On totta, että ruoka-aineallergiat ja ruoka-aineisiin liittyvät häiriöt ovat yleistymässä, eikä todettuja syitä tunneta. Tämäntyyppinen nouseva terveysongelma voi herättää kaikenlaisia pelkoja, jotka sitten saavat ihmiset tekemään tarpeettomia muutoksia ruokavalioonsa ja mikä vielä huolestuttavampaa, muutoksia lastensa ruokavalioon. Lapset ovat nopeassa kasvuvaiheessa, ja tämä kasvu edellyttää riittävää ravintoa erilaisista elintarvikkeista. Ruokaryhmien tarpeeton poisjättäminen kenenkään päivittäisestä ravinnonsaannista voi johtaa päinvastaiseen tavoitteeseen – se voi aiheuttaa terveysongelmia. Mutta entä jos lääkärisi on diagnosoinut sinulla tai läheiselläsi ruoka-aineallergian, -intoleranssin tai muun ruokaan liittyvän häiriön? Teemme yhteistyötä eräiden ilmiömäisten lääkäreiden kanssa, jotka säännöllisesti lähettävät meille ravitsemusneuvontaa. Liian monet perheet yrittävät kuitenkin selviytyä uusista ruokarajoituksista omin avuin.
Ruoka-allergian/intoleranssin syyn lisäksi yhä useammat ihmiset pelkäävät, mitä heidän ruoassaan on. Tähän on useita syitä, mutta suuri osa siitä tulee aktivisteilta, jotka ovat julkaisseet blogeja, dokumentteja ja paljastuksia amerikkalaisesta elintarviketeollisuudesta. Nämä ihmiset tulevat toimistollemme ja haluavat saada perheensä luopumaan tietyistä elintarvikkeista. Monissa tapauksissa pystymme rauhoittamaan heidän pelkonsa erilaisista perusteettomista väitteistä näyttöön perustuvalla tiedolla. Mutta viime kädessä haluamme opastaa heitä siinä, mitä he lopulta päättävät tehdä, sen sijaan, että he tekisivät sen omin päin.
Tässä on 5 tärkeintä ruokarajoitusta, joita näemme esiintyvän – ja mahdolliset terveys- ja ravitsemukselliset seuraukset, joita voi aiheutua ilman asianmukaista opastusta.
Maidottomuus
Kun ajattelee maitotuotteiden sisältämiä ravintoaineita, moni ajattelee kalsiumia. Jotkut saattavat jopa ajatella kalsiumia ja D-vitamiinia. Mutta tiesitkö, että maitotuotteissa on itse asiassa 9 keskeistä ravintoaineita? Niitä ovat kalsium, D-vitamiini, kalium, magnesium, fosfori, A-vitamiini, proteiini, riboflaviini ja B12-vitamiini. Keskivertoamerikkalaisten ruokavaliossa on jo nyt liian vähän kalsiumia, kaliumia ja D-vitamiinia. Meille tulee usein pikkulapsia, jotka juovat mantelimaitoa, koska heidän vanhempansa ovat ilmoittaneet, että heillä on diagnosoitu tai diagnosoimaton maitointoleranssi. Mantelimaidossa ei ole tarpeeksi kaloreita ja proteiinia pikkulapsille ja joillekin esikouluikäisille – ja joihinkin muotoihin ei ole lisätty kalsiumia ja D-vitamiinia. Pikkulapset, jotka saavat jo nyt hyvin vähän proteiinia, saavat usein proteiininsa maitotuotteista tässä iässä. Meidän on valistettava perheitä siitä, miten nämä ravintoainevajeet voidaan täyttää. Jos selvität tämän yksin, jäät usein vajaaksi. Otetaanpa aikuisen esimerkki. Näemme aikuisia, jotka tulevat meille laihduttamaan ja joilla on ollut verenpainetauti (korkea verenpaine) ja jotka eivät syö maitotuotteita, koska ”ne eivät sovi heidän vatsalleen”. Tiesitkö, että maitotuotteet ovat osa vakiintunutta DASH-dieettiä? U.S. News and World Reports on pitänyt sitä parhaana ruokavaliona jo viidettä vuotta. DASH, joka on lyhenne sanoista ”Dietary Approaches for Stopping Hypertension”, korostaa elintarvikkeita, jotka sisältävät luonnostaan runsaasti kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Voimme joko auttaa heitä nauttimaan jälleen maitotuotteista tai löytää heille vaihtoehtoisia ruokia, jotka sisältävät näitä ravintoaineita. Ilman asianmukaista ohjausta henkilö saattaa menettää mahdollisuuden auttaa vähentämään terveydentilaansa ravitsemusterapian avulla.
Vehnätön/gluteeniton
Tämä on ollut iso juttu parin viime vuoden aikana. Enemmän kuin koskaan ihmiset luopuvat vehnästä tai gluteenista siitä yksinkertaisesta syystä, että he tuntuvat voivan paremmin, kun he tekevät niin. Vaikka joidenkin ihmisten on selvästikin tehtävä niin, jos heillä on diagnosoitu keliakia, kannattaa harkita lisätutkimusten tekemistä, ennen kuin ryhdytään tähän jyrkkään toimenpiteeseen. Jos testitulos on negatiivinen ja haluat silti kokeilla vehnätöntä tai gluteenitonta ruokavaliota, etsi rekisteröity ravitsemusterapeutti, joka voi auttaa sinua uuden ruokailusuunnitelman laatimisessa, joka ei vaaranna ravitsemustilaasi. Täysjyvävehnä ja muut vehnätuotteet sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, kuten E-vitamiinia, B1-vitamiinia (tiamiini), B2-vitamiinia (riboflaviini), B3-vitamiinia (niasiini), B6-vitamiinia ja K-vitamiinia sekä tärkeitä kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia ja seleeniä. Monet näistä menetetään, jos vehnä korvataan esimerkiksi riisipohjaisella leivällä, pastalla tai kekseillä. Vehnän poistaminen vaikuttaa myös makuun, ja monet gluteenittomat tuotteet kompensoivat sitä lisäämällä sokeria. On olemassa terveellinen tapa siirtyä vehnättömään tai gluteenittomaan ruokavalioon ja saada kaikki tarvittavat ravintoaineet sekä minimoida lisätty sokeri. Ammattitaitoinen, pätevä neuvonta on kuitenkin ratkaisevan tärkeää. Jos luotat Internet-hakuihin, on erittäin todennäköistä, että löydät väärää tietoa. Emme enää elä maailmassa, jossa voimme sokeasti luottaa kirjoitettuun tietoon.
Vegaaninen tai muut kasvissyönnin muodot
Kunnollinen kasvissyönti voi olla erittäin terveellistä. Runsaasti kasvisruokavalio on oikeutetusti yhdistetty lisääntyneeseen pitkäikäisyyteen, sairauksien ennaltaehkäisyyn ja se on itse asiassa ollut suuri parantava väline taistelussa vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen, parissa. Tästä huolimatta väärin toteutetulla kasvisruokavaliolla on monia ravitsemuksellisia seurauksia. Lemond Nutritioniin on tullut ihmisiä, jotka haluavat ryhtyä kasvissyöjiksi, mutta eivät pidä vihanneksista! Voit ehdottomasti olla kasvissyöjä ja elää roskaruoalla, joka ei sisällä eläinperäisiä tuotteita. Kasvissyönnin tiukimmassa muodossa – veganismissa – on oltava erittäin määrätietoinen ravintoaineiden, kuten proteiinin, kalsiumin, D-vitamiinin, B12-vitamiinin ja raudan saannissa. Ilman asianmukaista suunnittelua näillä ravintoainevajeilla voi olla vakavia terveysvaikutuksia.
Hiilihydraatit
Hiilihydraatteja demonisoidaan edelleen makroravintoaineena, joka edistää lihavuutta. Analysoidessani useiden vuosien ajan ruoan saantia, minulle on entistä selvempää, että kaikista elintarvikkeista saadut kalorit ja riittämätön fyysinen aktiivisuus ovat syyllisiä. Hiilihydraatit ovat yksi ravintoaine, joka aiheuttaa enemmän nesteen kertymistä, joten jotkut ihmiset saavat välittömästi kehon turvotuksen tunteen. Mutta ilman laadukkaita hiilihydraatteja kehomme ei toimi hyvin. Suurimpia riskiryhmiä hiilihydraattien rajoittamisen suhteen ovat lapset ja erittäin aktiiviset, terveysmieliset ihmiset. Vanhemmat, jotka rajoittavat omia hiilihydraattejaan, näyttävät rajoittavan myös lastensa hiilihydraatteja. Kuulen vanhempien kertovan minulle: ”En tiedä, miksi lapseni rakastavat hiilihydraatteja niin paljon!”. Tämän sanomisen käyttäytymiseen liittyvät seuraukset lastesi kuullen ovat aivan toinen aihe. Mutta vastaus on, että lapset tarvitsevat enemmän hiilihydraatteja, koska he kasvavat ja ovat yleensä aktiivisempia kuin aikuiset. Aktiivisille, terveysmielisille ihmisille sanon, että meidän on tasapainotettava hyvälaatuiset hiilihydraatit ja sopivat annokset terveellisiä rasvoja ja proteiineja jokaisella aterialla. Niiden jättäminen kokonaan pois voi aiheuttaa vaisun olon ja vaikuttaa kuntoon ja elämänlaatuun – puhumattakaan ravintoainepuutteista, jotka riippuvat rajoituksen tyypistä ja laajuudesta.
Kalorit
Mitä vähemmän, sen parempi, eikö? Väärin. Niin laihdutusteollisuus kertoo sinulle. Kehon energia mitataan kilokaloreina, ja krooninen riittämätön saanti voi itse asiassa aiheuttaa pieniä ja suuria sairauksia. Jos et ole kuullut, krooninen laihduttaminen on ehdottoman haitallista terveydellesi. Hanki ravitsemusarviointi, jossa tarkastellaan kokonaisvaltaisesti erityisiä energia- ja ravintoaineiden tarpeitasi – jokaisen on hyvä tehdä se silloin tällöin – aivan kuten käymme virittämässä arvokkaita autojamme, niin myös meidän pitäisi käydä ravitsemuksellisissa uudelleenarvioinneissa kehoamme varten.
Täällä Lemond Nutritionissa opastamme kaikenikäisiä ihmisiä, jotka ovat tekemisissä joko diagnosoitujen ruoka-aineallergioiden, ruoka-aineintoleranssien tai muiden ruoka-aineisiin liittyvien ongelmien, kuten esimerkiksi eosinofiilisen ruokatorven tulehdustilan, kanssa, – tai henkilöitä, jotka haluavat tehdä omakohtaisia testejä erilaisista ruokavaliosta. Tarjoamme joitakin erittäin hyödyllisiä aloitusostoslistoja nykyisistä markkinoilla olevista tuotteista, jotka lääkärimme ja perheemme ovat testanneet vuosien varrella. Tärkeintä on, että kun olet epävarma, hae apua. On olemassa joitakin uskomattomia resursseja, jotka helpottavat näiden muutosten läpikäymistä, ja pätevät ammattilaiset opastavat sinua niiden pariin asianmukaisella seurannalla.
Harkitse syystäsi riippumatta käyntiä alueesi pätevän rekisteröityneen ravitsemusasiantuntijan (RDN) kanssa, jotta hän voi opastaa sinua prosessin läpi. Academy of Nutrition and Dieteticsillä on kansallinen tietokanta pätevistä rekisteröityneistä ravitsemusterapeuteista (RDN), jonka avulla voit löytää ammattilaisen omalla alueellasi.