Puhdas sitruunauute on yksi niistä asioista ruoanlaitossa, joka tekee eron, mutta kaikki eivät osaa sanoa, mistä se johtuu.
Sitruunoiden uskotaan olevan peräisin Intiasta, kukaan ei tiedä varmasti, mutta tiedämme, että ne kasvavat hullun lailla Lähi-idässä.
Meillä Jordanin laaksossa on muutama sitruunapuu, ja keväisin ja kesäisin meitä tulvii sitruunoita.
Yksi lempituoksuistani on kukkiva sitruunapuu, se on todella uskomaton.
Kun useita puita on lähekkäin, ilma täyttyy tästä kauniista, makeasta tuoksusta.
Näissä puissa ei ole lainkaan sitruunan tuoksua, ne tuoksuvat pikemminkin siltä, miltä uskoakseni taivaassa tuoksuu!
Kotitekoinen sitruunauute, pieni asia, jolla on suuri vaikutus ja joka on helppo valmistaa.
Jos haluat tietää, miten tehdä uutetta kotona, älä etsi sen enempää.
Mitä on sitruunauute?
Sitruunauute on sitruunan kuorista eli sitruunankuoresta saatavan sitruunanmakuisen aromin uuttamista ja konsentrointia.
Sitruunankuorta tai -kuorta liotetaan muutaman viikon ajan neutraalissa, maultaan neutraalissa alkoholissa (tietysti elintarvikelaatuisessa), jolloin maku pääsee imeytymään alkoholiin.
Sitruunauutetta käytetään tehostamaan sitruunan makua elintarvikkeissa tai antamaan aavistuksen sitruunan makua esimerkiksi leivonnaisissa.
Sitruunauute, vaniljauute ja manteliuute ovat asioita, joita sinun pitäisi olla leipomohyllyssäsi.
Oikeiden sitruunoiden valitseminen
Tuoreet sitruunat kannattaa ehdottomasti valita niin, että ne ovat väriltään kauniita eivätkä ole lainkaan pehmeitä.
Kotitekoisiin uutteisiin sopivat parhaiten juuri ja juuri täyskypsät sitruunat, joissa kuori on vielä täynnä makua.
Organo-sitruunat ovat suositeltavimpia, jos se on mahdollista, koska niitä ei ole ruiskutettu torjunta-aineilla.
Miten tehdään sitruunauutetta
Pese ja kuivaa sitruunat.
Kuori kuorimaveitsellä kuoret pituussuunnassa sitruunan pituisiksi suikaleiksi.
Yritä, jos mahdollista, ettei sitruunan ympärille jää liikaa valkoista.
Pane sitruunankuoret puhtaaseen purkkiin ja peitä se kupillisella vodkaa ja sulje.
Tämä uuteresepti edellyttää, että jätät purkin viileään ja kuivaan paikkaan vähintään neljäksi viikoksi.
Tämä aika antaa sitruunan maun imeytyä vodkaan ja antaa poikkeuksellisen maun.
Nämä pienet uutepullot ovat loistavia lahjoja ja kilpailevat minkä tahansa kaupasta ostetun kanssa.
Kuorituista sitruunoista saa sitruunamehua, jotta ne eivät mene hukkaan.
Vinkkejä valmistukseen
- Varmista, että käytät neutraalia vodkaa etkä sellaista, jota on jo maustettu.
- Yritä kaapata vain sitruunoiden kuori eikä valkoista kuorta, joka on kitkerän makuista.
- Mitä pidempään liotat kuoria, sitä parempi maku tulee.
Mihin sitä voi käyttää
Voit käyttää sitä monissa asioissa, kuten marinadeissa, hedelmäsalaateissa ja limonadissa.
Ja kaikenlaisissa jälkiruoissa, kuten kekseissä, kakkuissa, vaniljakastikkeissa, kuorrutteissa, juustokakussa ja piirakoissa muutamia mainitakseni.
Tulosta resepti
Sitruunauuteresepti
Ainesosat
- 4 sitruunaa kuorittuna
- 1 kuppi tavallista vodkaa
OHJEET
-
Laita sitruunan kuoret purkkiin ja anna niiden liota 4 viikkoa. kcal: 680 kcal – Hiilihydraatteja: 40g – Proteiini: 5g – Rasva: 1g – Tyydyttynyt rasva: 1g – Natrium: 11mg – Kalium: 11mg: 596mg – Kuitu: 12g – Sokeri: 11g – A-vitamiini: 95IU – C-vitamiini: 229mg – Kalsium: 112mg – Rauta: 3mgTeitkö tämän reseptin? tägää @cheftariqcooks tai hashtagaa se #cheftariq!