A casa nostra abbiamo finito le chips, e voi? Ecco come fare le tue dall’inizio alla fine in 7 minuti. Avete bisogno di masa harina, acqua di rubinetto molto calda (con un rapporto di quasi 1:1 tra acqua e masa, ma un po’ meno acqua), olio ad alta temperatura e sale. Questo è tutto. Guarda il tutorial e vedrai come è incredibilmente facile farli, e una volta che li fai, non tornerai più indietro.
Guarda il tutorial
Ingredienti
Masa harina organica
Acqua calda
Olio bollente
Sale
- Porta semplicemente un bel mucchio di masa harina in una ciotola.
- Aggiungi acqua calda dal rubinetto, usando un rapporto quasi 1:1 di masa e acqua.
- Mescola con le mani e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e flessibile.
- Lascia riposare 5 minuti.
- Partite in piccole palline.
- Srotolate tra la carta pergamena o tagliate un sacchetto Ziploc in due strati e usate come se fosse carta pergamena.
- Posizionate la tortilla in una padella calda. Cuocere circa 30 secondi e girare.
- Tagliare la tortilla in triangoli.
- Posizionare i triangoli in olio caldo, ad alta temperatura. Cuoceranno molto rapidamente. Girare una volta. Togliere con una pinza o un cucchiaio forato.
- Spolverare con sale marino.
- Godetevi!
L’unica masa harina biologica sfusa che ho potuto trovare durante il mio recente ordine da Costco era la masa harina di mais blu, quindi è quella che ho acquistato. Si cuoce e ha lo stesso sapore della masa harina di mais giallo, ma è più nutriente, con più lisina e aminoacidi.
Ma in ogni caso, non si può sbagliare con qualsiasi masa organica (non OGM) che si sceglie (o si può trovare), e queste gustose tortilla chips croccanti non dureranno a lungo – preparatevi a divorarle prima che si raffreddino. Ottime servite con salsa, hummus, salsa di fagioli, ricoperte di formaggio, e così via. Così facile. Così veloce. Così delizioso. Per ulteriore ispirazione, saltate sul mio pasto preferito di tutti i tempi, Questo non è uno spuntino. È una situazione. Se siete abbastanza fortunati da avere un paio di avocado e qualche pomodoro e peperone, questo è per voi – o forse potete semplicemente leggerlo e piangere per l’estate, come sto facendo io adesso.
Qualsiasi domanda, basta chiedere!