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Les brochettes de poulet pinoy, ou brochettes de poulet philippin, est une excellente façon de mélanger votre rotation standard de poulet grillé.

Nous aimons tous le poulet grillé. C’est rapide, c’est sain, et généralement assez facile. Parfois, cependant, il peut commencer à devenir un peu ennuyeux, en le mangeant toujours de la même façon.

C’est là que les brochettes de poulet philippines (ou brochettes de poulet ou brochettes de poulet) entrent en jeu. Vous obtenez toujours votre délicieux poulet grillé mais maintenant avec une saveur totalement nouvelle et très très délicieuse.

Ce plat est fondamentalement le même que notre recette de brochettes de porc philippines mais bien sûr, nous utilisons du poulet cette fois. Nous avons tellement aimé la saveur sur le porc que nous nous sommes dit que nous allions la faire tourner sur des cuisses de poulet. Oui, nous avions raison. Elles se sont avérées géniales.

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Cuisine philippine

La cuisine philippine est composée des cuisines de 144 groupes distincts présents dans tout l’archipel des Philippines. Le style de cuisine et les aliments qui y sont associés ont évolué au cours de nombreux siècles. C’est une cuisine mixte d’influences indiennes, chinoises, espagnoles et américaines.

Cette cuisine est centrée sur une combinaison de sucré, d’acide et de salé. Les résultats sont généralement étonnamment agréables.

Les plats traditionnels sont à la fois simples et élaborés, indigènes et d’influence étrangère. La cuisine philippine est en constante évolution, car de nouvelles techniques et de nouveaux styles de cuisine et d’ingrédients trouvent leur chemin dans le pays.

Comment faire des brochettes de poulet grillé (Brochettes de poulet)

La première étape consiste à préparer le poulet. Nous avons utilisé des cuisses de poulet mais c’était juste notre préférence. Vous pouvez tout à fait utiliser de la poitrine de poulet également.

Désosser les cuisses de poulet et enlever la peau. Coupez les cuisses en carrés de 2 pouces. Prenez vos morceaux de poulet et placez-les dans un récipient approprié ou un sac à fermeture éclair.

Puis, préparez la marinade et versez-la sur les cuisses de poulet. Déplacez-la, enrobant le poulet et laissez mariner pendant au moins 4 heures.

Nous avons fait mariner les nôtres toute la nuit, pour un total de 18 heures. Plus c’est long, mieux c’est ! Notre recommandation est que vous mariez le poulet pendant au moins 12 heures.

Lorsque vous êtes prêt à griller le poulet, trempez les brochettes. Faites-les tremper pendant au moins 30 minutes à une heure avant de les mettre sur le gril. Oui, vous pouvez utiliser celles en métal si vous le souhaitez. Nous utilisons des brochettes en bois, cela n’a pas vraiment d’importance.

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Lorsque les brochettes sont prêtes, enfilez le poulet sur les brochettes. Nous vous recommandons de bien tasser le poulet, un morceau contre l’autre. Cela permettra de les tourner plus facilement et le poulet ne tournera pas autour.

Allumez le gril et lorsque les grilles sont devenues bien chaudes, placez les brochettes de poulet sur le gril à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies. Gardez un œil sur eux et tournez-les lorsqu’ils ont votre préférence de saisie particulière.

Cuire les brochettes de poulet à 165 degrés Fahrenheit. Nos cuisses de poulet ont pris environ 20 minutes pour finir, 10 minutes de chaque côté. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, cela peut prendre moins de temps.

Donnez-vous une faveur si vous n’en avez pas déjà une. Procurez-vous un thermomètre à lecture instantanée. C’est un changeur de jeu lorsqu’il s’agit de vos viandes. Vous pouvez rapidement voir quand votre viande est prête à être retirée sans la sécher.

Conseil de pro : Installez votre gril avec une zone qui n’a pas de chaleur directe. Si vos brochettes de poulet ont votre niveau de saisie sur eux mais n’ont pas atteint 165 degrés F, déplacez-les de la chaleur directe dans la section de chaleur indirecte de votre gril et laissez-les finir là.

Servir vos brochettes de poulet philippines

Lorsque les brochettes de poulet sont terminées, retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant environ cinq minutes pour permettre à la viande de se détendre et de redistribuer leurs jus.

Sortez le poulet des brochettes en bois ou servez-le tel quel. Vous pouvez servir ce plat avec votre plat de riz préféré ou l’un de vos autres accompagnements préférés. Nous avons servi le nôtre avec notre plat de riz préféré. Il y a des tonnes de coriandre et de citron vert dedans et cela se marie bien avec la douceur légèrement épicée du poulet.

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Nous espérons que vous donnerez à celle-ci un essai. Elle livre gros sur la saveur, elle est très facile à préparer, et elle rompt la monotonie du même vieux poulet grillé à chaque fois. Vous allez l’adorer comme nous l’avons fait.

Recette des brochettes de poulet grillé

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Croquettes de poulet philippin grillées (Pinoy)

Temps de préparation15 mins

Temps de cuisson20 mins

Temps de macération (4-24 heures)12 h

Temps total35 mins

Cours : BBQ, plat principal

Cuisine : Américain, Filipino

Mot clé : bbq, poulet, filipino, grillé, pinoy, cuisses

Portions : 5

Calories : 565kcal

Auteur : DSTR

Ingrédients

• 2 lbs Cuisses de poulet ou poitrines de poulet désossées, peau enlevée

Marinade

• 1 tasse de sauce soja
• 1 tête d’ail épluchée et écrasée
• 1 petit oignon
• 2 citrons
• 1/2 tasse de soda 7-Up soda
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• 5 c. à soupe de sucre brun foncé
• 1 tasse de ketchup

Instructions

Marinade

• Dans un grand bol, combiner la sauce soja, l’ail, l’oignon, le jus de 2 citrons, le 7-UP, le poivre noir moulu, le sucre brun foncé et le ketchup.
• Fouetter le mélange pour bien dissoudre les ingrédients

Préparation des brochettes

• Désosser les cuisses de poulet et enlever la peau. Coupez les cuisses en carrés de 2 pouces. Prenez vos morceaux de poulet et placez-les dans un récipient approprié ou un sac à fermeture éclair.
• Versez la marinade préparée sur le poulet en cubes et déplacez-les, en les enrobant bien
• Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à 24 heures. Plus la marinade est longue, plus la saveur de la marinade saturera les cuisses de poulet

Griller des brochettes de poulet

• 30 minutes à une heure faire tremper les brochettes de bois dans l’eau
• Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes de bois, en tassant bien
• Allumez votre gril et lorsque le gril est chaud, placez les brochettes à feu moyen-élevé
• Grillez un côté jusqu’à ce qu’il soit saisi selon votre préférence. Tournez et faites cuire l’autre côté
• Cuisez jusqu’à une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Si votre poulet n’a pas atteint la température mais a votre préférence de saisie, passez à la chaleur indirecte jusqu’à ce qu’il soit cuit
• Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir

Nutrition

Portion : 5g | Calories : 565kcal | Glucides : 38g | Protéines : 36g | Lipides : 30g | Lipides saturés : 8g | Cholestérol : 178mg | Sodium : 3175mg | Potassium : 752mg | Fibres : 2g | Sucre : 27g | Vitamine A : 390IU | Vitamine C : 28,2mg | Calcium : 68mg | Fer : 3mg

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