Combien coûte un cochon ?
Lorsque vous commencez avec du bétail, il peut être difficile de juger ce que vos coûts vont être. Si vous commencez avec des porcs, laissez-moi vous guider à travers le coût prévu pour élever un porc. Nous nous pencherons sur une situation de basse-cour ou de petite propriété familiale, et non sur une grande exploitation commerciale. Nous nous pencherons également sur un processus du sevrage à la commercialisation, et non sur une exploitation d’élevage.
Une remarque pour commencer : lorsque vous demandez » Combien coûte un porc ? « , vous devez en fait demander » Combien sont les porcs ? « . Les cochons sont des animaux sociaux, et vous ne devriez jamais en élever moins de deux. Vous pourriez peut-être vous en sortir si votre cochon était destiné à être enfermé avec des vaches, des chèvres ou des moutons. Mais n’élevez pas un cochon tout seul ! Vous devriez pouvoir trouver un ami ou un voisin qui veut acheter cet autre porc.
Alors que vous apprenez à élever des porcs, j’ai quelques suggestions de livres pour vous. Vous voudrez vous familiariser avec tous les facteurs, et ces deux livres sont d’excellents choix pour vous aider à démarrer.
L’un s’appelle Comment élever des porcs (ce sont tous des liens affiliés), et c’est le premier avec lequel j’ai commencé. Que vous éleviez des porcs pour des animaux de compagnie, que vous vous lanciez dans l’élevage d’un porc 4H ou que vous alliez purement pour le porc délicieux, ce livre vous aidera.
L’autre que je recommande est Storey’s Guide to Raising Pigs. Toute la série Storey’s Guide est une source fiable d’informations sur l’élevage de toutes sortes d’animaux de ferme familiale – abeilles, chèvres, poulets, et plus encore !
Maintenant, commençons à apprendre tous les facteurs qui entrent dans le coût d’élevage de votre porc !
Le coût de l’élevage d’un porc
Quels facteurs devez-vous prévoir pour comprendre combien il en coûte d’élever un porc ?
Je regroupe les choses en deux grandes catégories.
Premièrement, l’infrastructure. Ce sont les bases que vous devez comprendre et mettre en œuvre. L’infrastructure couvre:
- Fencing
- Feeders
- Waterers
- Shelter
- Transport
- Coolers
- Freezers
Puis vous avez les dépenses récurrentes par porc. Celles-ci comprennent :
- Prix du porcelet
- Alimentation
- La litière
- Soins de santé
- Traitement
- Carburant
Infrastructure
La première catégorie de votre coût d’élevage d’un porc est l’infrastructure ou les coûts d’exploitation. Lorsque vous achetez ces choses, elles deviennent des actifs qui vous dureront d’année en année. Vous devez inclure leur coût dans vos estimations annuelles ou par lot parce que les coûts initiaux sont si élevés. Si vous dépensez 500 $ pour une clôture, par exemple, et que vous prévoyez qu’elle durera 5 ans, vous devez ajouter 100 $ au coût de chaque année de porcs.
Regardons certaines catégories de coûts que vous devriez considérer. Certaines de ces choses que vous pouvez déjà posséder, et bien sûr les prix réels peuvent varier sauvagement, mais nous allons regarder quelques estimations.
Fencing
La clôture est votre plus grande préoccupation lorsque vous considérez votre coût d’infrastructure pour élever un porc. Nous utilisons des clôtures Elecronet qui coûtent environ 150 $ pour 165 pieds de clôture. Nous en avons plusieurs parce que nous les utilisons pour les moutons et autour des jardins, aussi. Vous pourriez commencer avec deux. Le prix au pied de ce type de clôture est élevé, mais nous aimons leur mobilité. Avec nos moutons, nous avons traversé des périodes où nous devions déplacer la clôture tous les jours. Nous avons certains de nos rouleaux de clôture depuis 4 ans maintenant et ils ont très bien résisté et ont été un excellent investissement. Avec l’électricité, vous devez également prendre en compte le prix des électrificateurs. D’autres types de clôtures comprennent les panneaux pour porcs et le fil tissé.
Mangeoires et abreuvoirs
Nous avons vraiment fait le tour des équipements d’alimentation et d’abreuvement. Il semble que chaque année nous essayons une méthode différente ! Nous nous sommes installés sur un abreuvoir de 55 gallons que Joshua a fabriqué et qui a coûté peut-être 40 $ en fournitures. Pour les bols d’alimentation, nous utilisons des bols en caoutchouc très résistants comme ceux-ci. Nous avons commencé par utiliser des bols en métal, mais les cochons sont durs avec tout, et les bols en métal se sont rapidement abîmés. Nous dépensons probablement en moyenne 25 $ par an pour les bols.
Mise à jour de 2018 : Nous avons fini par construire une mangeoire permanente également, que vous pouvez voir sur la photo ci-dessus. C’est probablement exagéré si vous n’élevez que 2, mais nous en avons élevé jusqu’à 6 et le temps de l’alimentation peut devenir mouvementé !
L’abri
La première année où nous avons élevé des porcs, nous avons utilisé une stalle dans notre grange comme leur abri. Maintenant que nous avons déplacé les cochons dans le pâturage, Joshua leur a construit un abri. Ça a coûté environ 300 dollars en matériaux. Nous obtenons un bon prix sur notre bois car un de nos voisins gère une petite scierie indépendante. Vos porcs auront besoin d’une sorte d’abri, et il doit être très solide. Vous devrez évaluer le prix du bois dans votre région pour estimer le coût de la construction de quelque chose si vous n’êtes pas en mesure d’utiliser quelque chose qui se trouve déjà sur votre propriété.
Transport
Comment allez-vous amener vos porcelets à la maison ? Ils peuvent aller dans le lit d’un camion avec des porte-bétail, ou vous pouvez les mettre dans une grande cage pour chien, selon le nombre que vous achetez, bien sûr. Le plus gros obstacle se situe à l’autre bout, lorsque vous devez transporter 500 livres de porc jusqu’au transformateur. Vous pourrez peut-être utiliser votre camion, mais vous aurez peut-être besoin d’une remorque à bétail. Vous devrez peut-être acheter ou construire des rampes menant au camion ou à la remorque.
Refroidisseurs
Lorsque vous récupérez votre viande chez le transformateur, vous aurez besoin de l’espace du refroidisseur pour la ramener à la maison. Nous avons constaté qu’une glacière de 120 pintes correspond à l’équivalent d’un porc en morceaux chez le boucher. Une bonne règle empirique est 1 livre de viande pour 1 quart d’espace de refroidisseur.
Congélateur
Bien sûr, vous avez également besoin de la bonne quantité d’espace de congélation à la maison. Ce post parle de l’espace de congélation et de refroidissement dont vous avez besoin. Vous avez besoin de suffisamment d’espace pour votre propre viande, plus celle qui vous reste parce qu’un acheteur ne s’est pas manifesté. Nous avons un petit congélateur coffre dans notre cuisine que nous avons acheté neuf. Nous en avons aussi un gigantesque que nous avons acheté d’occasion sur Craigslist et qui vit au sous-sol.
Coûts récurrents
L’autre grande catégorie de coûts est récurrente chaque fois que vous faites un lot de porcs et en général augmente au fur et à mesure que le nombre de porcs que vous élevez augmente.
Porcelets
Combien coûte un bébé porc ? Nous avons obtenu des porcelets sevrés pour aussi peu que 35 $ le porcelet dans notre région, et les prix peuvent aller jusqu’à 200 $ le porcelet ou plus pour les porcelets de race patrimoniale enregistrée. Pour une exploitation de type sevrage-marché, je ne pense pas que vous achèteriez des porcelets à 200 $, mais méfiez-vous également des porcelets bon marché. Une année, nous avons fait une » bonne affaire » qui s’est avérée moins bonne lorsque les porcs avaient contracté une infection lorsqu’ils étaient bébés, ce qui a fait qu’ils n’ont pas très bien grandi.
L’alimentation
L’alimentation est votre plus gros coût. Nos porcs ont eu tendance à avoir un taux de conversion alimentaire entre 2,5 et 3. Cela signifie qu’il nous faut 2,5 à 3 livres d’aliments pour faire grandir une livre de porc. Cette année (2014), nous achetons nos aliments pour 15 $ le sac de 50 livres. Il nous faut entre 150 et 200 dollars d’aliments pour que nos porcs atteignent le poids du marché. Vous pouvez économiser de l’argent si vous disposez d’une source gratuite de complément alimentaire, comme le petit-lait d’une laiterie. N’oubliez pas que vos déchets de cuisine n’auront aucun effet. C’est trop peu de calories pour faire une différence.
Litière
Vous pourriez acheter des bottes de paille pour la litière de vos porcs. Nous payons environ 5 $ la balle carrée et je finis généralement par acheter 5-6 balles pour un lot de porcs.
Soins de santé
Nous avons très peu de coûts de soins de santé seront nos porcs. Nous vermifugeons lorsque nous obtenons les premiers porcelets, et une année, nous avons dû traiter les acariens.
Transformation
Notre transformateur facture une facture de mise à mort de 35 $ et 0,55 $/lb de poids suspendu pour la viande traitée et emballée par l’USDA. Cela revient à environ 125 $ par porc. Vous devriez commencer tôt à explorer vos options de transformation. Les petits transformateurs sont rares de nos jours, et les délais d’attente peuvent être longs. Vous devez comprendre leurs politiques et leurs procédures dès le début. Bien sûr, vous pouvez aussi abattre et dépecer vos animaux vous-même si vous êtes une âme courageuse ou si vous avez une personne compétente pour vous aider. Ensuite, vos coûts seront des choses comme les couteaux et le papier de boucherie.
Mise à jour de 2018 : Mon processeur facture actuellement une facture de mise à mort de 40 $ et 0,60 $/lb de poids suspendu, ce qui revient à environ 138 $ par porc.
Carburant
A mesure que les coûts du carburant augmentent, vos coûts d’alimentation augmenteront, mais il y a un autre domaine où vous devez tenir compte des coûts du carburant. Il est coûteux de conduire d’un endroit à l’autre, et vous devez en tenir compte dans votre estimation des coûts. C’est un point que l’on oublie souvent. Entre le ramassage des porcelets, la conduite au magasin pour les aliments et les fournitures, la livraison des porcs au transformateur et le ramassage de la viande, nous estimons que nous parcourons 280 miles pour un lot de porcs. Prenez le prix du carburant dans la région et le kilométrage de votre véhicule et vous trouverez un chiffre qui pourrait être plus grand que vous ne le devinez.
Le coût de l’élevage d’un porc
Le montant total qu’il en coûtera pour élever un porc dépend de beaucoup de facteurs. Le prix du carburant dans votre région et le prix auquel vous pouvez obtenir la nourriture font une grande différence. Vos coûts d’infrastructure seront plus répartis si vous élevez 20 porcs que si vous en élevez 2. Mais laissez-moi commencer par vous donner un exemple de ce que cela peut coûter, et ensuite nous passerons en revue certains de ces différents facteurs.
Voici l’estimation de la ligne de fond pour Joshua et moi ici à The Wallow en 2014 en élevant le minimum de 2 porcs :
50 $ x 2 – Prix des porcelets
200 $ x 2 – Coût de la nourriture
250 $ – Coût du carburant
200 $ – Infrastructure (clôture, logement, etc) et divers (soins de santé, litière, etc)
125 $ x 2 – Frais de traitement
Total = 600 $ de coût d’élevage pour un porc de 275 lb au poids du marché. Cela nous donnera environ 130 livres de viande et d’extras, ce qui revient à environ 4,62 $/lb pour toutes les coupes.
Mise à jour de 2018 : Tous ces prix ont été remarquablement stables. Mon transformateur facture quelques dollars de plus ces jours-ci, mais les coûts d’alimentation sont restés presque exactement les mêmes !
Avez-vous d’autres questions sur le coût de l’élevage d’un porc ?
(Publié initialement le 6 mars 2018)
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