Le pound cake a toujours fait partie de ces desserts que j’aime mais dont je n’ai pas forcément envie. Il est souvent trop dense et sec à mon goût. Il y a quelque temps, cependant, j’ai découvert la beauté de l’ajout de fromage à la crème aux quatre-quarts, et je suis devenu instantanément amoureux de la texture douce mais dense et de la saveur incroyable.
Pour ce quatre-quarts au fromage à la crème aux pépites de chocolat, j’ai apporté une modification simple à mon quatre-quarts au fromage à la crème de base en ajoutant des pépites de chocolat. Tout ce chocolat ajoute tellement de saveur!
C’est beaucoup de gâteau, vous tous. C’est un gros, grand gâteau rempli de saveur. J’indique dans la recette qu’il peut servir jusqu’à 16, mais vous pouvez facilement l’étirer davantage si vous nourrissez une grande foule. Il y a beaucoup de grande saveur dans même une petite tranche.
Les pépites de chocolat dans ce gâteau sont une combinaison de chocolat mi-sucré et de chocolat au lait. La combinaison des deux crée un peu plus d’intérêt de saveur que l’utilisation d’un seul. Parfois, vous aurez une bouchée de chocolat noir, et parfois ce sera du chocolat au lait ou une combinaison. Bien sûr, si vous préférez utiliser une seule sorte, c’est parfaitement bien aussi.
Je préfère faire ce gâteau dans un moule tubulaire plutôt que dans un moule Bundt, bien que l’un ou l’autre conviennent. Avec un moule tubulaire, cependant, vous obtiendrez beaucoup de cette croûte de gâteau de livre de marque sur le dessus du gâteau. C’est l’une de mes parties préférées du gâteau, alors j’aime en avoir autant que possible. Vous n’obtiendrez pas tout à fait le même effet avec un moule Bundt.
C’est un gâteau tellement génial pour les fois où vous avez besoin d’un véritable plaisir de la foule. Il est simple à faire avec une saveur incroyable. Cela le place assez haut dans ma liste de recettes de gâteaux à faire !
Vous avez besoin d’aide pour le gâteau Bundt ? Consultez mes conseils de cuisson pour les gâteaux Bundt !
Ingrédients
- 3 tasses (360g) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 & 1/2 tasses (339g) de beurre non salé, ramolli
- 8 onces (226g) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 & 1/2 tasses (300g) de sucre cristallisé
- 1 & 1/2 tasses (300g) de cassonade légère fermement tassée
- 6 gros oeufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (170g) de grains de chocolat mi-sucré
- 1 tasse (170g) de grains de chocolat au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F. Graisser généreusement un moule tubulaire ou Bundt de 12 tasses.
- Mélanger au fouet la farine et le sel. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le fromage à la crème, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, deux à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
- Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Intégrer les pépites de chocolat.
- Transférer la pâte dans le moule préparé, et l’étaler uniformément. Faites cuire de 80 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un pic inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissez dans le moule pendant 15 minutes. Puis retirer le gâteau du moule pour finir de refroidir.*
Notes
*Si vous avez utilisé un moule tubulaire, vous voudrez probablement retourner le gâteau hors du moule, puis le retourner à nouveau pour que la croûte fantastique soit à l’endroit.
Produits recommandés
Bake or Break est un participant au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour nous fournir un moyen de gagner des honoraires en établissant des liens avec Amazon.com et des sites affiliés.
-
Poêle à Bundt 12 tasses de Nordic Ware -
Tube de Nordic Ware. Pan/Angel Food Cake Pan -
OXO Good Grips Cake Tester
