28 mai 2019 | Par Physio Logic
Acupuncteur &Chiropracteur, le Dr Allison Heffron, explique le rôle que joue la Rate dans la digestion et l’apport en nutriments, et partage quelques conseils sur les aliments qui aident à soutenir une bonne santé et une bonne fonction de la Rate.
Que fait la Rate ?
En médecine chinoise, on met fortement l’accent sur la santé de la Rate car celle-ci est l’un des organes les plus importants pour la fonction digestive. La Rate est également responsable du contrôle de la circulation sanguine.
La Rate a pour mission de transformer et de transporter nos aliments. En d’autres termes, elle est chargée de digérer puis d’envoyer les nutriments et les déchets vers leur prochaine étape.
La Rate est également un organe très vulnérable qui nécessite beaucoup d’attention pour assurer son bon fonctionnement. Si la santé de la Rate commence à être compromise, alors des symptômes de léthargie, de ballonnements, de reflux acides, de cycles menstruels irréguliers, de syndrome du côlon irritable et d’alternance des selles peuvent commencer à apparaître.
Les aliments comme les salades ou les sushis sont très crus et rugueux ainsi que froids (la Rate n’est pas fan du froid). Lorsque les aliments ne sont pas du tout décomposés avant de manger, cela consomme toute la concentration et l’énergie de la Rate sur la seule digestion. L’organe doit travailler doublement juste pour décomposer la nourriture que nous lui avons donnée et il ne lui reste alors que très peu d’énergie pour pouvoir effectuer toutes les autres tâches qu’il doit accomplir, c’est-à-dire envoyer les nutriments là où ils doivent aller, aider à évacuer les déchets et contrôler la circulation sanguine.
Quel type d’aliments favorise une bonne santé de la Rate ?
Eh bien, pour commencer, elle préfère nettement les aliments cuits. Essayez de faire mijoter ou de cuire lentement des aliments dans une mijoteuse.
Heureusement, faire des ragoûts et des plats mijotés est incroyablement facile et très rassasiant. Les glucides fades, en modération, comme l’avoine, le riz brun et les haricots sont tous favorables à une bonne santé de la rate.
L’une de mes recommandations préférées pour la santé de la rate est le Congee (prononcé : kon-jee), illustré ci-dessus. Le Congee est un porridge de riz qui peut être fait sucré ou salé, mais la beauté de ce produit est que les ingrédients sont fondamentalement déjà décomposés, de sorte que votre Rate n’a pas à travailler si dur et qu’elle peut accomplir toutes ses tâches nécessaires.
Il peut sembler étranger que la Rate soit un organe si important puisque la médecine occidentale n’y prête pas beaucoup d’attention, mais elle détient en fait beaucoup de responsabilités dans le fonctionnement de notre corps. Profitez de la mijoteuse qui se trouve dans votre armoire et préparez une semaine de ragoût ou de congee et voyez comment vous vous sentez ! Vous pourriez être surpris de voir à quel point votre corps vous remerciera.
Mes recettes préférées pour soutenir la santé de la rate &Fonction
Congee
- Dans une mijoteuse, mélangez ½ tasse de riz blanc à grain long avec ½ tasse de… de riz noir interdit
- Couvrir le riz avec de l’eau ou du bouillon d’os (recette ci-dessous)
- Ajouter 1 livre de porc haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1-.2 tiges d’échalote, hachées
- 1 c. à thé de sel et une pincée de poivre
- Cuire pendant 4 à 6 heures à feu doux ou jusqu’à ce que le riz ressemble à du porridge (il peut être nécessaire d’ajouter du liquide)
Bouillon d’os
- Dans une mijoteuse, ajouter 1-2 livres d’os de porc ou de bœuf et couvrir d’eau
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Cuire pendant environ 12 heures à feu doux
Lorsque la cuisson est terminée, il y aura beaucoup de débris et de « gunk » de l’os, alors passez le bouillon (passez aussi la feuille de laurier).
Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, le bouillon peut prendre une consistance de gélatine, ce qui est génial ! Essayez de ne pas être trop dégoûté par cette consistance car en le réchauffant, il se liquéfiera à nouveau.
Soupes et ragoûts :
Ingrédients
- 1 feuille de laurier
- 3 carottes hachées
- 3-.4 branches de céleri hachées
- 1 gros oignon coupé en deux
- 1 navet coupé en deux
- 1 panais coupé en deux
- 1 gousse d’ail écrasée
- ¼ à ½ tête de chou violet
Directives :
Dans une marmite profonde, ajouter 1 à 2 litres de bouillon d’os ou d’eau, le navet, le panais, l’ail et le chou. Faire cuire à feu doux à moyen pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le chou soit tendre (le liquide sera violet). Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et laisser cuire de 30 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Jetez le navet et le panais après la cuisson.
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