Auparavant réservés aux plats ethniques et aux sauces piquantes, les piments sont devenus une culture extrêmement populaire auprès de nombreux jardiniers amateurs. Leur goût épicé, mais légèrement sucré, est indéniablement délicieux et ils peuvent être utilisés dans un assortiment de plats. Il existe de nombreuses variétés, et chacune d’entre elles est pleine de saveur. De plus, leur couleur vive ajoute un intérêt indéniable à n’importe quel jardin.
La culture des piments n’est pas vraiment difficile ; même les jardiniers novices peuvent réussir à cultiver ces piments. Dans ce guide, nous partagerons les types importants qui aideront à assurer que votre jardin donne une abondance de piments.
Une introduction aux piments
Avant de partager comment cultiver vos propres piments, nous aimerions partager quelques informations de base sur ces plantes, car nous trouvons toujours que le fait d’en savoir plus sur une plante aide les jardiniers à développer une grande appréciation pour elles.
Une brève histoire des piments
Il n’y a pas de consensus général concernant l’orthographe du chili. Chili, avec un seul « l » et sans « e » est généralement la façon acceptée d’épeler des plats comme chili con carne (chili avec de la viande), tandis que Chili avec un « e » est le nom d’un pays d’Amérique du Sud.
Toutefois, en ce qui concerne les piments eux-mêmes, il y a trois orthographes différentes et elles sont interchangeables ; chili, chilli, et chile. Le fait d’utiliser un seul « l » ou deux dépend probablement de la partie du monde dans laquelle vous vivez.
Quoi qu’il en soit, il est de notoriété publique que les piments sont piquants ; cependant, le terme « piquant » est un terme relatif, car il dépend vraiment de vos papilles.
Graines de poivron rouge long de Cayenne, de Amazon
Certaines personnes peuvent trouver que les piments les transforment en dragons crachant du feu, tandis que d’autres peuvent les trouver seulement légèrement piquants ; en outre, il existe plusieurs variétés, ce qui peut également affecter le degré de piquant.
Toutes les variétés de piments remontent à un seul petit poivron sauvage qui a poussé en Amérique centrale et en Amérique du Sud vers 7 000 avant JC. Christophe Colomb leur a donné le surnom de « poivre » parce que leur piquant rappelait à l’explorateur le poivre noir, qui n’est en fait pas du tout apparenté aux piments.
Les plantes ont été ramenées en Espagne sur l’un des navires de Christophe Colomb, où elles ont été bien accueillies et distribuées dans tous les pays européens. Ils ont également fait leur chemin vers l’Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient, où ils sont devenus une caractéristique commune dans de nombreuses recettes de ces régions ; d’où la raison pour laquelle ils sont communément associés à la cuisine ethnique.
Les piments étaient une culture commune parmi les Américains coloniaux, mais certaines colonies les préféraient plus que d’autres. George Washington et Thomas Jefferson, deux des pères fondateurs de la nation, cultivaient une variété de piments de Cayenne. Les régions des États-Unis où ces piments deviennent les plus populaires étaient le Sud-Ouest, ainsi que la Nouvelle-Orléans et ses environs.
Pack de variétés de graines de piments forts, d’Amazon
Types de piments
Tous les piments font partie du genre Capsicum et cinq espèces différentes sont cultivées.
- Les serranos, les piments de Cayenne et les jalapenos, certaines des variétés les plus couramment cultivées, sont des Capsicum annuum.
- Une autre variété populaire, les habaneros, sont des C. chinense, tandis que de nombreux piments forts utilisés dans les plats asiatiques sont des C. Frutescens ; les piments tabasco font également partie de ce groupe.
- Les piments Aji super ardents, notamment Aji Amarillo et Aji Colorado, font partie du groupe C. baccatum. Les chilipiquins et les chiltepins, des piments sauvages qui poussent au Mexique, font partie du groupe C. glabriusculum.
Il va sans dire qu’il existe plusieurs types de piments. Comme vous pouvez le constater, leur degré de piquant varie, tout comme leur apparence ; ils se déclinent dans une large gamme de couleurs. Parmi les types de piments les plus courants cultivés par les jardiniers amateurs, citons :
- Le piment de Cayenne, qui est long et fin et présente un niveau de piquant moyen à élevé.
- Le piment Tabasco, qui est pointu et court et présente également un niveau de piquant moyen à élevé.
- Le piment Jalapeno, qui est un piment court et un peu effilé et présente un niveau de piquant moyen à élevé.
- Anahélium, un piment long et effilé dont le piquant est moyen à doux.
- Habanero, des piments courts et trapus dont le niveau de piquant est élevé.
- Piments fantômes, qui sont courts et trapus et sont considérés comme extrêmement piquants.
Bien qu’ils soient communément appelés légumes, tous les poivrons – y compris les piments – sont en fait des fruits. Les fruits contiennent des graines et poussent à partir de la fleur d’une plante, ce qui a classé les poivrons comme des fruits.
Comment cultiver les piments
Maintenant que vous avez quelques informations de base sur les piments, passons en revue quelques conseils de culture qui aideront à produire une abondance saine de piments que vous pouvez utiliser dans vos recettes préférées.
La culture des piments
Tous les piments se portent mieux lorsqu’ils sont plantés dans un sol chaud. Si vous avez l’intention de les planter dans le sol, attendez que la température ambiante soit supérieure à 50 degrés F et que la menace de gel soit passée.
L’exposition à des températures froides peut empêcher les plantes de produire des fleurs, ce qui peut retarder la production des fruits.
Vous pouvez également commencer vos piments à l’intérieur. Plus tôt ils sont semés, plus les plantes auront le temps de produire des fruits sains d’ici la fin de la saison de croissance, c’est-à-dire la fin de l’été.
De plus, les piments les plus chauds ont la période de croissance la plus longue. Lorsque vous démarrez vos plantes à l’intérieur, commencez au moins 6 à 8 semaines avant la date moyenne de gel final pour votre région.
- Sèmez les graines un mélange de terreau de départ de graines et mettez les graines à environ ¼ pouce dans le sol.
- Placez les graines nouvellement plantées dans un endroit chaud, car elles aiment la chaleur.
- Une fois que les graines germent, gardez le sol uniformément humide et assurez-vous qu’elles restent dans un endroit qui reçoit beaucoup de lumière.
- Lorsque les semis sont assez grands pour être manipulés sans les endommager, vous pouvez transplanter les plantes dans un jardin ; généralement vers le mois de mai.
Lorsque vous cultivez dans le sol, assurez-vous de mélanger un certain type de compost organique dans le sol indigène, car cela rendra le sol plus fertile, ce qui augmentera la santé de vos plantes.
Espacez vos plantes de piment d’environ 18 à 36 pouces. Il devrait y avoir environ 2 à 3 pieds entre les rangées. Une fois que les plantes atteignent leur pleine maturité, elles auront environ 3 pieds de hauteur.
Où cultiver les piments
Choisissez un endroit qui reçoit beaucoup de lumière du soleil. Les piments aiment beaucoup de lumière et de chaleur. Bien qu’ils puissent tolérer un certain degré d’ombre, ils donneront le meilleur d’eux-mêmes lorsqu’ils sont exposés à la lumière directe du soleil et dans des endroits chauds. La température idéale pour les piments se situe entre 80 et 85 degrés F.
Comment arroser les piments
Les piments aiment un sol uniformément humide et bien drainé. Les piments aiment l’eau autant que le soleil et la chaleur, il est donc important de garder le sol humide ; cependant, il faut éviter de trop arroser, car trop d’eau peut noyer les plantes, donc faites attention à ne pas trop arroser.
Lorsque les poivrons commencent à pousser, vous pouvez réduire la quantité d’eau que vous leur donnez, mais vous ne devez jamais laisser le sol se dessécher complètement.
L’alimentation des piments
Pour obtenir les poivrons les plus sains, vos plantes devront être fertilisées. Un engrais pour tomates produit commercialement fonctionnera bien pour les plants de piments, tout comme le compost et le fumier bien décomposé.
Un engrais 5-10-10 décent suffira généralement pour les piments. Travaillez l’engrais dans le sol avant de transplanter vos piments, en mélangeant environ 3 livres d’engrais par 100 pieds carrés de sol.
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Maladies et animaux domestiques qui affectent les plantes de piment
Malheureusement, il existe plusieurs types de maladies et de parasites qui peuvent affecter les plantes de piment. La pourriture de l’extrémité de la fleur est un type de maladie qui peut affecter les piments et qui se produit lorsque les niveaux de calcium sont faibles ou à la suite d’un arrosage irrégulier et de températures élevées.
Le nodule des racines est une autre maladie qui peut affecter ces plantes. Comme son nom l’indique, les racines des plantes se nouent, ce qui entraîne des carences nutritionnelles et un flétrissement.
Les parasites qui peuvent infecter les plants de piment sont les pucerons, les thrips, les cicadelles et les aleurodes. Ces ravageurs rongent les plantes et peuvent leur transmettre des virus qui peuvent causer des dommages importants.
Les pucerons se trouvent sur la face inférieure des feuilles nouvellement développées et peuvent causer des taches. Les cicadelles peuvent également provoquer des taches. Les aleurodes ont un impact similaire sur les plants de piment que les pucerons et peuvent réduire la croissance des plantes.
Gardez un œil sur vos plants de piment. Si vous remarquez des parasites, retirez-les aussi rapidement que possible. Les plantes fortement infectées devront être complètement retirées de votre jardin, car elles peuvent infecter le reste de votre récolte.
Récolte des piments
Les piments sont généralement prêts à être récoltés en juillet. Plus vous récoltez de piments, plus votre plante produira de piments. Vous pouvez cueillir vos piments lorsqu’ils sont verts et ont une saveur plus douce, ou vous pouvez attendre qu’ils prennent une couleur rougeâtre et ont un goût plus fort et une saveur plus piquante.
Conclusion
Si vous aimez la saveur et le piquant des piments, vous pourriez envisager de les ajouter à votre jardin. En suivant les conseils mentionnés ci-dessus, vous pouvez cultiver avec succès vos propres piments, cultivés à la maison.