Tämä tekee minut hulluksi. Olen tehnyt tutkimusta, mutta en ole 100% varma mistä tämä harhaluulo on peräisin. Ehkä joku näki apinan, jolla oli iso vatsa syömässä banaania, ja teki yhteyden? Näin kerran ylipainoisen miehen syövän salaattia, enkä ole koskenut salaattiin sen jälkeen.
Vakavasti puhuen, on olemassa yksi teoria siitä, miksi tämä harhaluulo voi olla olemassa, ja sen ymmärtäminen auttaa sinua vastaavien harhaluulojen kanssa muissa elintarvikkeissa.
Glykeeminen indeksi -teoria
Glykeeminen indeksi (GI) ”on perustajiensa mukaan hiilihydraattien luokittelu asteikolla 0-100 sen mukaan, missä määrin ne nostavat verensokeria syömisen jälkeen. Korkean GI:n omaavat elintarvikkeet ovat sellaisia, jotka sulavat ja imeytyvät nopeasti ja aiheuttavat huomattavia verensokerin vaihteluita. Matalan GI:n elintarvikkeet aiheuttavat hitaan ruoansulatuksensa ja imeytymisensä ansiosta asteittaista verensokerin ja insuliinin nousua, ja niillä on todistetusti terveyshyötyjä.”
Tyypillinen länsimainen ruokavalio perustuu esimerkiksi korkean GI:n elintarvikkeisiin, kuten limsaan, puhdistettuun leipään, runsassokerisiin viljoihin ja donitseihin (ei banaaneihin). En usko, että ylipainoinen yhteiskuntamme on tunnettu siitä, että syömme liikaa hedelmiä! Matalan GI:n elintarvikkeet saavat meidät tuntemaan itsemme kylläisemmiksi (eli kylläisiksi) ja edistävät rasvan käyttöä hiilihydraattien käytön kustannuksella. Tämän jälkeen tiedämme, että länsimainen ruokavalio, joka sisältää epäterveellisempiä korkean GI:n elintarvikkeita, edistää rasvoittumista sekä muita terveysongelmia, kuten lihavuutta ja diabetesta.1
Normaalisti puhtaan sokerin tai glukoosin GI on enintään 100. Tämä on myös hyvä esimerkki siitä, miten paljon hiilihydraatteja käytetään.
Matalan GI:n elintarvikkeet < 55
Korkean GI:n elintarvikkeet > 55
Miten on banaanien laita?
Banaanit sijoittuvat hedelmien joukossa korkealle ja ovat alhaisemman GI:n omaavia kuin muut korkean GI:n elintarvikkeet (>55). Banaanit voivat itse asiassa olla GI-indeksissä matalia tai korkeita sen mukaan, kuinka kypsiä ne ovat (kypsempi = korkeampi GI).
Tässä on joitakin GI-tietokannasta poimittuja esimerkkejä, joissa verrataan banaania länsimaisen ruokavalion yleisempiin elintarvikkeisiin.
| Korkea GI elintarvike | Glykeeminen indeksi |
| Banaani | 42 – 62 |
| Coca-Cola | 53 – 63 |
| Valkoinen leipä (1 viipale) | 70 – – 75 |
| Cheerios | 74 |
| Donitsi | 75 |
| Vaikutteiset kaurahiutaleet | 83 |
| Valkoinen peruna (paist, ilman kuorta) | 98 |
Onko banaani rasvainen?
Ei. GI on spesifinen verensokerin muutoksille. Verrattaessa banaaneja ”epäterveellisiin” elintarvikkeisiin, jotka ovat yhteydessä rasvoittumiseen, on siis otettava huomioon muitakin asioita, kuten ravintoarvo. Vaikka runsassokeriset ruoat ja juomat (joilla ei ole juurikaan ravintoarvoa) ovat yhteydessä rasvoittumiseen, GI ei pysty (tai ole suunniteltu) antamaan täydellistä kuvaa ruoan terveellisyydestä tai sen mahdollisesta roolista rasvoittumisessa.
Tarvitaan seuraava esimerkki:
| Kalorit | Kokonais rasva |
Tyydyttynyt rasva |
Hydrogenoidut öljyt? |
Lisätty sokeri |
Maissi siirappi? |
Kuitu | Vit. C | Kalium | ||
| 1 banaani | 100 | 0g | 0g | 0g | Ei | 0g | Ei | 3g | 17% | 12% |
| 1 Original Glaze Krispy Kreme Doughnut |
190 | 11g | 5g | Kyllä | 10g | Kyllä | 0g | 0% | 0% | |
| 1 Coca-Cola (can, 12oz) | 140 | 0g | 0g | Ei | 39g | Niin | Kyllä | 0g | 0% | 0% |
selv, huolimatta siitä, että kaikki ovat kohtalaisen tai korkean GI:n elintarvikkeita, niiden laadussa on suuria eroja. Sen lisäksi, että lisätyn sokerin kokonaispitoisuus on erilainen, huomattavia eroja on myös rasvojen, hydrattujen öljyjen ja maissisiirapin käytön, kuitupitoisuuden sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta. Lisäksi banaanit ovat luonnollisia, kokonaisia elintarvikkeita.
Ruoan GI:hen vaikuttavat suuresti nämä muut tekijät, eivätkä GI:n kannattajat tyypillisesti edistä vähähiilihydraattisia ruokavalioita, koska ne rajoittavat useimpia hedelmiä. Diabeetikot saavat American Diabetes Associationin mukaan syödä banaaneja, ja banaanien tärkkelystä (kuitua) on jopa käytetty auttamaan lihavia tyypin 2 diabeetikkoja.2 Lisäksi meillä on runsaasti tutkimustietoa sekä lapsilla että aikuisilla siitä, että hedelmien ja vihannesten kulutus on yhteydessä painonhallintaan eikä painon tai rasvan nousuun.
Johtopäätös
Yleisjärki, ymmärryksemme glykeemisestä indeksistä ja tieteelliset tutkimukset kertovat meille, että banaanien syönti ei ole liikalihavuuden epidemian perimmäinen syy, saati sitten syyllinen yhteiskunnassamme esiintyviin vatsaongelmiin. Olkaa varovaisia kaikkien sellaisten ruokavalioiden tai ajatusten suhteen, jotka esittävät tällaisia väitteitä.
1Brand-Miller, J.C., Holt, S., Pawlak, D.B., & McMillan, J. (2002). Glykeeminen indeksi ja lihavuus. The American Journal of Clinical Nutrition, 76(1), 2815-2855.
2Ble-Castillo, J.L., et al. (2010). Natiivin banaanitärkkelyksen lisäyksen vaikutukset kehon painoon ja insuliiniherkkyyteen lihavilla tyypin 2 diabeetikoilla. International Journal of Environmental Research and Public Health, 7, 1953-1962.