Photographie de Matthew Kadey
Pour une vinaigrette italienne sans gluten plus fraîche, plus zestée, secouez cette version from-scratch. Un mélange de vinaigres de vin blanc et rouge donne du punch, l’assaisonnement italien apporte de la vivacité et la moutarde épaissit légèrement les choses tout en leur donnant du punch. Choisissez une huile au goût neutre pour laisser les autres saveurs briller.
Ingrédients
⅔ tasse d’huile au goût neutre, comme l’huile de pépins de raisin, de tournesol ou de canola
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
1 gousse d’ail, râpée ou finement hachée
1 échalote, finement hachée
1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’assaisonnement italien sans gluten
1 cuillère à café de miel
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Directions
1. Placez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique ; secouez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Alternativement, placez tous les ingrédients dans un bol ; fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
2. Utilisez immédiatement ou réfrigérez dans un contenant scellé pendant 10 jours jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
Chaque cuillère à soupe contient 83 calories, 9 g de gras total, 1 g de gras saturé, 0 g de gras trans, 0 mg de cholestérol, 79 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucres, 0 g de protéines, 0Est GL.
Donne 1 tasse
Ingrédients
- ? tasse d’huile au goût neutre, comme l’huile de pépins de raisin, de tournesol ou de canola
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
- 1 gousse d’ail, râpée ou finement hachée
- 1 échalote, finement hachée
- 1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien sans gluten
- 1 cuillère à café de miel
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Directions
11. Placez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique ; secouez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Alternativement, placez tous les ingrédients dans un bol ; fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
22. Utiliser immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 10 jours jusqu’à utilisation.
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