Ugrás a receptre
Ez a kandírozott pekándió könnyen elkészíthető a tűzhelyen! Nem kell bekapcsolni a sütőt. Ropogós, édes és tökéletes kis nassolnivaló, 10 perc alatt kész!
Nem túlzok, amikor azt mondom, hogy nem tudok uralkodni magamon a kandírozott pekándió körül!
Pár hete készítettem egy adagot, és nagyjából a fél adagot megettem, amint eléggé kihűlt ahhoz, hogy megegyem. A maradékot a konyhaszekrényemben tároltam, és azon kaptam magam, hogy bármikor felkapok egy maréknyit, amikor arra járok!
Egyedül is tökéletes kis édes és ropogós rágcsálnivaló, de olyan receptekbe is remekül keverhető, mint ez a kelbimbós saláta, vagy az Arroz con Leche tetejére. Ha aranyos, légmentesen záródó üvegekbe csomagoljuk, remek ünnepi ajándék is lehet belőlük! Annyi lehetőség.
A kristály- és világosbarna cukor, vaj és fahéj keverékéből készült kandírozott pekándió 10 perc alatt elkészíthető a tűzhelyen. Ehhez nem kell bekapcsolni a sütőt!
Hogyan készítsünk kandírozott pekándiót
Tegyük a kristálycukrot, a világos barna cukrot, a vajat és az őrölt fahéjat egy tapadásmentes serpenyőbe közepes hőfokon.
Hőálló spatulával (én ilyen szilikon spatulát szeretek használni a könnyű tisztítás érdekében) keverjük meg a keveréket időnként, amíg a cukrok teljesen feloldódnak és összeérnek a vajjal. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
Amint a cukrok teljesen feloldódtak, adjuk hozzá a pekándió féléket, és forgassuk össze őket a keverékkel, amíg mindkét oldalukat teljesen bevonja. Igyekezzünk ezt minél gyorsabban megtenni, nehogy véletlenül leégjen a cukorkeverék, ami gyorsan megtörténhet.
Mihelyt a diót bevonjuk, óvatosan öntsük ki őket az előkészített sütőlemezre, és hagyjuk hűlni körülbelül 5 percig, amíg a cukorka meg nem keményedik.
Ez az! Ha a kandírozott pekándió teljesen kihűlt, vegye le a pergamenpapírról, és törje darabokra.
Kandírozott pekándió tippek és trükkök
Melegítse a cukor és a vaj keverékét közepes lángon. Az alacsonyabb hőfok segít megakadályozni, hogy a cukor túl gyorsan felforrósodjon és megégjen. Ha a cukrok leégnek, nincs visszaút, és teljesen elölről kell kezdened a sütést.
Add hozzá a pekándiót, amint a cukrok teljesen feloldódtak. Próbáljon gyorsan dolgozni, és dobálja a diót a keverékben, hogy mindkét oldalát teljesen bevonja, mielőtt a keverék elkezd buborékosodni és égni.
Használjon pergamenpapírt vagy szilikon sütőszőnyeget a kandírozott pekándió lehűtéséhez. Így sokkal könnyebb lesz kiszedni a diót, miután kihűlt.
Gyakran ismételt kérdések
Nyers vagy pirított pekándiót használjak? Bármelyiket! A nyers és a pirított pekándió egyaránt működik ebben a receptben, ezért azt használd, ami éppen kéznél van. Én egy kicsit jobban szeretem a pirított pekándió ízét, de mindkettő nagyszerű.
Hogyan tároljam a kandírozott pekándiót? Légmentesen záródó edényben a pulton vagy a szekrényben 2 hétig, vagy a hűtőben még tovább tárolhatod. De ígérem, hogy nem tartanak el olyan sokáig! Egyszerűen túl finom!
Remélem, tetszik ez a recept – feltétlenül írj róla véleményt alább! Ha még több egyszerű mexikói receptet szeretnél kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Isabel Eats-t követheted a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is!
Recept
Egyszerű kandírozott pekándió
- Pin
Összetevők
- ▢ 4 evőkanál kristálycukor
- ▢ 4 evőkanál világosbarna cukor
- ▢ 1 teáskanál őrölt fahéj
- ▢ 2 evőkanál sótlan vaj
- ▢ 1 csésze pekándió félbevágva (nyersen vagy pirítva működik)
Instrukciók
-
Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral (vagy szilikon sütőpapírral) és tegyük félre.
-
Adjuk hozzá a kristálycukrot, a világosbarna cukrot, az őrölt fahéjat és a vajat egy tapadásmentes serpenyőbe közepes lángon.
-
Keverjük össze, és gyakori keverés mellett főzzük 3-4 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik a vajjal.
-
Gyorsan adjuk a pekándiót a serpenyőbe, és keverjük meg, hogy a dió külső része teljesen bevonja.
-
A kandírozott pekándiót tegyük át az előkészített sütőlapra, és hagyjuk 5 percig hűlni.
-
Törjük szét, és azonnal fogyasszuk, vagy tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, és tároljuk a pulton.
Táplálkozási információk