Cheesy, cremosa, e um pouco crocante, esta caçarola de abóbora amarela de Verão é um delicioso acompanhamento certo para agradar a toda a família.
Jardins e caixas de CSA estão a saltar com abóbora de Verão neste momento. Estas abóboras amarelas de pescoço torto foram-nos dadas por um parente do seu jardim. Nossos filhos tendem a não adorar squash (ainda), então eu gosto de experimentar novas maneiras de comê-lo. Eu acredito firmemente que os pratos de legumes devem ser saborosos e deliciosos.
Eu acho que muito do problema com as pessoas, incluindo os adultos, pensar que elas não gostam de certos legumes, vem de nunca tê-los preparados bem. Como couves-de-bruxelas cozidas e encharcadas ou beterrabas em lata sem sal, manteiga ou outros sabores adicionados. A abóbora amarela era um vegetal que eu não gostava muito, mas agora que a cozinho de formas diferentes, gosto muito.
Comemos a nossa quota-parte de vegetais cozidos a vapor (com sal e manteiga), mas também não tenho problemas em adicionar coisas como queijo, ervas, azeite, alho e outros ingredientes para fazer as pessoas desejarem os seus vegetais!
O que eu gosto nesta receita é que podes usar qualquer tipo de abóbora de Verão que queiras. É até bom para algumas abóboras maiores, basta remover qualquer semente grande primeiro. O segredo é cozinhar primeiro as abóboras e as cebolas para que não fiquem com água e também para que fiquem um pouco carmelizadas.
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Rendimento: 4-6 porções
Autor: Amy (Savory Moments)
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Casserole de abóbora amarela de Verão
Cheesy, cremosa e um pouco crocante, esta caçarola de abóbora amarela de Verão é um delicioso acompanhamento certo para agradar toda a família.
Ingredientes:
- 6 chávenas fatiadas (cerca de 1/4 de polegada de espessura) de abóbora amarela
- 1/2 pequena cebola Vidalia, cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, mais para untar
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 chávena de queijo cheddar ralado afiado
- 1/2 chávena de queijo mozzarella ralado
- 1/2 chávena de creme de leite azedo (usei luz)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 bolachas de manteiga de manga, como Ritz, esmagado
- salsa fresca, para cobertura, opcional
Instruções:
- Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a abóbora e a cebola juntamente com um bom traço de sal e um par de mós de pimenta preta.
- Cozinhe, mexendo frequentemente, até os legumes estarem amolecidos, cerca de 10 minutos (isto dependerá do tamanho e da idade da abóbora.)
- Apesar de cozinhar os legumes, pré-aqueça o forno a 375 graus e aqueça levemente uma assadeira de 8 “x8”.
- Em uma tigela grande, misture o cheddar, a mozzarella, o creme azedo, o alho em pó, o sal e a pimenta a gosto.
- Quando os legumes estiverem prontos, misture-os na mistura do queijo. Espalhe uniformemente na assadeira. Cubra com as bolachas esmagadas.
- Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos, até ficar dourado e fervente.
- Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir. Com salsa, se desejar.
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