Az éjszakai zab mára elterjedt reggeli ötlet lett, rengeteg variációval – de mi a helyzet az eredeti ötlettel, amiből mindezek erednek? A svájci Bircher müzli egy finom kombináció, amely egyszerre krémes és gyümölcsös. Ez egy egészséges, egyszerű reggeli, amit ki kell próbálnod!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyeken a megfelelő vásárlásokon keresünk. További részleteket a szabályzat oldalunkon találsz.
Mindegy, hogy mennyire próbálkozom, egyszerűen nem vagyok egy természetes reggeli ember. Néha egy kis időbe telik, mire beindulok, és határozottan jobban dolgozom, ha robotpilótára kapcsolok, hogy elkészüljek.
Emiatt bármi, ami könnyű vagy előre elkészül, nagyon segít. A banános zabpehely az egyik kedvencünk, és szeretem ezt a svájci Bircher müzlit is, ahogy melegszik az idő. Tele van ízekkel, egyszerű és finom.
A svájci Bircher müzli eredete
Az éjszakai zab jelenleg szinte új jelenségnek tűnik. Az ötlet azonban valójában már legalább egy jó évszázada létezik, köszönhetően egy svájci orvosnak/táplálkozástudományi szakembernek, Maximillian Bircher-Bennernek.
Azért alkotta meg, hogy betegeit több gyümölcs fogyasztására bírja. Amikor megnézed ezt a receptet, és remélhetőleg ki is próbálod, gondolj Svájc gyönyörű hegyeire és mindarra, ami ezzel jár.
Ez a Bircher müzli talán nem néz ki túl soknak, de egyszerű és finom. A zab sima, az alma pedig enyhén ropogós. Az egész gondolat friss és csodálatosan egészséges érzés. A kecskepásztorok, tavak és hegyek képeit elég könnyű elképzelni mellé.
Ez az idilli nyugalom sajnos távol állt attól, ami a mi házunkban zajlott, amikor először osztottam meg ezt a receptet.
A tél mellékhatásai
Amikor majdnem pontosan 3 évvel ezelőtt (hogy lehet ez?!) először osztottam meg ezt a receptet, elég kemény tél volt. Túlzottan sok hó esett, és sajnos március első hetére már messze volt a hó.
Már korábban azt a furcsa és bosszantó dolgot csinálta, hogy még többet havazott (mintha szükségünk lenne rá), aztán csak néhány órával később esett az eső, majd kissé felmelegedett és elolvadt, így mindenütt kellemes latyak volt. Fúj.
Mindezek közepette a tetőnk láthatóan nem volt túl lelkes a hó és a jég miatt, ami az elmúlt hónapban megmaradt, és az elmúlt hetekben az ablakok belsejére is csöpögött egy-két csepp. Nem nagyszerű, de nem is túl drasztikus.
Egyik reggel azonban máshol csöpögött a víz, ami sokkal nagyobb problémát jelentett – a füstjelzőn keresztül jött. Nem meglepő módon a riasztó hamarosan megszólalt. Azt mondom, hogy “riasztó”, de valójában mind a négy vagy öt, ami a házban van, megszólalt, és nem lehetett leállítani őket anélkül, hogy kivettük volna az elemeket és kikapcsoltuk volna az áramot.
Amire én úgy éreztem, hogy megsüketülök, a fiam pedig úgy döntött, hogy mégsem kéri a gabonapelyhet, hanem megeszi a pirítósomat. Szerencsére a kávémat nem vette el, különben tényleg baj lett volna.
Most valahogy előre kellett volna látnom, hogy ez fog történni. Előző este beáztattam egy kis zabot, hogy elkészítsem ezt a Bircher müzlit. Azt hittem, hogy egy kis nassolnivalónak vagy az ebéd részeként fogom fogyasztani (mostanában inkább reggeli jellegű ebédeket ettem).
Ehelyett a reggelim lett belőle, méghozzá egy elég nagyszerű reggeli. Olyannyira, hogy szinte ellazultam, és átmenetileg megfeledkeztem mindenről.
Hogyan kell elkészíteni a Bircher müzlit
A Bircher müzlit nagyon könnyű elkészíteni. Egyszerűen áztasd be a zabot egy éjszakára, adj hozzá egy kis reszelt almát, majd tetszés szerinti kiegészítőket. Én csak mazsolát, egy kis fahéjat és joghurtot adtam hozzá, mivel a zabot almalében áztattam.
Mások tejben, mások vízben áztatják. Én úgy találom, hogy az almalé kellemes frissességet és édességet ad nekik, ami azt jelenti, hogy nincs szükség más cukor hozzáadására.
Az is fontos, hogy a zab nem ázik át.
Amikor befejezzük, a zabhoz képest elég sok almának fog tűnni, de ez így van rendjén. Részben ettől olyan finom. Még mindig mindkettőt ízleled, de gyümölcsösen friss.
Tippek a legjobb Bircher müzlihez
- Ne aggódj, hogy túl sok a folyadék, amikor beáztatod a zabot – szinte az egészet felszívja. Kicsit kevesebbet is használhatsz, ha azt szeretnéd, hogy egyáltalán ne legyen folyós.
- Ha elfelejtetted előző este beáztatni, akkor még a reggeli kb. 20 perces áztatás is megpuhítja egy kicsit a zabot. Javaslom, hogy csak kevesebb folyadékot használj.
- Az almát a legjobb durvára reszelni, hogy maradjon egy kis ropogás, mivel a zab megpuhul. Ha azt szeretnénk, hogy az egész nagyon puha legyen, akkor finomra reszelve is működik – ez a kisgyerekeknek nagyszerű.
- A kis joghurt a végén aztán enyhe krémességet ad nekik anélkül, hogy túl sok lenne (kihagyhatjuk, vagy használhatunk tejmentes joghurtot, ha tejmentes változatot keresünk).
- A Bircher müzli tetejére tetszés szerint – néhány szelet alma, dió vagy több aszalt gyümölcs mind jó.
Hála Istennek, ellenőriztettük az elektromosságot, és minden rendben volt. És bár biztosan nem kívánom még egyszer ugyanezeket a körülményeket, volt egy jó oldala is. Jó ürügy volt arra, hogy ezt a svájci Bircher müzlit egy igazán finom reggeliként elfogyasszam, amit már egy ideje nem ettem.
Remélhetőleg nem lesz ilyen drámai a helyzet, de nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezeket. És közben gondolj tehénharangokra, ne füstjelző hangjára.
Kóstold meg ezeket a többi éjszakai zabreceptet:
- Mangó-eper éjszakai zab
- Narancs éjszakai zab
- Kókuszos tojáslikőr éjszakai zab
- És még sok más reggeli receptet találsz az archívumban.
Recept kinyomtatása
Svájci bircher müzli (az eredeti éjszakai zab)
MentésMentés!
Ingredients
- ½ csésze darált zab 45g, régimódi, nem gyors zabot javasolnék
- ½ csésze almalé 120ml, egy kicsit talán kevesebb, marad egy kis folyadék ezzel
- ½ alma (javaslom pl. pink lady, braeburn)
- 2 evőkanál mazsola
- 2 evőkanál joghurt (vagy adott esetben tejmentes)
- 1 csipet fahéj
Instrukciók
-
A zabot leöntjük az almalével, és egy éjszakán át a hűtőben áztatjuk.
-
Reggel meghámozzuk és durvára reszeljük az almát, majd ezt, a mazsolát, a joghurtot és a fahéjat a zabhoz adjuk: Szénhidrát: 373 kcal | Szénhidrát: 373 kcal | Szénhidrát: 373 kcal: | Fehérje: 7g | Zsír: 4g | Telített zsír: 1g | Koleszterin: 5mg | Nátrium: 35mg | Kálium: C-vitamin: 6.9mg | Kalcium: 69mg | Vas: 2.5mg
Nézd meg néhány kedvenc főzőeszközömet és hozzávalómat a Caroline’s Cooking Amazon áruházban.
Ne felejtsd el kitűzni későbbre!
Ez a bejegyzés eredetileg 2015 márciusában jelent meg, és elsősorban új képekkel frissült.