Free Press

Tudjon meg mindent a quinoáról, valamint a legjobb tippjeinket, hogyan főzze meg tökéletesen a quinoát a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben, a nyomófőzőben vagy a rizsfőzőben. Ugorjon a quinoa receptre, vagy olvassa tovább az összes tippünket.

Mi az a quinoa?

A quinoa “keen-wah”-nak ejtik, a quinoa egy tápláló, diós ízű mag, amely a dél-amerikai Andokból származik. Bár a quinoát már évezredek óta fogyasztják, egyre népszerűbb itt az Egyesült Államokban.

A quinoa rendkívül tápláló. Magas a fehérjetartalma, és meglepő módon az összes olyan esszenciális aminosavat kínálja, amelyet nem tudunk saját magunk előállítani. Ezért van az, hogy a quinoa a vegetáriánusok és a vegánok körében nagy népszerűségnek örvend. Lehet, hogy csak apró magvak, de hűha, milyen sok tápanyagot tartalmaznak. Minden nyers 1/2 csészényi 8 gramm fehérjét és 5 gramm rostot tartalmaz.

A quinoának jó néhány fajtája létezik. Itt a fehér (vagy arany) quinoát mutatjuk, amelynek barnás színe van, de számos színben találhatunk quinoát. Keressük a narancssárga, fekete, piros, sőt még a lila fajtákat is. Mindegyik finom, és felcserélhetők a kedvenc quinoa receptjeiben.

Még egy megjegyzés: Mivel a quinoa búza nélküli mag, gluténmentes. Ennek ellenére, ha érzékeny vagy a gluténre, a legjobb, ha a quinoa megvásárlása előtt ellenőrzöd a csomagolást, hátha a feldolgozás során gluténszennyeződés történt.

Ez a rendkívül ízletes és laktató quinoa saláta receptünk tele van szuperélelmiszerekkel. Vegán, könnyen elkészíthető, és hihetetlenül finom.

Hogyan készítsük el a quinoát főzéshez

A quinoát könnyű elkészíteni. Nagyon hasonlóan főzhető, mint a rizs, de egy kicsit kevesebb időt vesz igénybe. Többféleképpen is elkészíthető, többek között tűzhelyen, mikrohullámú sütőben, valamint gyors- vagy rizsfőzőben. Az alábbiakban minden módszerre kitérünk.

Előtte beszéljünk arról, hogyan készítsük elő a quinoát főzésre. Ne aggódj, könnyű!

A legjobb, ha főzés előtt leöblítjük a quinoát. A quinoának van egy természetes bevonata, a szaponin, ami a főtt quinoát keserű vagy szappanos ízűvé teheti. A főzés előtti alapos öblítés csökkenti a szaponin mennyiségét, és finom diós ízt eredményez. Egyes csomagokon az “előöblített” felirat szerepel. Mivel mi elég érzékenyek vagyunk a szaponinra, így is öblítsük le.

Öblítés helyett a nyers quinoát egy tál hideg vízbe is beletehetjük, és néhányszor megforgathatjuk. Csöpögtessük le a vizet, majd ismételjük meg.

Azt is élvezheted, hogy a Hogyan főzzük a szárított csicseriborsót című útmutatónkat.

Hogyan főzzük a quinoát

Most már leöblítetted és kész a quinoát, ideje főzni.

A legtöbb főzési módszerhez két rész folyadékra van szükséged egy rész quinoához. Ez azt jelenti, hogy ha 1 csésze quinoát főzöl, akkor 2 csésze folyadékra lesz szükséged. A folyadék lehet víz, de próbáld ki a húslevest/levest a még több ízért. Bár nem szükséges, de az ízesítéshez egy csipet sót is adhat a folyadékhoz. Mi szívesen használjuk a zöldséglevesünket a quinoa főzéséhez.

A még több ízért próbálja meg egy-két percig pirítani a quinoát egy száraz serpenyőben főzés előtt. Ez fokozza a diós ízt. Egy kis zsiradékot, például vajat vagy olívaolajat is tehetünk a lábasba, és mindig kiváló ötlet néhány friss fűszernövény hozzáadása az edényhez. Én különösen szeretem, ha egy kis vajat és egy babérlevelet adunk hozzá.

Amikor eldönti, hogy mennyit főzzön, tartsa szem előtt, hogy 1 csésze quinoából körülbelül 3 csésze főtt quinoa lesz.

Főzés a tűzhelyen

A tűzhelyen történő főzéshez a quinoát az öblített quinoát és a folyadékot (vizet vagy húslevest) tegyük egy közepes méretű lábasba. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot, hogy a folyadék lassan főjön.

A legtöbb csomagolás azt javasolja, hogy ezen a ponton fedjük le a serpenyőt, de mi azt tapasztaltuk, hogy a serpenyőt fedetlenül is hagyhatjuk, és a quinoa gyönyörűen elkészül. Még az is lehet, hogy kissé pelyhesebb lesz tőle.

Főzzük a quinoát kis lángon, amíg az összes folyadékot fel nem szívja. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Amikor a folyadék felszívódott, húzzuk le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le öt percre. Öt perc elteltével egy villa segítségével pelyhesítse fel a főtt quinoát, majd használja fel kedvenc receptjeiben.

Kvinoa főzése mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú módszer hasonlóan sok időt vesz igénybe, mint a tűzhelyi módszer, de imádom, hogy a quinoát mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni! Ez jól jött volna az egyetemi kollégiumi szobámban.

Hoz egy csésze leöblített quinoát 2 csésze vízzel (vagy húslevessel/leveslevessel) keverj össze egy mikrohullámú sütőnek biztonságos tálban. Fedjük le egy mikrohullámú sütőre alkalmas tányérral, majd addig mikrózzuk, amíg a folyadék körülbelül fele felszívódik. Ez körülbelül 6 percet vesz igénybe. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, keverje meg a quinoát, majd fedje le ismét, és tegye félre további 5-10 percre, vagy amíg az összes folyadékot felszívja. Villával pelyhesítse fel, majd élvezze!

Kvinoa főzése gyorsfőzőben (Instant Pot)

A mikrosütőhöz hasonlóan a quinoa főzése egy gyorsfőzőben, például az Instant Potban sem sokkal gyorsabb, mint a tűzhelyen való főzés. Ennek ellenére mindkét alternatív módszer lehetővé teszi, hogy más dolgokat is csinálhass a konyhában, mivel annyira nem kell kézügyességgel foglalkoznod.

Az elkészítéshez fújd be vagy töröld át a gyorsfőző alját és oldalát egy kis olajjal (ez megakadályozza a ragadást). Ezután tegyen bele 1 csésze leöblített quinoát és 1 csésze folyadékot, például vizet vagy húslevest. Jól keverjük meg, hogy a quinoa ne tapadjon az aljára, majd rögzítsük a fedelet. Programozzuk a gyorsfőzőt úgy, hogy egy percig HIGH fokozaton főzzük, majd tizenkét percig természetes módon engedjük ki.

**Figyelni fogjuk, hogy a gyorsfőzős módszerrel kevesebb vizet használunk, mint más módszerekkel. A gyorsfőzőben kevesebb párolgás történik, így csak 1 csésze vízre van szükségünk 1 csésze quinoához. Ha ezt a módszert követi, és a quinoa túl keménynek tűnik, fontolja meg a folyadék mennyiségének növelését 1/4 csészével 1/2 csészére.

Kvinoa főzése rizsfőzőben

Rizsfőző használata esetén egyszerűen kezelje a quinoát úgy, mint a rizst.

Ezért a rizsfőző alját és oldalát permetezze be vagy törölje át egy kevés olajjal (ez megakadályozza a ragadást). Ezután adjunk hozzá 1 csésze leöblített quinoát és 2 csésze folyadékot, például vizet vagy húslevest. Jól keverd meg, hogy a quinoa ne ragadjon az aljára, majd rögzítsd a fedelet. Ha van rá lehetőség, nyomja meg a fehér rizs főzéséhez használt gombot, egyébként csak nyomja meg a start gombot.

Meddig tartható el?

A főtt quinoa, ha jól záródó edényben tárolja, 3-5 napig eltartható a hűtőszekrényben. A fagyasztóban akár két hónapig is eláll.

Mire használjuk a quinoát?

A quinoát sokféleképpen felhasználhatjuk, reggelire, ebédre és vacsorára is fogyaszthatjuk! Főzve enyhe és diós íze van. Íme néhány kedvenc felhasználási módunk a quinoára:

• Készítsen quinoasalátát. Itt van a Superfood quinoa salátánk csicseriborsóval és az Egyszerű fekete bab és quinoa salátánk
• Cserezd ki a zabpelyhet és helyettesítsd a quinoával reggelire. Töltsd meg kedvenc feltétjeiddel, például áfonyával, mézzel és joghurttal. Vagy egy sós reggelihez a pelyhes quinoát tükörtojással vagy buggyantott tojással és zöldségekkel egészítse ki.
• A főtt quinoát szórja saláták fölé, vagy cserélje ki a rizst a rizses tálakban vagy a kevert ételekben a főtt quinoa tápanyagokban gazdagabb alapjára.
• Ezekben a vega burgerekben a barnarizst is nagy sikerrel cseréltük quinoára.
• Keverje bele levesekbe, ragukba és chilibe. Egy csésze hozzáadása ehhez a pulyka chilihez vagy ehhez a zöldségleveshez fantasztikus lenne.