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Les œufs font partie de notre alimentation depuis des millénaires, et pourtant nous apprenons encore à quel point ils peuvent être bénéfiques pour la santé humaine. Chargés de nutriments – dont certains sont difficiles à trouver dans d’autres sources alimentaires – on dit souvent que les œufs sont le super aliment originel en raison de leurs nombreux avantages pour la santé.

Les œufs sont-ils bons pour vous ?

Sans aucun doute, il y a une multitude d’avantages à manger des œufs tous les jours. Non seulement les œufs fournissent des protéines de haute qualité, mais ils contiennent également 11 vitamines et minéraux, des acides gras oméga-3 et des antioxydants. Et cela signifie qu’ils peuvent apporter une contribution précieuse aux besoins quotidiens en nutriments.

La plupart des protéines d’un œuf se trouvent dans le blanc d’œuf, tandis que le jaune contient des graisses saines, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Ci-après, nous avons énuméré certains des avantages avérés de la consommation d’œufs pour la santé.

Les œufs sont riches en nutriments

Commençons par le fait que les œufs sont riches en une gamme de vitamines et de minéraux. Un seul œuf dur contient :

• 40% de vos besoins quotidiens en vitamine D
• 25% de vos besoins quotidiens en folate
• 12% de vos besoins quotidiens en riboflavine (vitamine B2)
• 20% de vos besoins quotidiens en sélénium
• Les œufs contiennent également des vitamines A, E, B5, B12, ainsi que du fer, de l’iode et du phosphore.

Découvrez aujourd’hui les avantages nutritionnels des œufs.

Les œufs sont riches en protéines de qualité

Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie et un seul œuf contient environ 6,3 grammes de protéines de haute qualité. Les principales fonctions des protéines dans le corps sont de construire, renforcer et réparer ou remplacer des choses, comme les tissus.

Les œufs nous fournissent des protéines de très haute qualité qui contiennent les neuf acides aminés essentiels dans les bonnes quantités nécessaires au corps pour une croissance et un entretien optimaux. Certains autres aliments contiennent proportionnellement plus de protéines que les œufs, mais c’est la qualité des protéines contenues dans les œufs qui se distingue vraiment.

Les œufs augmentent les niveaux de « bon » cholestérol

Les œufs contribuent à augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL), ou « bon » cholestérol comme on l’appelle communément. Des niveaux plus élevés de HDL peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Ce sont les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou « mauvais » cholestérol, qui peuvent mettre en danger la santé cardiaque. Les repas riches en graisses saturées et en graisses trans, comme les plats à emporter frits, augmentent le taux de cholestérol LDL. Pour en savoir plus sur les œufs et le cholestérol, cliquez ici.

Les œufs sont une bonne source d’oméga-3

Les oméga-3 sont l’abréviation d’acides gras polyinsaturés oméga-3.

Ils constituent une famille de « graisses essentielles » qui jouent un rôle important dans le fonctionnement de nos membranes cellulaires. Le poisson gras est l’une des sources les plus connues et les œufs contiennent des types d’oméga-3 similaires à ceux trouvés dans le poisson.

Ce qui rend les œufs particulièrement utiles pour les personnes qui évitent ou ne peuvent pas manger de poisson. Les graisses oméga-3 sont bonnes pour de nombreuses choses, de la santé du cœur et du cerveau à la protection de nos yeux.

Les œufs sont rassasiants et aident à la perte de poids

Denses en nutriments et une excellente source de protéines de haute qualité, les œufs sont l’un des aliments les plus sains que vous pouvez manger pour la gestion du poids.

Des études ont révélé que manger des œufs peut vous faire sentir rassasié plus longtemps en :

• Augmentant les niveaux d’une hormone qui vous aide à vous sentir satisfait après avoir mangé
• Retardant la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac

Manger des œufs peut également aider à réduire les variations des niveaux de glucose, ce qui peut avoir des avantages pour la gestion du poids.

Les œufs sont remplis de protéines de haute qualité, ce qui les rend idéaux dans le cadre de nombreux modèles alimentaires différents qui peuvent aider les gens à gérer leur poids.

Les niveaux élevés de satiété des œufs conduisent à un plus grand sentiment de satisfaction, à moins de faim et à un désir plus faible de manger plus tard dans la journée, ce qui signifie que vous serez moins enclin à atteindre pour cette collation du milieu de l’après-midi.

Les œufs sont parmi les meilleures sources alimentaires de choline

Bien que de nombreuses personnes n’aient jamais entendu parler de la choline, ce nutriment joue un rôle important dans notre santé.

La choline est essentielle au fonctionnement normal des cellules et est particulièrement importante pendant la grossesse pour favoriser le bon développement du cerveau du bébé. Pour en savoir plus sur les œufs et la grossesse, cliquez ici.

Les œufs sont l’une des meilleures sources alimentaires de choline. Pour des informations conviviales sur la choline dans les œufs, cliquez ici.

Les œufs contiennent des antioxydants bénéfiques pour les yeux

Les œufs peuvent également aider à contrer la dégénérescence de la vision avec l’âge.

Les œufs sont riches en antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui joueraient tous deux un rôle protecteur dans la réduction du risque de certaines maladies oculaires, notamment la cataracte et la dégénérescence maculaire. Des études montrent que ces antioxydants sont mieux absorbés par l’organisme à partir des œufs qu’à partir de sources végétales.

La vitamine A et les acides gras oméga-3 contenus dans les œufs peuvent également protéger les yeux des dommages causés à la rétine.

Les œufs aident à stimuler l’apport en nutriments pour un vieillissement sain

Il est important que les Australiens âgés accordent une attention accrue à ce qu’ils mangent pour s’assurer qu’ils obtiennent la bonne quantité de nutriments dans les aliments.

L’augmentation des besoins en nutriments et la diminution de l’appétit peuvent augmenter le risque de carences en fibres, calcium, vitamines A, E, C, B6, B12, folate, fer, magnésium et zinc. Les personnes âgées qui restent principalement à l’intérieur ont également un risque plus élevé de carence en vitamine D par manque d’exposition au soleil.

Contenant 11 vitamines et minéraux différents, les œufs sont un moyen facile d’augmenter les apports en nutriments. Ils sont également l’un des rares aliments contenant de la vitamine D et sont économiques, faciles à préparer et faciles à manger.

Les œufs sont-ils bons pour les personnes diabétiques ?

Diabetes Australia recommande aux personnes diabétiques de suivre les directives diététiques australiennes, qui suggèrent de consommer jusqu’à sept œufs par semaine dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

La question de savoir s’il est sain pour les personnes diabétiques de manger des œufs a suscité de nombreux débats. En effet, les personnes diabétiques ont, en moyenne, des niveaux plus élevés de « mauvais » cholestérol (LDL) et des niveaux plus élevés de triglycérides que les personnes non diabétiques.

De nouvelles recherches ont montré que les personnes atteintes de pré-diabète ou de diabète de type 2 peuvent manger jusqu’à 12 œufs par semaine dans le cadre d’une alimentation saine et que cela n’augmente pas les facteurs de risque cardiovasculaire.

De plus en plus, la recherche indique que l’inclusion d’œufs quotidiennement peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2, en particulier s’ils remplacent les aliments moins sains, tels que les céréales raffinées, et augmentent les niveaux de protéines de qualité dans l’alimentation. Les œufs sont également un aliment à faible teneur en glucides avec un score d’indice glycémique très bas.

Bien sûr, il est important de se rappeler que les habitudes alimentaires globales, l’activité physique et la génétique affectent le développement du diabète de type 2 plus qu’un seul aliment.

En savoir plus sur les œufs et la nutrition

Vous ne savez pas si les œufs peuvent être bénéfiques dans votre situation ? Apprenez-en plus sur la façon dont les œufs peuvent répondre à vos besoins nutritionnels dès aujourd’hui.