Kókuszvíz | Forrás: iStockRégebben a kókuszdiót csak arra tartották jónak, hogy a szigetországi nyaralásokon a piña coladák edénye legyen. Mostanra azonban úgy tűnik, mintha a világot, vagy legalábbis az Egyesült Államok konyháit az egész Egyesült Államokban meghódította volna a kókuszdió. A kókuszolaj felváltja az olívaolajat és a növényi olajokat, a kókuszkrémet italokban és desszertekben használják, és a kókuszliszt még az élelmiszerboltok sütőüzleteiben is megjelenik. De egyik sem olyan népszerű, mint a kókuszvíz és a kókusztej. A tájékozatlanok számára nagyon hasonló dolgoknak tűnhetnek, de valójában nagyon különbözőek, mind az egészségügyi előnyök, mind a felhasználásuk szempontjából.
A Starbucks július közepén került a címlapokra, amikor egy új, kókusztejből készült alapanyagú italt dobott piacra. Ez az első olyan ital, amelyet a kávéóriás szolgál fel, amely kiemeli a kókusz melléktermékét, bár az üzletlánc már egy ideje kínálja a kókusztejet más tejfajták alternatívájaként. A vállalat szerint tökéletes kiindulópont volt az új Iced Coconut Milk Mocha Macchiato, mivel könnyebb, mint a normál tej, és üdítőbb ízű lehet.
Végeredményben mindkettőnek megvan a helye az egészséges táplálkozásban, de mindegyik esetben a mértékletesség a kulcs. Ha mindkét folyadékot a lehető legtisztábban tartod, cukor és egyéb adalékanyagok beépítése nélkül, akkor nagyon jót tehetnek neked. Ha a kókuszdióról csak annyit tudsz, hogy gyümölcsös italokat szolgálnak fel göndör szívószállal, itt az ideje, hogy közelebbről is megnézd. Íme minden, amit a kókusztejről és a kókuszvízről tudni kell.
Kókusztej
Kókusztej | iStock.comAmellett, hogy a kókusztej a Starbucks menő összetevője, a kókusztej leginkább arról ismert, hogy a főzésben használják, különösen a thaiföldi vagy más keleti konyhák ételeiben. A kókusztej a kókuszvíz és a kókusztej keveréke. Mint az Epicurious elmagyarázza, úgy készíthető, hogy a frissen felaprított kókuszhúst vízben pároljuk, hogy kivonjuk belőle az ízét és a levét (és később leszűrjük a kókuszdarabokat).
A BBC megjegyzi, hogy a kókusztej laktóz- és diófélék összetevőitől mentes, így remek alternatívája a tejtermékeknek és más diótejeknek. Frissen kartondobozban kapható (bár nem tart sokáig), vagy gyakrabban konzervben, és sok élelmiszerboltban árulják. Az Epicurious jelentése szerint a konzervváltozatok kevésbé módosultak, és gyakrabban használják sütéshez és főzéshez.
Mit mondanak a szakértők a kókusztejről
Egyesek aggódnak, hogy a túl sok zsíros kókusztej szívproblémákhoz vezethet | iStock.comA kókusztej egyike azon összetevőknek, amelyekkel kapcsolatban az egészségügyi szakértők nem értenek egyet. Természetes anyag, de rendkívül magas a zsírtartalma, különösen a telített zsíroké. Az Eating Well szerint egy csésze kókusztej jellemzően körülbelül 445 kalóriát és 48 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 43 gramm telített zsír. Az Eating Well azt javasolja, hogy a kókusztej “lite” változatát használjuk, amely gyakran a kalóriák és a zsírok kétharmadát kiküszöböli.
Egyes egészségügyi szakértők szerint azonban még a teljes zsírtartalmú változat is jót tesz, kis és mértékletes adagokban. A kókusztejben lévő telített zsírral vigyázni kell, de olyan vegyületekből áll, amelyek növelik a HDL (jó) koleszterinszintet – nem pedig az LDL (“rossz”) koleszterinszintet, amelyet a szalonna és más állati eredetű telített zsírok fogyasztása emel. Jo Lewin, táplálkozási szakértő és a BBC munkatársa arról is beszámol, hogy a telített zsírok laurinsavat tartalmaznak. A laurinsav a szervezetben vírusellenes és antibakteriális anyaggá alakul át, és egyes szakértők most úgy vélik, hogy a kókusztej segíthet a fertőzések elhárításában.
Ha hetente csak egy-két alkalommal fogyasztunk korlátozott mennyiségben a tejből (egyes szakértők ¼ csésze adagot javasolnak a teljes zsírtartalmú változatokból), a terméknek nem lehetnek negatív hatásai. Ráadásul ez a negyed csésze tej nagy mennyiségű mangánt tartalmaz, amely számos létfontosságú funkciót segít a szervezetben, beleértve az anyagcserét, a kötőszövet kialakítását és az idegi funkciókat. Réz, magnézium, vas és kálium is található benne, egyéb vitaminok és ásványi anyagok mellett.
Kókuszvíz
Nem Jessica Alba az egyetlen híresség, aki rajong a kókuszvízért | Jamie McCarthy/Getty Images for ZICO Premium Coconut WaterAmint a neve is mutatja, a kókuszvíz egy tiszta folyadék, amely közvetlenül a fiatal, zöld kókuszdió közepéből származik. Édes, diós íze van, írja a WebMD, és “a természet sportitalának” (és számos változatának) nevezik, köszönhetően a vízben található elektrolitoknak, például káliumnak. Ez az, ami Tom Haverford hűtőszekrényének egy egész polcát tölti meg a Parks and Recreationben, azoknak, akik emlékeznek a “lányos mennyország” lakástúrára a 4. évadban.
AzEating Well szerint egy csésze kókuszvíz a napi káliumszükséglet 10%-át tartalmazza, ami segíthet elkerülni az edzés utáni izomgörcsöket. Nem tartalmaz azonban nagy mennyiségű nátriumot, így a szakértők szerint nem tölti fel a szervezeted minden szükséges módon, ha erősen megerőlteted magad. Mind az Epicurious, mind a WebMD szerint ennek ellenére az ital frissítő tulajdonságai miatt népszerűvé vált a sportolók körében.
A Journal of the International Society of Sports Nutrition című szaklapban megjelent egyik tanulmány szerint a kókuszvíz valóban képes ugyanolyan jól rehidratálni, mint a palackozott víz és a sportitalok 60 perc futópadon végzett edzés után. A tanulmány azonban nagyon kicsi volt, és csak olyan férfiakat vizsgált, akik már kondícióban voltak, így nem világos, hogy ezek az eredmények minden demográfiai csoportban ugyanolyanok lennének-e.
Mit mondanak a szakértők a kókuszvízről
Kókuszvíz | iStock.comA WebMD szerint a kókuszvíz kevesebb kalóriát és kevesebb cukrot tartalmaz, mint sok sportital, és határozottan a legtöbb üdítőital. Ez azonban mégsem jelenti azt, hogy ez egy biankó csekk a tekintetben, hogy annyi kókuszvizet ihatsz, amennyit csak akarsz. “Egy 11 unciás dobozban 60 kalória van, és ha egy nap többször iszol belőle, a kalóriák gyorsan összeadódhatnak” – mondta Lilian Cheung regisztrált dietetikus a kiadványnak. A negatív hatások csökkentése érdekében ragaszkodjon az ízesített (és valószínűleg extra édesített) változatok helyett a sima változatokhoz.”
Ha mértékkel issza, a kókuszvíz valószínűleg jobb választás az Ön számára a zsírtartalom és az általános előnyök szempontjából. Az Eating Well ötleteket ad a folyadék turmixokba és más receptekbe való beépítéséhez, bár semmi sem akadályoz meg abban, hogy sima kókuszvizet igyál.
Kövesd Nikelle-t a Twitteren és a Facebookon
.