Ez a koreai szójacsíra köret – kongnamul muchim, egy népszerű köret (banchan), ami remekül illik a bibimbaphoz! Egészséges, vegán koreai köret, amely kevesebb mint 15 perc alatt elkészül!
Ez anyukám koreai szójababcsíra-köret receptje, a kongnamul muchim. Mindig ez volt az egyik kedvenc banchans (köret) a vacsoraasztalunkon, amikor koreai ételeket ettünk.
A szójababcsíra csodálatos ropogós textúrájú, fokhagymával és szezámolajjal ízesítve. Egyszerű, könnyen elkészíthető, és 15 perc alatt kész!
Milyen íze van a koreai szójacsírának?
A koreai szójacsírának önmagában is elég enyhe íze van. A csíra sárga része kissé semleges, diós ízű, míg a hosszú fehér szár ropogós textúrájú.
Ezt a köretet fokhagymából, szezámolajból, sóból és újhagymából álló egyszerű dresszinggel ízesítjük. A koreai éttermekben gyakran felszolgált köret, és a kimcsivel összehasonlítva az egyik enyhébb ízű köret.
Hogyan készítsük el a koreai szójacsíra köretet?
A szójacsíra megmosásával és lecsöpögtetésével kezdjük tiszta folyóvíz alatt. Dobja ki az elszíneződött, hibás csírákat. Hosszú, ropogós, fehér száruknak kell lenniük, szilárd, sárga, csírázott fejjel.
Adjuk a szójacsírát és a vizet egy nagy fazékba, és közepes lángon, fedővel lefedve melegítsük fel. Körülbelül 7-8 perc alatt meg kell puhulnia.
Az alábbiakban láthatjuk, hogy a szójacsíra elvesztette fehér színét, és a szára 7-8 perc főzés után hajlékonyabbá vált.
Csepegtessük le az összes vizet az edényből, és a szójababcsírát fokhagymával, szezámolajjal, újhagymával és ízlés szerint sózzuk. Szezámmagot is adhat hozzá.
Tálalja ezt a koreai szójacsíra köretet egy tál párolt rizs és más banchan (köret) mellé.
Tárolás & Maradékok felhasználása
Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben, és tartsa a hűtőben legfeljebb 3 napig.
A maradékok felhasználása:
- bibimbaphoz adjuk
- Ázsiai kevert tésztákhoz adjuk
- Ázsiai tésztaleveshez vagy koreai ramenhez adjuk
Remélem, ízlik a koreai szójacsíra köret receptje!
Maradjunk kapcsolatban! Találj meg:
- Akár feliratkozhatsz a hírlevelemre a receptfrissítésekért!
Kívánsz még többet? Nézd meg ezeket a többi receptet!
-
Fűszeres koreai retek saláta | Musaengchae -
Ázsiai szezámos brokkoli saláta -
15 perc koreai marhahús Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Fűszeres ázsiai uborkasaláta -
Koreai burgonya köret – Gamja Jorim
Koreai szójacsíra köret – Kongnamul Muchim
Összetevők 1x2x3x
- 5 csésze szójacsíra
- ½ csésze szűrt víz
- 1 teáskanál. fokhagyma apróra vágva
- 2 teáskanál szezámolaj
- 1 szál mogyoróhagyma apróra vágva
- só ízlés szerint
- 1 teáskanál. szezámmag opcionális
Instrukciók
-
Mossuk meg a szójacsírát, és jól csepegtessük le. Adjuk a szójacsírát és a vizet egy nagy fazékba, és fedjük le szorosan.
-
Melegítsük az edényt közepes lángon körülbelül 7-8 percig, vagy amíg a szójacsíra megpuhul és hajlékony lesz. A főzési idő alatt próbálja meg nem túlságosan kinyitni a fedelet. Kapcsolja le a hőfokot, és öntse le az összes vizet a fazékból.
-
A szójacsírákat tegye át egy nagy tálba, és adja hozzá a fokhagymát, a szezámolajat, az újhagymát, a szezámmagot és ízlés szerint sót. Keverjük össze, és állítsuk be a fűszerezést.
Jegyzetek
- A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja, és a hűtőben legfeljebb 3 napig eltartható. Szénhidrátok: 39 kcalSzénhidrátok: 39 kcal: 39 kcalSzénhidrátok: 39 kcal Zsír: 1gTelített zsír: 1gNátrium: 6mgKálium: 6mg: Rost: 2gCukor: 4gA-vitamin: 38IUV C-vitamin: 12mgKalcium: 11mgVas: 1mg
*A tápértékadatok becsült értékek, online eszközökkel számolva.