**Huomaa, että käytämme vähemmän vettä painekattilamenetelmässä kuin muissa menetelmissä. Paineenkeittimessä haihtuminen on vähäisempää, joten tarvitset vain yhden kupin vettä yhtä kupillista kvinoaa kohti. Jos noudatat tätä menetelmää ja quinoa tuntuu liian kovalta, harkitse nesteen lisäämistä 1/4 kupillisella tai 1/2 kupillisella.

Kvinoan keittäminen riisinkeittimessä

Käyttäessäsi riisinkeitintä, käsittele quinoaa yksinkertaisesti kuten riisiä.

Tehdäksesi sen suihkuttamalla tai pyyhkimällä riisinkeittimen pohjaa ja kylkiä pienellä määrällä öljyä (tämä ehkäisee tarttumista). Lisää sitten 1 kupillinen huuhdeltua kvinoaa ja 2 kupillista nestettä, kuten vettä tai lientä. Sekoita hyvin, jotta kvinoa ei tartu pohjaan, ja kiinnitä sitten kansi. Jos sinulla on siihen mahdollisuus, paina valkoisen riisin keittämiseen käytettävää painiketta, muuten paina vain käynnistyspainiketta.

Kauanko se säilyy?

Kypsennetty quinoa säilyy, jos sitä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa, 3-5 päivää jääkaapissa. Pakastimessa se säilyy jopa kaksi kuukautta.

Mitä tehdä kvinoalla?

Kvinoalla on monenlaisia käyttötarkoituksia, ja sitä voi nauttia aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi! Keitettynä sillä on mieto ja pähkinäinen maku. Tässä muutamia suosikkitapojamme käyttää kvinoaa:

• Tee kvinoasalaattia. Tässä ovat Superfood-kvinoa-salaattimme kikherneiden kanssa ja Helppo mustapapu- ja kvinoa-salaattimme
• Vaihda kaurapuuro pois ja korvaa kvinoa aamiaiseksi. Lisää päälle suosikkikuorrutteitasi, kuten mustikoita, hunajaa ja jogurttia. Tai jos haluat suolaisen aamiaisen, peitä pörröinen quinoa paistetulla tai haudutetulla kananmunalla ja kasviksilla.
• Ripottele kypsennettyä quinoaa salaattien päälle tai vaihda riisi riisikulhoissa tai sekoitetuissa paistoksissa ravinnerikkaampaan pohjaan kypsennettyyn quinoaan.
• Olemmekin korvanneet näissä kasvishampurilaispihveissämme ruskean riisin hyvällä menestyksellä quinoan tilalle.
• Sekoita seos osaksi keittoja, muhennoksia ja chilejä. Kupillisen lisääminen tähän kalkkunaciliin tai tähän vihanneskeittoon olisi fantastista.