最近、2020年までにチョコレートの供給が100万トンも不足する可能性があるという見出しがあり、心配されています。 しかし、このニュースに絶望している人たちは、その辛い時期を乗り越えるための代用品があることを心強く思うことができます。そのひとつが、実は比較的健康に良いブラックサポーティです。
中央アメリカ周辺の海岸地域が原産のブラックサポテは、柿に似た果物で、今日では主にカリブ海地域、メキシコ、オーストラリア、フィリピンで栽培されています。 しかし、早摘みや食べ残しは禁物。 未熟なブラックサポテはチョコレートのような味がしないだけでなく、とても不味いのだ。
ただし、適切な時期に収穫されたブラックサポテは、収穫後3～6日で熟す。 このとき、白い果肉は濃い茶色になり、パパイヤのような食感と相まって、チョコレートプディングのような味わいになります。「
果肉はそのまま食べられますが（皮は食べられません）、味はチョコレートプリンによく似ているため、チョコレートの代用品としてさまざまなレシピによく使われているようです。
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Bonus Facts:
- 世界中で人気のチョコレート系キャンディ、M&Msの「M」は何を表しているのかと考えたことがあるなら、もう考えなくてもよいでしょう。 1941年、マース・キャンディ社のフォレスト・マース・シニアは、ハーシー社の有名な社長ウィリアム・マリーの息子であるブルース・マリーと契約を結び、チョコレートを中心にしたハードシェル・キャンディを開発することになりました。 マースがハーシーのチョコレートを必要としたのは、戦争が始まるとチョコレートが不足すると予想したためであり、それは結果的に正しかった。 この契約により、マリーは新しく開発されたM&Mの20%の株式を取得した。この株式は、その後1948年の終戦によりチョコレートの配給が終了すると、マースが買い取った。 5020>
- オレンジ色は果物の名前から取ったもので、その逆ではない。 それ以前は、英語圏ではオレンジ色をジオールレッドと呼び、直訳すると “黄色-赤色 “となる。 オレンジという言葉自体は、スペイン語の “naranja “から英語になったもので、サンスクリット語の “nāraṅga”（文字通り「オレンジの木」という意味）から来ている。 それが英語になって、先頭の “n “が抜けて “orange “となった。 16世紀初頭、オレンジという言葉は、果実だけでなく、現在私たちが知っているオレンジ色を指す言葉としても徐々に使われ始めました。
- 高校時代、メジャーリーグのスター投手ジャスティン・バーランダーは、最終的に312万ドルの契約金のほんの一部を50セントチョコレートミルクと交換した。 これは、未来のMLBのスーパースターが、バージニア州のグーチランド高校で10年生だったときに起こったことです。 その日、チョコレートミルクに必要な50セントが足りず、彼は友人のダニエル・ヒックスにそのお金を頼んだ。 “だから、今50セントくれたら、プロ契約ボーナスの0.01％をあげるってのはどうだ？ 彼はナプキンを見つけてきて、それを書き、私はそれにサインした。 僕はそのことを忘れていたんだけど、僕がサインした後、彼がやってきて、この古いナプキンを出してきたんだ。 私は、「なんてこった！」と思いましたよ。 私のボーナスは3億数千万円でした」。 それは、勤勉なダニエル・ヒックスにとって、50セントをわずか5年ほどで3120ドルに変えた3Kドル強に相当する。バーランダーは大学を卒業した2004年に、450万ドル（最大560万ドル）の保証契約と312万ドルの契約ボーナスでデトロイトと契約した。
- 差し迫ったチョコレート不足を説明することは難しいが、それは増え続ける需要が中心であるように思われる。 今日、チョコレートは中国では欧米ほどヒットしていませんが（2013年、中国の一人当たりの平均消費量は100g、英国は8kg）、ほとんどの予測者は、中国の若い世代の消費者がこの商品の味を開発するだろうと感じています。 生産量が減少している地域もある。インドネシアでは、わずか8年前には年間60万トン生産していたが、現在は49万トンにまで減少している。 これは、カカオポッドボーラー（蛾の一種）、樹齢、病気などが原因だそうです。 しかし、生産量が増えている国もある。 コートジボワールは過去最大の180万トン近い収穫量を記録したばかりだ。 理由はともかく、需要の高まりとともにチョコレートは注目の商品となり、あるトレーダー、アンソニー・ウォードは2010年に当時の全カカオ豆供給量の7％に当たる6億5800万ポンド分を購入したほどである。 カカオへの飽くなき欲求に注目し、この行為から彼は「チョクフィンガー」と呼ばれるようになりました。