Az Amazon társult tagjaként a jogosult vásárlások után keresek. További részletekért lásd az adatvédelmi szabályzatomat.
Ez a fokhagymás, vörösboros gomba tele van umamival. Mindössze 6 hozzávaló & 25 perc, és ez az étel az Öné lehet. Ez egy vegán & gluténmentes köret, amely biztosan lenyűgöző lesz.
A bor nem véletlenül őrzi népszerűségét Kr. e. 7000 óta, amikor az emberek elkezdték inni. Finom és pihentető.
És bár egy pohár bor a vacsorához nem szégyellnivaló, egy pohár bor a vacsorához is borzasztóan jó.
A bor annyi mélységet és ízt ad mindennek, amihez hozzáér. A vegán francia mártogatós szendvicsekhez és a jackfruit carnitas tacókhoz bort adok az extra gazdagság érdekében.
Amikor pedig gombás köretet készítek, a bor elengedhetetlen.
A bor és a földes gomba úgy illik egymáshoz, mint a palack és a dugó.
A gombának már önmagában is húsos íze és textúrája van, rengeteg umamival. Aztán hozzáadjuk a vörösbor merészségét & némi párolt fokhagymát, és máris egy olyan köretet kapunk, ami igazán kiemelkedik.
Az elkészítése kevés időt és erőfeszítést igényel, de semmiben sem szenved hiányt ízben.
Hogyan válasszuk ki a gombát
Az egész azzal kezdődik, hogy friss, dús gombát találunk.
(Nyilvánvalóan ez azt jelenti, hogy a konzerv kiesik. A gombakonzervek mindenütt bűnt követnek el a gombák ellen.)
A zöldségesek gyakran árulnak gombát celofánnal bevont csomagolásban vagy lazán, ahonnan magunk szedhetjük. Mindkét lehetőség jó.
De ha fonnyadtnak látszik, barnás foltok vannak rajta, vagy ragacsos, passzold át. Már túl vannak a virágzáson.
Nyilvánvalóan rengeteg fajta létezik.
Személyes kedvencem az osztrigagomba. Az osztrigagomba olyan finom a fogára, és főzve szinte zsíros jelleget ölt, amit imádok.
Viszont legalább kétszer annyiba kerül, mint a cremini vagy a fehér gombák. Ezért az élvezetes kategóriába sorolom őket.
A mai vörösboros gomba esetében az egyszerű és olcsó mellett döntök. Ha azonban lehetőséged van rá, készítsd el a receptet valamikor osztrigagombával is.
(Csak távolítsd el az osztrigagombák durva alját, és ne fáradj azzal, hogy felnegyedeld őket.)
Hogyan készítsük el ezt az egyszerű köretet
Kezdjük azzal, hogy a tiszta cremini vagy gombagombát negyedekre vágjuk.
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon olajat vagy tejmentes vajat pirítsunk. Várjuk meg, amíg az olaj megcsillan vagy a vaj megolvad.
Aztán adjuk hozzá a gombát egy csipet sóval együtt. Szórjuk szét őket egyenletesen a serpenyőben, hogy bőven legyen helyük.
A tökéletes barnulás kulcsa, hogy ne mozogjanak túl sokat. Ahhoz, hogy barnára süljenek, időre van szükségük, hogy a forró serpenyőhöz érve megbarnuljanak.
Várjunk, amíg az egyik oldalukon mély színt kapnak, mielőtt egy spatulával megforgatjuk őket.
Amíg sülnek, elkezdenek megpuhulni & kiadják a folyadékot. Hagyjuk, hogy az összes folyadék távozzon a gombából és megfőjön, mielőtt bármilyen más folyadékot adnánk a serpenyőbe. Azt akarjuk, hogy a gomba nyitott edény legyen, készen álljon a vörösbor & fokhagyma ízére.
Mihelyt megpuhult, tegyük a serpenyő egyik oldalára. Adjunk még egy kis olajat vagy tejmentes vajat a serpenyő másik oldalára. Párolja ott a fokhagymát egy-két percig, amíg illatos nem lesz. Ezután keverjük össze a gombával.
Most itt az ideje, hogy hozzáadjunk néhány fröccs bort. Nem kell túl sok folyadék. Nem akarjuk, hogy úszkáljanak a folyadékban.
Csak annyi kell, hogy a serpenyőből leolvadjanak a rátapadt ízes darabok, és hogy a gomba felfrissüljön.
Hagyjuk, hogy a gomba az összes bort magába szívja, és hogy a felesleg elfőjön. Ízlés szerint sózzuk meg, vagy adjunk hozzá még egy kis tejmentes vajat a gazdagság fokozásához.
Színezzük meg metélőhagymával, és tálaljuk.
Mit tálaljunk hozzá
- Tegyük vegán vajas tészta tetejére.
- Tálaljuk mediterrán tészta, sült gnocchi vagy egyszerű sült tofu mellé.
- Fogyassza őket vegán lencseburgerrel.
- Vörösboros gombával, légsütőben sült burgonyával és párolt brokkolinivel köretet készíthet belőlük.
Vörösboros gomba fokhagymával
Nyomtatás Tű
- ▢ 2 teáskanál tejmentes vaj elosztva (Plusz több, ha szükséges)
- ▢ 8 uncia cremini gombát vagy fehér gombát, negyedelve
- ▢ Csipetnyi só
- ▢ 2 gerezd fokhagyma aprítva
- ▢ 2 evőkanál száraz vörösbor*
- ▢ 1 evőkanál száraz vörösbor*
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma díszítés
Intructions
- ▢
Bring egy nagy serpenyőt közepes hőmérsékletűre…magas hőfokra. Adjunk a serpenyőbe egy teáskanál tejmentes vajat. Amint a vaj megolvadt és csillogóvá vált, adjuk a serpenyőbe a gombát és egy csipet sót. Hagyjuk, hogy megbarnuljanak és levet eresszenek, vigyázva, hogy ne mozogjanak túlságosan. Folytassa a sütést 8-10 percig, amíg mélybarna, egyenletes színt kapnak.
- ▢
Lassítsa a hőfokot közepesen alacsonyra. Tegye a gombát a serpenyő egyik oldalára, és a maradék 1 teáskanál tejmentes vajat tegye a serpenyő egy kis részébe. Amint megolvadt, tegye oda a fokhagymát, és párolja egy-két percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz.
- ▢
Tegye bele a fokhagymát és a gombát. Ezután oltsuk le a serpenyőt a vörösborral, és lazítsuk le a serpenyőbe ragadt darabokat. Hagyjuk még pár percig főni, hogy az összes bort felszívja.
- ▢
Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis tejmentes vajat, és keverjük bele a gombához. Szénhidrát: 59 kcal | Szénhidrát: 59 kcal: 59 kcal | Szénhidrát: 59 kcal | Szénhidrát: 59 kcal | fehérje: 3g | zsír: 2g | nátrium: 22mg | kálium: A-vitamin: 65IU | C-vitamin: 4.2mg | Kalcium: 5mg | Vas: 0.6mgKipróbáltad ezt a receptet?Tag @cadryskitchen on Instagram és hashtag #cadryskitchen!
Eredetileg 2015 áprilisában jelent meg. A tartalom, a fotók és a recept 2019 áprilisában frissült.
