チーズ風味でクリーミー、そして少しカリカリのこのイエロー・サマー・スカッシュ・キャセロールは、家族全員が喜ぶ美味しいサイドディッシュです
庭やCSAボックスには今、夏のカッシュがたくさん並んでいます。 このデコボコの黄色いカボチャは、親戚のお宅の畑で採れたものをいただいたものです。 うちの子どもたちはカボチャが苦手なので、新しい食べ方を試してみたいんです。 野菜料理は風味豊かでおいしくなければならないと信じています。
大人も含めて、ある種の野菜が嫌いだと思う人の問題の多くは、それらをうまく調理したことがないことに起因していると思います。 例えば、茹でた芽キャベツや、塩やバターなどの味付けがされていない缶詰のビーツなどです。
私たちは蒸し野菜（塩とバター付き）をよく食べますが、チーズやハーブ、オリーブオイル、ガーリックなど、野菜を食べたくなるようなものを加えるのも問題ありません！
このレシピで気に入っているのは、好きな種類の夏のカボチャを使えるということです。 大きなカボチャでも、最初に大きな種を取り除くだけで、美味しくできます。 カボチャと玉ねぎを先に煮て、水っぽくならないようにすることと、少しカルメ焼きにすることがポイントです。
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収量：4～6人分
著者：菅野宏明（かんのん・こうめい）。 Amy (Savory Moments)
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Yellow Summer Squash Casserole
Cheesy, creamy, and a little crunchy, this yellow summer squash casserole is a delicious side dish sure to satisfy the whole family…クリーミーでちょっと歯ごたえもあるイエローサマースカッシュキャセロールは、家族みんなに喜んでもらえること間違いなしのおいしいおかずです。
材料:
- スライスしたイエロースカッシュ（約1/4インチ厚）6カップ
- ビダリアオニオン（薄切り）小1/2個
- 無塩バター大さじ1（油引き用に追加）
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、おろし黒コショウ 少々。 おろしたチェダーチーズ1カップ
- おろしたモッツァレラチーズ1/2カップ
- サワークリーム1/2カップ（私はライトタイプを使用）
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- バタークラッカー1スリーブ
- 。 リッツなど、砕いたもの
- パセリ（トッピング用、お好みで）
作り方:
- 大きなスキレットにバターとオリーブオイルを入れ、温めます。 カボチャとタマネギを加え、塩と黒コショウを適量加えます。
- よくかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10分加熱します。
- 野菜を焼いている間に、オーブンを375度に予熱し、8インチ×8インチの耐熱皿にバターを薄く塗る。
- 大きなボールに、チェダーチーズ、モッツァレラ、サワークリーム、ガーリックパウダー、塩・コショウを混ぜ合わせて味を整える。
- 野菜を焼いたら混ぜ合わせておいたチーズに入れる。 耐熱皿にまんべんなく敷き詰めます。
- 約20～25分、こんがりと泡立つまで焼く。
- 5分ほど冷ましてから盛り付ける。 お好みでパセリをトッピングしてください。
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