Free Press

Ez a legjobb étel, amit az alábbi okok bármelyikére elkészíthetsz, és még többre is: ha megkívánod a hiányzó kényelmi ételeket, egy lusta vasárnap délutánon, egy partin, ahol kihívást jelent az emberek kedvében járni és egészséges ételeket felszolgálni, egy hosszú munkanapon kevés idő marad a vacsorára, vagy ha egy gyors és egyszerű ebéd ötletére van szükséged. Azt hiszem, egy okot kihagytam, talán a legkézenfekvőbb az, hogy egyszerűen csak pizzához van kedved. A pizzakészítésben az a jó, hogy tényleg csak egy finom tésztareceptet kell találnod, aztán a feltétekkel azt csinálsz, amit csak akarsz. Más szóval, a kreativitásodra bízhatod a többit.

A hagyományos pizza egy jól ismert, paleo körökben gyakran előforduló változata a meatza, ahol a hagyományos tészta helyett darált marhahúsból készül a tészta. A meatza nagyszerű és egészséges, és egy remek meatza receptet is találsz a szakácskönyvben, de néha csak az eredeti pizzára vágysz, és az alábbi recept nagyjából a legközelebb áll hozzá.

Egy ideig tartott, mire rábukkantam egy jó pizzatésztára. Sok mindent kipróbáltam már, és azt kell mondanom, hogy azok tetszenek a legkevésbé, amelyeknél sokáig kell gyúrni a tésztát. Tudtam, hogy ennél egyszerűbbnek kell lennie, mármint végül is a pizzának alacsony fenntartásúnak és könnyen összedobhatónak kell lennie.

Mint korábban mondtam, szükséged van egy alapvető tésztareceptre, és utána magadra maradsz, hogy kreatív legyél a feltétekkel. Itt egy egyszerű, boltban vásárolt paradicsompestót használtam paradicsomszószként. Szerencsém volt, hogy találtam egyet, amiben csak jó összetevők vannak, mint a friss paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, fűszerek és gyógynövények, de ugyanilyen könnyen elkészítheted a saját egyszerű paradicsomszószodat, vagy használhatod a Paleo Receptkönyvben találhatóak egyikét. Én egyszerű maradtam, és csak napon szárított paradicsomot, articsókaszívet, gombát és némi jó minőségű reszelt sonkát adtam hozzá. A jó minőségű sonkát a helyi hentesemtől kapom, aki cukor és mesterséges összetevők nélkül készíti el. Az előfőzött szalonna, csirke vagy marhahús szintén jó választás a pizzához adható húsok közül. Ami a zöldségeket illeti, az olajbogyó és a paprika szintén nagyszerű választás.

Amint azt a diófélékről és magvakról szóló cikkemben említettem, a legtöbbjüket csak korlátozott mennyiségben szabad fogyasztani, hogy a paleo étrendből a legtöbb egészségügyi előnyt élvezhessük. Az alábbi receptben a mandulalisztet használjuk a kéreg egyik fő összetevőjeként. Ez azt jelenti, hogy bár ez a recept a legtöbbek számára még mindig egészséges, nem szabad visszaélni vele, és nem szabad, hogy a főétkezéseddé váljon. Mások is úgy találják, hogy az olyan készítmények fogyasztása, amelyek túlságosan hasonlítanak az egészségtelen klasszikus változathoz, arra készteti őket, hogy visszaessenek a rossz szokásaikhoz. Ezek az emberek gyakran jobban teszik, ha nem próbálják újraalkotni régi és egészségtelen kedvenceiket. Egyébként azonban ez a recept még mindig egy nagyszerű, finom és abszolút nem mérgező finomság, ellentétben az egészségtelen zsírokkal és búzalisztből készült hagyományos pizzákkal.

Paleo pizza recept

4 adag

Tészta hozzávalói

• ½ csésze kókuszliszt;
• 1 csésze mandulaliszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 teáskanál fokhagymapor;
• 4 tojás;
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj;
• ½ csésze kókusztej;

Topping hozzávalók

• Pár evőkanál paradicsompesto vagy a kedvenc paradicsomszószodból;
• 8 napon szárított paradicsom, apróra vágva;
• 3 articsókaszív, apróra vágva;
• 8 gombagomba, szeletelve;
• 1 evőkanál kókuszolaj, a sütéshez;
• 1/4 font jó minőségű főtt sonka, reszelve (a mennyiség az Ön ízlésétől függ);

Elkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 375 F-ra.
2. A pizzakészítést mindig a tészta elkészítésével kezdje. Erre ennél a receptnél azért van szükség, mert a kéreg a feltét nélkül is igényel némi sütési időt.
3. Egy nagy tálban keverje össze a kókuszlisztet, a mandulalisztet, a sütőport és a fokhagymaport.
4. Egy habverő segítségével, hogy kiküszöbölje a csomósodást, kezdje el belekeverni a nedves hozzávalókat. Én általában folytatom a habverést, miközben ezt csinálom, mert ez segít megakadályozni, hogy a száraz összetevők összecsomósodjanak. Elérünk egy pontot, amikor a habverő használhatatlanná válik, és a kezünkre lesz szükség, általában akkor, amikor a keverék elkezd tésztává alakulni.
5. A tészta elég lágynak és a szokásos pizzatésztától jelentősen eltérő állagúnak fog tűnni, de ha megfőtt, a megfelelő formát fogja felvenni.
6. Egy jól kizsírozott és peremezett pizzaformába öntsük bele a tésztát, és terítsük szét, amíg a teljes felületet be nem borítja. Fontos, hogy peremes serpenyőt használjunk, hogy a tészta ne folyjon ki.
7. Dobjuk be a sütőbe csak a tésztát, és hagyjuk, hogy 15-20 percig egyedül süljön.
8. Eközben készítsük el az összes feltétet, hogy csak rá kelljen tenni őket, amint a tészta megsült.
9. A gombához egyszerűen melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és a felszeletelt gombát a kókuszolajjal 3-4 percig pirítsuk, amíg jól átsül.
10. A mártást oszlassuk el a kéreg felületén, amennyit vagy amennyit csak szeretnénk. Szórjuk rá a napon szárított paradicsomot, az articsókát és a főtt gombát, majd tegyük rá a sonkát.
11. A sütőt még mindig 375 F-on tartva, süssük az egész pizzát még körülbelül 10 percig, hogy a feltét is átsüljön. És akkor kész is van! Kevés előkészület, kevés főzés, egy nagyszerű pizza, amit élvezhet a családjával vagy barátaival!