Kermainen, kermainen ja hieman rapea, tämä keltainen kesäkurpitsapata on herkullinen lisuke, joka varmasti miellyttää koko perhettä.
Puutarhoissa ja CSA-laatikoissa riittää kesäkurpitsaa juuri nyt. Nämä muhkeat crookneck-keltaiset kesäkurpitsat saimme sukulaiselta heidän puutarhastaan. Lapsemme eivät yleensä rakasta kurpitsaa (vielä), joten tykkään kokeilla uusia tapoja syödä sitä. Uskon vakaasti, että vihannesruokien pitäisi olla maukkaita ja herkullisia.
Luulen, että suuri osa ongelmasta, jossa ihmiset, myös aikuiset, luulevat, etteivät pidä tietyistä vihanneksista, johtuu siitä, etteivät ne ole koskaan olleet hyvin valmistettuja. Kuten keitetty märkä ruusukaali tai purkkijuurikkaat, joihin ei ole lisätty suolaa, voita tai muita makuja. Keltainen kurpitsa oli yksi vihannes, josta en aiemmin pitänyt kovinkaan paljon, mutta nyt kun valmistan sitä eri tavoin, nautin siitä paljon.
Syömme kohtuullisen paljon höyrytettyjä vihanneksia (suolan ja voin kera), mutta minulla ei ole myöskään mitään ongelmaa lisätä siihen juustoa, yrttejä, oliiviöljyä, valkosipulia ja muita aineksia, jotka saavat ihmiset himoitsemaan vihanneksia!
Pidän tässä reseptissä siitä, että voit käyttää mitä tahansa kesäkurpitsatyyppiä. Se sopii jopa suuremmillekin kesäkurpitsoille, kunhan poistat ensin kaikki suuret siemenet. Tärkeintä on keittää kurpitsa ja sipulit ensin, jotta ne eivät ole vetisiä ja saavat myös hieman karamellisoitua.
Postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Jos ostat tuotteen näiden linkkien kautta, pieni prosenttiosuus menee tämän blogin toiminnan tukemiseen. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.
Keltainen kesäkurpitsapata
- 6 kuppia viipaloitua (noin 1/4 tuuman paksuista) keltaista kesäkurpitsaa
- 1/2 pientä Vidalia-sipulia, ohuesti viipaloituna
- 1 ruokalusikallinen suolatonta voita, lisäksi lisää voiteluun
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
- 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
- 1/2 kuppi raastettua mozzarellajuustoa
- 1/2 kuppi smetanaa (käytin kevyttä)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 hiha voikeksejä, kuten Ritz, murskattu
- tuore persilja, lisukkeeksi, valinnainen
OHJEET:
- Lämmitä suuressa paistinpannussa voi ja oliiviöljy. Lisää kurpitsa ja sipulit sekä reilu ripaus suolaa ja pari rouhetta mustapippuria.
- Kypsennä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia (tämä riippuu kurpitsasi koosta ja iästä.).)
- Vihannesten kypsennyksen aikana esilämmitä uuni 375 asteeseen ja voitele kevyesti 8 ”x8” vuokaa.
- Suuressa kulhossa sekoita keskenään cheddar, mozzarella, smetana, valkosipulijauhe sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kun vihannekset ovat kypsiä, sekoita ne juustoseokseen. Levitä se tasaisesti vuokaan. Lisää päälle murskattuja keksejä.
- Paista noin 20-25 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja kuplivaa.
- Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Lisää halutessasi päälle persiljaa.