子供の頃、サツマイモが嫌いでした。 一緒に住んでいたアイルランド移民の祖母は、サツマイモが大好きでした。 だから、5人の孫に食べさせようと、熱心に取り組んでいた。
その後、セリアック病と診断され、グルテンフリーの食品は、サツマイモも含めて、新たな配役で登場しました。
このような背景から、「サツマイモについて知っておくべき5つのこと」というタイトルのPRメールを受け取り、興味を持ちました。 毎日、読み切れないほどのメールが届きます。
その5つのことは、サツマイモについて私がまだ知らないことを教えてくれるものではありませんでした。 でも、サツマイモは本当に栄養満点で、しかも調理が簡単で、いろいろな料理に忍ばせることができるので、その存在を再認識するのはいいことです。 もちろん、グルテンフリーです。
私の貧しい祖母は、おそらくもっとたくさんサツマイモを食べた方がよかったと思います。 胃腸の不調に悩まされた祖母は、多くの時間を医者のもとで過ごし、その結果、自分の体調について不満を漏らすようになりました。 当然ながら、私は彼女がセリアック病ではないかと疑っている。 しかし、もし彼女が生きている時に私がそのようなことを言おうものなら、きっと家族から軽蔑されたに違いない。 正直なところ、その軽蔑の眼差しは、妹の一人が幼少期に死にかけた後にも向けられただろう。
新しいグルテンフリーの世界ではあまり言及されないかもしれませんが、CDの診断によって改善された限界のある生活の数々です。 私の祖母は、アイルランドの貧困から逃れ、アメリカに移住し、金持ちや有名人の家でメイドとして働き、結婚して家庭を築き、孫を育てました。
しかし、途中から、彼女は人生から退いたようなところがありました。 アイルランドからよりよい生活を求めて飛び出した気力とエネルギーは、中年のある時点で彼女を置き去りにしてしまったのです。 常に疲れ、体調もすぐれず、何をするにも消極的だった。 実際、彼女は高齢になると、大好きなゲームショーやソープオペラを延々と見て、ソファで横になっていました。
私たちは彼女を愛し、それが祖母のすることだと思っていました。 しかし、今にして思えば、彼女がもっと元気だったら、何ができたのだろうかと思います。 そして、彼女は本当にセリアック病だったのだろうかと思うのです。
現在発行中の次号では、「All in the Family」という記事を掲載しています。 CDテストを奨励する緊張感のない方法” という記事があります。 これは、家族の誰かにセリアック病の検査を勧めたときに受けるかもしれない軽蔑を克服するのに役立つように作られています。 この問題は、ほとんどの家庭で厄介な問題であり、それは残念なことです。 でも、あきらめる必要はないと思うのです。 この記事は、あなたが考えもしなかったヒントを与えてくれるかもしれません。
最後に、サツマイモを食べるのを忘れないでください。 この件に関しては、祖母が正しかった。 サツマイモは誰にとっても素晴らしいものです。 そして、グルテンフリーダイエットのために天から授かったものなのです
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