Free Press

Învățați totul despre quinoa, precum și cele mai bune sfaturi despre cum să gătiți quinoa perfect pe aragaz, în cuptorul cu microunde, folosind o mașină de gătit cu presare sau în mașina de gătit orez. Treceți la Rețeta de Quinoa sau citiți mai departe pentru toate sfaturile noastre.

Ce este Quinoa?

Pronunțată „keen-wah”, quinoa este o sămânță nutritivă cu o aromă de nucă, originară din Anzii din America de Sud. În timp ce quinoa este savurată de mii de ani, ea devine din ce în ce mai populară aici, în Statele Unite.

Quinoa este foarte nutritivă. Este bogată în proteine și oferă în mod uimitor toți aminoacizii esențiali pe care nu îi putem produce singuri. Acesta este motivul pentru care quinoa a explodat în rândul vegetarienilor și veganilor. Poate că sunt niște semințe mici, dar wow, au o cantitate mare de nutrienți. Există 8 grame de proteine și 5 grame de fibre pentru fiecare 1/2 ceașcă nefiartă.

Există destul de multe soiuri de quinoa. Aici, prezentăm quinoa albă (sau aurie), care are o culoare cafeniu, dar puteți găsi quinoa într-o varietate de culori. Căutați soiuri portocalii, negre, roșii și chiar mov. Toate sunt delicioase și sunt interschimbabile în rețetele dumneavoastră preferate de quinoa.

Încă o notă: Deoarece quinoa este o sămânță fără grâu, nu conține gluten. Acestea fiind spuse, dacă sunteți sensibil la gluten, cel mai bine este să verificați ambalajul înainte de a cumpăra quinoa, doar în cazul în care a existat vreo contaminare cu gluten în timpul procesării.

Rețeta noastră de salată de quinoa ultra-sățioasă și satisfăcătoare este plină de superalimente. Este vegană, ușor de preparat și are un gust incredibil.

Cum se prepară quinoa pentru gătit

Quinoa este ușor de preparat. Se gătește foarte asemănător cu orezul, dar necesită ceva mai puțin timp. Există, de asemenea, o varietate de moduri de a o găti, inclusiv pe aragaz, în cuptorul cu microunde și într-o oală sub presiune sau de orez. Vom atinge toate metodele mai jos.

Înainte de asta, haideți să vorbim despre cum să pregătim quinoa pentru gătit. Nu vă faceți griji, este ușor!

Ce mai bine este să clătiți quinoa înainte de a o găti. Quinoa are un înveliș natural numit saponină care poate face ca quinoa gătită să aibă un gust amar sau săpun. Clătirea bine înainte de gătire reduce saponina și produce o aromă delicioasă de nucă. Unele pachete sunt etichetate cu mențiunea „pre-rinsed”. Deoarece suntem destul de sensibili la saponină, clătim oricum.

În loc să clătiți, puteți, de asemenea, să adăugați quinoa necoaptă într-un bol cu apă rece și să o învârtiți de câteva ori. Scurgeți apa, apoi repetați.

S-ar putea să vă placă și tutorialul nostru Cum să gătim năut uscat.

Cum se gătește quinoa

Acum aveți quinoa clătită și gata de gătit, este timpul să gătiți.

Pentru majoritatea metodelor de gătit, aveți nevoie de două părți de lichid la o parte de quinoa. Asta înseamnă că, dacă gătiți 1 cană de quinoa, veți avea nevoie de 2 căni de lichid. Lichidul poate fi apă, dar încercați bulion/stoc pentru și mai multă aromă. Deși nu este necesar, puteți adăuga, de asemenea, un vârf de cuțit de sare în lichid pentru asezonare. Ne place să folosim bulionul nostru de legume pentru a găti quinoa.

Pentru și mai multă aromă, încercați să prăjiți quinoa timp de un minut sau două într-o tigaie uscată înainte de a o găti. Acest lucru sporește aroma de nucă. De asemenea, puteți adăuga puțină grăsime, cum ar fi unt sau ulei de măsline, în cratiță, iar adăugarea câtorva ierburi proaspete în oală este întotdeauna o idee excelentă. Mie îmi place în mod special să adaug puțin unt și o frunză de dafin.

Când vă decideți cât de mult să gătiți, rețineți că 1 cană de quinoa va produce aproximativ 3 căni de quinoa gătită.

Pentru a găti quinoa pe aragaz

Pentru a găti quinoa pe aragaz, adăugați quinoa clătită și lichidul (apă sau bulion) într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul astfel încât lichidul să fiarbă la foc mic.

Majoritatea pachetelor recomandă să acoperiți cratița în acest moment, dar noi am constatat că puteți lăsa cratița descoperită și quinoa iese minunat. S-ar putea chiar să o facă puțin mai pufoasă.

Căliți quinoa la foc mic până când tot lichidul a fost absorbit. Acest lucru va dura între 10 și 15 minute. Când lichidul a fost absorbit, glisați tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un capac timp de cinci minute. După cinci minute, folosiți o furculiță pentru a pufni quinoa gătită, apoi folosiți-o în rețetele dvs. preferate.

Coptind quinoa în cuptorul cu microunde

Metoda cu microunde durează o perioadă de timp similară cu cea de pe aragaz, dar îmi place că este posibil să gătesc quinoa în cuptorul cu microunde! Acest lucru ar fi venit la îndemână în camera mea de cămin din facultate.

Pentru a face acest lucru, combinați o ceașcă de quinoa clătită cu 2 căni de apă (sau bulion/spumă) într-un castron sigur pentru microunde. Acoperiți cu o farfurie rezistentă la microunde, apoi puneți la microunde până când aproximativ jumătate din lichid a fost absorbit. Acest lucru durează aproximativ 6 minute. Scoateți bolul din cuptorul cu microunde, amestecați quinoa, apoi acoperiți din nou și lăsați deoparte pentru încă 5 până la 10 minute sau până când tot lichidul a fost absorbit. Se umflă cu o furculiță și apoi se savurează!

Coptind quinoa într-o oală sub presiune (Instant Pot)

La fel ca atunci când folosiți cuptorul cu microunde, gătitul quinoa într-o oală sub presiune precum Instant Pot nu este mult mai rapid decât atunci când o gătiți pe aragaz. Acestea fiind spuse, ambele metode alternative vă permit să faceți alte lucruri în bucătărie, deoarece sunt atât de lipsite de mâini.

Pentru a face acest lucru, pulverizați sau ștergeți fundul și părțile laterale ale oalei sub presiune cu puțin ulei (acest lucru previne lipirea). Apoi adăugați 1 cană de quinoa clătită și 1 cană de lichid, cum ar fi apă sau bulion. Amestecați bine pentru ca nicio quinoa să nu se lipească de fund, apoi fixați capacul. Programați oala sub presiune pentru a găti pe HIGH timp de un minut, apoi eliberați-o în mod natural timp de douăsprezece minute.

**Vă veți observa că folosim mai puțină apă cu metoda oalei sub presiune decât cu alte metode. Există mai puțină evaporare într-o oală sub presiune, așa că aveți nevoie doar de 1 cană de apă pentru 1 cană de quinoa. Dacă urmați această metodă și quinoa pare prea tare, luați în considerare creșterea lichidului cu 1/4 ceașcă până la 1/2 ceașcă.

Căutarea quinoa într-o mașină de gătit orez

Când folosiți o mașină de gătit orez, pur și simplu tratați quinoa ca pe orez.

Pentru a face acest lucru, pulverizați sau ștergeți fundul și părțile laterale ale mașinii de gătit orez cu puțin ulei (acest lucru previne lipirea). Apoi adăugați 1 cană de quinoa clătită și 2 căni de lichid, cum ar fi apă sau bulion. Amestecați bine pentru ca nicio quinoa să nu se lipească de fund, apoi fixați capacul. Dacă aveți opțiunea, apăsați butonul folosit pentru gătitul orezului alb, altfel apăsați doar start.

Cât timp rezistă?

Quinoa gătită se păstrează, dacă este depozitată într-un recipient bine închis, între 3 și 5 zile în frigider. Se va păstra în congelator până la două luni.

Ce să faci cu quinoa?

Quinoa are o varietate de utilizări și poate fi savurată la micul dejun, prânz și cină! Când este gătită are o aromă ușoară și de nucă. Iată câteva dintre modurile noastre preferate de a folosi quinoa:

• Pregătiți o salată de quinoa. Iată salata noastră de quinoa cu superalimente cu năut și salata noastră ușoară de fasole neagră și quinoa
• Schimbați fulgii de ovăz și înlocuiți quinoa la micul dejun. Completați cu garniturile preferate, cum ar fi afinele, mierea și iaurtul. Sau, pentru un mic dejun savuros, puneți deasupra quinoa pufoasă cu un ou prăjit sau poșat și legume.
• Spargeți quinoa fiartă peste salate sau schimbați orezul în bolurile de orez sau în amestecurile de legume și cartofi prăjiți pentru o bază mai bogată în nutrienți de quinoa fiartă.
• Am înlocuit, de asemenea, orezul brun din acești burgeri vegetali cu quinoa, cu mare succes.
• Încorporați-o în supe, tocănițe și chili. Adăugarea unei cești în acest chili de curcan sau în această supă de legume ar fi fantastică.