Egyszerűen fogalmazva, az éléskamra abban különbözik az élelmiszerbankoktól, hogy közvetlenül azoknak biztosít élelmiszert, akiknek esetleg nincs elég élelmük. Az élelmiszerbankok élelmiszereket osztanak szét az éléskamráknak.
Az éléskamrák lehetnek állandó helyszínek vagy mobil elosztók. Az éléskamrák gyakran az egyetlen ingyenes, egészséges és tápláló élelmiszerek forrását jelentik egy adott környéken, és gyakran más fontos forrásokat is biztosítanak, például táplálkozási oktatást, egészségügyi szűréseket, szezonális élelmiszerkosarakat és iskolai felszereléseket. A közösségi éléskamrák küldetése, hogy közvetlenül szolgálják azokat a helyi lakosokat, akik egy meghatározott területen éheznek és élelmezési bizonytalanságban szenvednek.
Az LSS Éléskamrák nagymértékben támaszkodnak az olyan szervezetekre, mint a Mid-Ohio Foodbank, hogy biztosítsák a friss termékek, tejtermékek, húsok és kenyerek folyamatos ellátását, valamint a konzervek széles választékát. Az élelmiszerbank több millió kilónyi élelmiszer és egyéb termék raktára, amelyek a közösséghez és az éléskamrákhoz kerülnek. Van azonban egy névleges fenntartási díj, amelyet az éléskamrának kell fizetnie az élelmiszerbanknak, hogy segítsen ellensúlyozni a kezelés és a szállítás költségeit, és egy élelmiszerbank jellemzően nem nyújt segítséget közvetlenül a lakosságnak.
Az LSS Éléskamrák a Mid-Ohio Foodbank-tól vásárolt élelmiszereket a helyi vállalkozások, gyülekezetek és szervezetek adományaival, valamint a nagykereskedőktől történő vásárlásokkal egészítik ki.