La nécessité est la mère de l’invention et c’est exactement comme ça que cette recette du meilleur pain céto facile fait avec Psyllium Husk est arrivée. Parfait pour une bruschetta, un toast à l’avocat ou mangé encore chaud à la sortie du four pour un régal de pain céto-friendly !
P.S. Ai-je mentionné qu’il a <1g net carb par tranche ??
Je travaillais sur un projet de photographie qui demandait du pain baguette, mais comme je suis céto / sans gluten, je me sentais totalement exclu. Et j’avais aussi une abondance d’œufs de nos poules de basse-cour…
Alors, j’ai été créative avec les ingrédients que j’avais sous la main. J’ai commencé avec mon pain bagel tout céto et je me suis mis au travail ! Heureusement, la première fois était un charme et Le meilleur pain céto facile à base de cosse de psyllium est totalement délicieux.
Qu’est-ce que la poudre de cosse de psyllium ??
La poudre de cosse de psyllium provient de l’enveloppe des graines de la plante Plantago ovato. Cette enveloppe est riche en fibres solubles et, une fois broyée en poudre, la poudre d’enveloppe de psyllium peut contenir quatre grammes de fibres dans seulement une demi-cuillère à soupe !
Et nous savons tous comment les fibres aident à « faire avancer les choses », ce dont beaucoup de débutants en céto et en low carb peuvent bénéficier alors que leur corps s’adapte à une façon différente de manger.
La poudre de cosse de psyllium est-elle céto ?
La poudre de cosse de psyllium n’a pratiquement pas de glucides digestibles (c’est-à-dire des glucides nets) et a la capacité d’imiter la texture du pain, ce qui en fait un élément essentiel de tout garde-manger céto ! Bien sûr, aucune alternative ne peut authentiquement correspondre à la vraie affaire, mais pour ceux qui manquent les joies de jumeler une baguette chaude avec du beurre, cela pourrait être la prochaine meilleure chose.
Conseils pour le meilleur pain facile céto au psyllium
L’un des meilleurs conseils que je peux vous donner pour ce pain est d’utiliser absolument un robot culinaire. Si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer un mélangeur, mais je n’ai pas encore testé personnellement le mélangeur. Je ne recommande pas de mélanger à la main car vous DEVEZ que le fromage soit haché dans le mélange d’ingrédients secs.
S’il vous plaît, ne demandez pas d’instructions de substitution, cette recette n’a été testée qu’avec les ingrédients exacts indiqués. Si vous avez une intolérance à la noix de coco, je PENSE que cette recette fonctionnera bien sans elle ou je remplacerais la farine d’amande.
Ce n’est PAS une pâte à pain traditionnelle au blé/gluten, c’est différent. Elle est spongieuse et collante. Et OUI je recommande fortement d’utiliser un moule à baguette doublé de papier sulfurisé, c’est la seule façon de s’assurer que votre baguette ressemblera à une baguette. C’est aussi un excellent moyen d’obtenir un pain façonné lorsque votre pâte est légèrement coulante comme dans mon pain français sans céréales.
Maintenant un mot d’avertissement. C’est plus un pain de style de blé entier avec une couleur plus foncée et une saveur plus complète. Il est bon lorsqu’il est encore chaud et badigeonné de beurre, mais il est encore MEILLEUR grillé. Et quand je dis grillé, je veux dire grillé et trempé dans un délicieux jaune d’œuf dense en nutriments… ou transformé en un petit sandwich de petit déjeuner des plus mignons !
Si vous cherchez d’autres délicieuses recettes céto, ne vous inquiétez pas ! Je vous couvre, voici quelques-unes de mes recettes céto les plus populaires :
- Soupe de poivrons farcis facile {céto, paléo & à faible teneur en glucides}
- Amazing Keto Gluten-Free Italian Hoagie Biscuits
- {10 Minute}. Soupe au poulet aux poppers Jalapeño facile à céto
Votre santé,
.
Le meilleur pain céto facile Baguette
Imprimer la recette
Ingrédients
Ingrédients humides
- 1/2 tasse de crème épaisse, A2 Élevée au pâturage
- 4 gros Œuf(s), Biologique élevé au pâturage
- 1/2 tasse de crème aigre
Ingrédients secs
- 4 onces de fromage mozzarella râpé
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 3 onces de poudre d’enveloppe de psyllium 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe
- 3.5 cuillères à café de gomme xanthane
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
Fournitures
- Panier à pain pour baguettes
- Papier sulfurisé non blanchi
.
Instructions
-
Préchauffer le four à 400 degrés et tapisser un moule à baguette de papier sulfurisé
-
Mélanger les ingrédients humides, mettre de côté.
-
Dans votre robot culinaire, pulsez pour combiner les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et transformés en une texture granuleuse de recherche.
-
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, pulser jusqu’à ce qu’une pâte soit formée. Raclez les côtés pour vous assurer que tout est bien mélangé.
-
Laissez la pâte reposer pendant quelques minutes, cela l’aide à rester ensemble.
-
Avec les mains humides, divisez la pâte en deux et formez 2 baguettes (environ 12 pouces de long) et placez-les sur le moule à baguette.
-
Cuire au four à 400 pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit d’un brun doré et ferme au toucher.