Először is, mindent a maga idejében:
Ha eleget főzöl és szereted az olajbogyót, akkor előfordul: van olajbogyód, van egy recept, amiben olajbogyót kérnek, de az olajbogyó még mindig magos. Szerencsére az olajbogyó otthoni kimagozása átkozottul egyszerű.
Kezdjük egész olajbogyóval – zöld vagy fekete, olajban pácolt vagy sós lében pácolt, bármilyen magozatlan olajbogyó megteszi. Így van: bármilyen olajbogyót, amelynek még van magja, ugyanúgy ki lehet magozni. (Ugye nyilvánvaló, hogy a töltött olajbogyót nem kell kimagozni? Mindannyian látjuk, ugye? Ha megpróbálsz egy töltött olívabogyót kimagozni, akkor a végén egy nagy kupi lesz belőle!)
Zúzd össze őket. Igen, szét fogod törni az olajbogyókat. A legjobb, ha egyesével csinálod, de a szerszámodtól, türelmedtől és a tökéletességre való törekvésedtől függően dolgozhatsz kis csoportokban is.
Egy nagy késpenge lapos oldalát (mint a képen), húsklopfolót, kis serpenyőt vagy más nehéz, lapos felületet használj (akár egy bögre alja is megteszi, ha megfelelő módon adod ki), hogy finoman, de határozottan összetörd az olajbogyót. Szükség van némi erőre, és egy kis felgyülemlett agresszió kiengedése rendben van, de nem akarjuk az olajbogyót (vagy a magját) porrá zúzni.
A gyengéd, de határozott ütésnek olyan olajbogyót kell eredményeznie, amely körülbelül úgy néz ki, mint a fenti képen: még mindig valamennyire olajbogyó alakú és egész, de az egyik kialakult varrat mentén felhasadt. Ha az olajbogyó nem pattant ki, próbáljuk meg újra. Ha nem “nyílt ki”, akkor nem fogjuk tudni kiszedni a magot!