豆レシピが好きなら、チョリソとピコデガロを使ったこの豆ディップの作り方を学んでください！おいしいですよ。
私が最も好きで、私の祖母を思い出させるレシピの1つは、彼女の有名なフリホーレス・デ・ラ・オラでした。いつもコティハチーズを添えて、私はあなたとそれらを自宅で準備するための最善のヒントを共有します。
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注意：使用前に土鍋を養生してください。
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豆は食物繊維を含んでおり、食後の満腹感、消化機能の促進、血糖コントロールに役立つ栄養分です。 食事に取り入れることで得られるあらゆるメリットをご紹介します。
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豆は多くの人の食生活に溶け込んでいますが、その理由は手頃な価格と複数のメリットだけでなく、その美味しさです。鍋から取り出した新鮮な豆料理ほど、食事のお供として美味しいものはないでしょう。
フリホーレス・デ・ラ・オラを作るとき、いつも同じ質問が頭に浮かびます。浸すのか、塩はどのくらい加えるのか、どんなハーブを使うのか、などなど。
もしあなたもこのような疑問をお持ちで、最高のフリホーレス・デ・ラ・オラを作る方法を学ぶ準備ができているなら、ここに私の最高のヒントがあります：
- まず最初に、用意する豆を選ぶ必要があります。メキシコには500種以上ありますが、伝統的にはフリホーレス・ベオス、フリホーレス・ネグロまたはフロー・デ・マヨが使用されています。
- 豆をきれいに洗うことで、楽しみながら歯が折れるのを防ぐことができます。
- 前の晩に豆を浸すことで、ふわふわになり、より簡単に早く調理することができるようになります。
ストック
- 豆は必ず裏ごしし、浸した水は捨ててください。
- お好みの鍋に豆を入れ、十分な水（豆1カップに対して水4カップ程度）で蓋をして、豆1カップに対して玉ねぎ1¼とにんにく1かけを忘れずに加えてください。 重要：塩は追加しないでください、我々は彼らが柔らかくなったらそれを追加します。
- 重曹を小さじ1杯追加し、これは彼らが速く調理するのに役立ちます、一部の人々はそれがこの食品が引き起こすガス効果を減らすと主張しているが。 あとは塩とバター少々を加えるだけです。
- 豆の味付けに使えるもうひとつの調味料は、スプーン1杯のチキンブイヨンパウダーです。試してみてください。おいしいですよ。
- ハーブを使って、特別感を出してみましょう。エパゾテ、コリアンダー、パセリなどです。 正確な量は、豆の半キロにつき、葉っぱ3枚です。 これ以上入れるとハーブの香りが強くなりすぎてしまいます。
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- 豆の一部をスープとブレンドして少しとろみをつけます。
- チポトレ、グアヒージョ、アルボル唐辛子で少し辛くするのがおすすめです。
そして、あなたのアブエリータのような最高の豆を鍋に入れることができます！
注意：鍋の豆は冷凍庫で6ヶ月間保存できます
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