Mitä nämä sienet ovat ja ovatko ne myrkyllisiä?
-Mark Herrell, 8-vuotias, Sevastopolin koulu
Sieniä kutsutaan nimellä shaggy manes, eivätkä ne ole myrkyllisiä.
Pohjois-Amerikassa esiintyvistä 10 000:sta sienilajeista vain kahtatoista lajia pidetään kuolettavina. Tappava on tarkka kuvaus. Myrkkysienet ovat tosiaan vaarallisia…..harvat voivat tappaa ihmisiä. Jopa niin sanotut syötävät sienet tekevät jotkut ihmiset hyvin sairaiksi.
Ja siksi en ole huolissani myrkkysienistä. En yksinkertaisesti laita sieniä suuhuni, paitsi niitä, jotka ostan kaupasta tai löydän pizzan päältä.
Minulla on ystäviä, jotka keräävät ja syövät luonnonvaraisia sieniä, mutta he ovat opiskelleet paljon, tietävät juuri oikean vaiheen sienien poimimiselle, eivätkä koskaan kerää niitä nurmikoilta, joille on levitetty kemikaaleja. Mikä tärkeintä, he eivät koskaan syö sieniä elleivät ole 100% varmoja siitä mitä syövät. Ajattelen, että jos joutuu kysymään, onko sieni turvallinen, ei ole sataprosenttisen varma.
Mutta ei tee pahaa koskettaa tai haistaa sieniä. Sinun on nieltävä pala, ennen kuin siitä on haittaa.
Karhusienet ovat outoja… monella tapaa. Kyllä, ne ovat syötäviä, jos ne valmistaa juuri oikeassa vaiheessa, mutta jotkut ihmiset saavat todella outoja reaktioita niiden syömisestä. JA ihmiset, jotka juovat alkoholijuomia viikon sisällä shaggy manesin (tai muiden tummahiuksisten lakkasienien) syömisestä, voivat mennä hieman sekaisin. Ovatko ne siis turvallisia? Jummm.
Mainitsin, että inky cap -sienet, ryhmä johon kuuluvat shaggy manes ja useat muut valkoiset sienet, ovat suorastaan outoja. Kun ne ilmestyvät ensimmäisen kerran, ne näyttävät vaahtokarkkeilta ruohikossa. Sitten ne tavallaan venyvät valkoiseksi sylinteriksi, jonka lakissa on sotkuisen näköisiä suomuja. Sitten kahden tai kolmen päivän kuluttua tai sen jälkeen, kun sieni on poimittu, se tuhoutuu itsestään sulamalla mustaksi mönjäksi.
Olen aivan ihastunut sanaan, joka kuvaa tätä sulamista. Se on ”deliquesce”. Mikä elegantti sana mustemustaksi limaksi muuttumiselle. Mutta sienen tehtävä on levittää itiöitä, ja kun sieni deliquescee, sen itiöt leviävät maahan musteisen nesteen mukana. Se toimii.
Siirtomaa-aikana ihmiset keräsivät harsosieniä tehdäkseen mustetta. Sekin toimii. Mustalla mustalla musteella voi oikeasti kirjoittaa. Ja jos et laita sitä suuhusi, sinun ei tarvitse koskaan miettiä, tekeekö se sinut sairaaksi.