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C’est une recette facile pour un bundt cake moelleux à la vanille avec un soupçon de saveur de chocolat blanc. Recouvrez-le d’une ganache au chocolat blanc pour un dessert parfait.

Si vous aimez le chocolat blanc, alors vous allez adorer cette recette à un bol de double bundt cake au chocolat blanc et à la vanille (vidéo de la recette à la fin du post). Il est facile, moelleux et a le meilleur glaçage au chocolat blanc, de sorte que vous pouvez le servir comme dessert, mais vous pouvez également l’avoir comme collation avec votre café de l’après-midi ou chaque fois que vous avez besoin d’une dose sucrée. De plus, ce gâteau est fait avec des blancs d’oeufs. Je ne jette jamais les blancs d’œufs car ils peuvent être conservés au congélateur pendant longtemps sans problème. Il suffit de les décongeler et de les utiliser comme vous utilisez les blancs frais. Si vous n’avez pas de blancs, vous pouvez utiliser la même quantité en œufs entiers, ou vous pouvez utiliser les blancs dans ce gâteau et faire durcir les jaunes avec du sel (la recette avec les jaunes d’œufs durcis au sel suivra prochainement !)

La méthode à un bol par Rose levy Beranbaum

Ce gâteau utilise la méthode à un bol qui produit un gâteau humide et moelleux avec une mie veloutée qui fond dans la bouche. La même méthode est utilisée pour ce gâteau parfumé X-mas avec une crème au beurre vanille moelleuse. Avec cette méthode, vous mélangez d’abord les ingrédients secs avec le beurre, puis vous ajoutez tous les liquides. La chose la plus importante que vous devez garder à l’esprit est que le beurre doit être très mou (mais pas fondu).

La température des ingrédients est très importante

Pour que cette méthode fonctionne et vous donne un gâteau bundt moelleux et velouté, le beurre doit être très mou afin qu’il puisse être mélangé complètement avec la farine.

Le lait doit être chaudlorsque vous l’ajoutez au chocolat blanc haché (car vous voulez que lechocolat fonde) mais avant de l’ajouter au mélange, vous devez attendre qu’il atteigne la température ambiante. S’il est trop chaud, cela fera fondre le beurre à l’intérieur de la farine et changera légèrement la texture du gâteau (la différence ne sera pas grande, mais le gâteau sera encore meilleur si le mélange lait &chocolat blanc est tiède)

Comment mesurer la farine pour votre gâteau chocolat blanc – vanille

Les ingrédients secs ne sont pas les mêmes que les liquides. Parce que la plupart des liquides ont (approximativement) la même densité, il n’y a pas de grandes différences si vous les mesurez en utilisant des tasses ou une balance. Ce n’est toutefois pas le cas des ingrédients secs. Une tasse de sucre pèse environ 200 grammes, tandis qu’une tasse de farine pèse environ 130 grammes – si vous la versez légèrement dans le gobelet doseur. Si vous pressez fermement la farine dans le gobelet, elle peut même atteindre 170 grammes ou plus. C’est pourquoi la meilleure méthode pour mesurer les ingrédients est la balance de cuisine. Une autre bonne chose de la balance de cuisine est que vous pouvez placer le bol de votre mixeur dessus et ajouter les ingrédients directement dedans.

*Si vous aimez utiliser des tasses à mesurer, alors vous devriez aérer les quatre avec une fourchette et les mettre légèrement dans la tasse. Utilisez un couteau pour niveler la surface de la farine.

Qu’est-ce que le vrai chocolat blanc

Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, des solides de lait et du sucre. Le chocolat blanc qui contient tout autre type de graisse que le beurre de cacao ou les bonbons fondus blancs ne sont pas du vrai chocolat blanc. Si vous n’êtes pas sûr de la qualité du chocolat que vous achetez, vous devriez juste la liste des ingrédients sur l’emballage.