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Ce n’est plus le cas : présentation du régime pauvre en glucides et en graisses…

Qu’est-ce que le régime pauvre en glucides et en graisses ?

Le régime Low Carb High Fat, communément appelé LCHF, est un plan alimentaire qui encourage les adeptes à donner la priorité aux protéines comme la viande, le poisson et les œufs et aux graisses naturelles comme le beurre, et à éviter le sucre et les féculents.

C’est un régime très simple, sans pesée ni comptage des calories – il suffit de s’en tenir aux principes du LCHF, et vous devriez perdre du poids.

Ce style d’adoption d’un régime hyperprotéiné est populaire dans des pays comme la Suède et la Norvège depuis la fin des années quatre-vingt, mais fait lentement mais sûrement son chemin vers les côtes britanniques.

L’idée est que les aliments qui contiennent plus de matières grasses sont plus satisfaisants, ce qui signifie que vous consommerez naturellement ce dont vous avez besoin et que vous vous arrêterez lorsque vous serez rassasié – tout en brisant votre dépendance au sucre et aux glucides, qui peuvent jouer des ravages sur votre appétit et vos niveaux de sucre dans le sang.

Des études ont montré que le régime LCHF peut vous aider à perdre du poids sans augmenter votre cholestérol.

Manger plus de graisses peut également aider votre corps à brûler les graisses plus efficacement. Certaines hormones brûleuses de graisse (adiponectine) sont libérées spécifiquement par vos cellules graisseuses, et fonctionne pour stimuler votre métabolisme et augmenter la vitesse à laquelle les graisses sont décomposées.

Il s’avère donc que pour brûler les graisses, il faut d’abord manger !

Qu’est-ce que je peux manger avec le régime faible en glucides et riche en graisses ?

• • Viande

La viande est un aliment de base du régime LCHF. Vous pouvez la cuire dans une matière grasse telle que le beurre, et l’assaisonner comme vous le souhaitez, sans vous soucier de tailler chaque centimètre de graisse comme vous pourriez le faire avec d’autres plans de perte de poids.

• • Les œufs

Brouillés, pochés, frits ou dans une frittata – les œufs sont une option rassasiante et pleine de protéines saines.

• • Poisson et fruits de mer

Aucun type de poisson n’est interdit, bien que les adeptes privilégient souvent les poissons gras et huileux comme le saumon ou le maquereau.

• • Les légumes

Cependant, tous les légumes ne sont pas créés égaux, et si vous suivez le LCHF, vous ne devriez consommer que des légumes qui sont cultivés en surface. Cela signifie que vous pouvez apprécier les choux, les brocolis, les asperges, les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons et plus encore, mais il est recommandé d’éviter les légumes racines. Les oignons sont généralement autorisés avec modération.

• • Noisettes et graines

Excellentes pour brouter, les noix et les graines constituent une brillante collation riche en graisses, bien qu’il faille tout de même faire preuve de retenue avec ces aliments.

• • Sauces

Les sauces riches et crémeuses ajoutent du goût et les graisses recommandées aux plats – essayez les sauces bernaise, hollandaise ou au fromage sur votre repas de midi ou du soir.

• • Thé et café

La caféine est toujours au menu – il suffit de supprimer les sucres, si vous en avez, et d’opter pour du lait ou de la crème entière.

Vous devrez peut-être repenser votre plat de pâtes ou votre rôti habituel, mais les repas à faible teneur en glucides peuvent être rassasiants et abondants.

À quoi ressemble une journée typique ?

Déjeuner : Café avec de la crème, bacon et œufs cuits dans du beurre ou de l’huile de coco
Déjeuner : Salade avec du fromage ou des protéines maigres comme le poulet
Dîner : Viande cuite dans du beurre ou de l’huile de coco, servie avec une sauce crémeuse et des légumes
En-cas : Noix, yaourt ou une poignée de baies, si vous en mangez

Les fruits à faible teneur en sucre comme les baies, l’alcool et de petites quantités de chocolat noir peuvent également être consommés dans le cadre du plan si vous le souhaitez – c’est à vous de voir à quel point vous souhaitez être strict.

Qu’est-ce que je dois éviter sur LCHF?

• • Sucre

Mauvaise nouvelle si vous avez une dent sucrée – le sucre est le plus grand interdit pour ceux qui suivent les principes LCHF. Cela signifie qu’il faut supprimer les produits de boulangerie, les bonbons, les céréales, les boissons gazeuses et tous les autres principaux contrevenants.

• • Autres féculents

Comme vous l’avez probablement deviné, les glucides amylacés comme le riz, les pâtes, le pain et les pommes de terre sont également hors du menu. Vous pouvez essayer des substituts comme le riz au chou-fleur ou les pâtes aux légumes en spirale pendant que vous vous habituez à cette façon de manger.

• • Fruit

Même s’ils sont naturels, les fruits sont riches en sucre. Vous pouvez en manger de temps en temps, si vous le souhaitez, mais considérez-les comme une barre de chocolat ou une autre friandise occasionnelle, plutôt que comme un aliment quotidien.

• • Margarine

La margarine est pleine de produits chimiques malsains et de niveaux anormalement élevés de graisses – vous feriez bien mieux de manger du beurre naturel à la place.

• • Bière

L’alcool peut être bu avec modération sur les plans LCHF, mais la bière levurée et sucrée n’est pas sur la liste approuvée, car elle est très riche en glucides.

En cas de doute, lisez l’étiquette : la part de glucides de l’aliment doit être de 5 % ou moins.

Quels sont les avantages d’un régime pauvre en glucides et riche en graisses ?

Alors pourquoi un régime pauvre en glucides et riche en graisses ? Des études ont montré que ce type de régime a tendance à avoir un taux de réussite plus élevé pour la perte de poids par rapport à l’approche traditionnelle faible en gras.

Il est également bon pour le contrôle de la glycémie et permet aux participants de manger des quantités illimitées de certains aliments plutôt que de prêcher la restriction.

Quels sont les inconvénients ?

Bien qu’il puisse aider à promouvoir des niveaux de sucre dans le sang sains, les diabétiques qui prennent des médicaments peuvent trouver que les changements sont si importants que les améliorations interfèrent avec leurs médicaments. Les diabétiques devraient consulter leur médecin avant de commencer un plan d’alimentation pauvre en glucides et riche en graisses !

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