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Pasta al Fornoは、濃厚トマトソースで作る超安心の簡単焼きパスタのレシピです。 ペンネパスタ、タレッジョチーズ、カリカリのパン粉をのせて焼き上げました。
Pasta al Fornoは直訳すると、オーブンで焼いたパスタという意味です。
具は何でもよく、イタリアではソーセージを入れるレシピが多いし、肉なしで野菜だけというのもある。 トマトやホワイトベースのソースで焼き、モッツァレラチーズをたっぷりかけます。
私たちのソーセージパスタベイクがとても人気があるので（そして絶対においしい）、私はこのレシピをシンプルで肉なし、しかしチーズをたっぷりかけることに決めました…明らかに…
あなたのためにすべてのコツを分解させてください…。
ベイクドパスタソースを作る
トマトソースはとても簡単ですが、いつも言っているように、できるだけ高品質のトマトを使う必要があります。
私はCirio Passata Rusticaを使いました。これは、一般的なサラサラしたトマトではなく、素朴でもっちりした食感のピューレやふるいにかけたトマトです。 ニンニクとバジル、フェンネルシード、オレガノを少量のオリーブオイルで軽く炒め、香りを出したら、数秒後にトマトを加えて…とてもおいしいですよ。
使用するパスタ
このパスタ・アルフォルノのレシピでは、ペンネパスタを使用しましたが、フジッリやリガトーニ（ジティ）など、お好きな形のショートパスタでも大丈夫です
Top Tips:
この焼きパスタをさらに美味しくするものは？
タレッジョチーズソース…とてもおいしいです。
タレッジョの一番好きなところは、溶かしても味がしっかり残るので、淡白なチーズソースにならないところです。 8167>
パスタ・アルフォルノの作り方-Step By Step
まず、大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。 パスタを入れ、4～5分茹でます（それ以上茹でないことが大切です）
ソースを作るために、刻んだニンニクとバジル、フェンネルの種、乾燥オレガノをオリーブオイル大さじ半で香りが出るまで炒めます。 パッサータ・ルスティカ（ざくざくふるいにかけたトマト）を加え、10分ほど煮込む（写真1 & 2）。
この手順では、巨大なペンネパスタ（ペンノーニ）を使用しました。
次に、バターと小麦粉でルーを作り（詳細は下のレシピカードを参照）、チーズソースを作ります。
泡立てながらゆっくりと牛乳を加え、濃くなり始めます。 タレッジョチーズ、塩、こしょう、ナツメグを加え、チーズが溶けてとろみがつくまで混ぜます。 8167＞＜9404＞トマトソースにパスタを加え、よく絡まるまで混ぜ合わせる。 耐熱皿に移し、タレッジョチーズソースをのせます。 最後にパン粉、オリーブオイル、おろしパルメザンチーズをのせる（写真7～9）。
オーブンで30分ほど焼き、パン粉がカリッとするまで焼く。
トマトソースにパスタを絡め、タレッジョチーズとモッツァレラチーズのボール、パン粉をトッピングします。
20～30分、こんがりと焼き上がります。
パスタ・アルフォルノにアレンジする方法
- このレシピではどんなソースでもOK。クリーミーなウォッカソースやホワイトベシャメルソースはいかがでしょうか。
- 野菜はズッキーニ、ナス、マッシュルーム、ピーマンなど。
Top Tips For Making Pasta al Forno;
- パスタを4～5分以上茹でないことです。 オーブンで30分焼くので、茹で過ぎるとパスタが柔らかくなりすぎてしまいます。
- タレッジョがない場合は、フォンティーナ、グリュイエール、熟成チェダーなど、よく溶けるチーズを使いましょう。
- パン粉は軽くてサクサクしているので最適ですが、どんな種類のパン粉でも構いません。
- パセリやチリフレークなど、さまざまなハーブやスパイスを加えて、味を変えてもいいでしょう。 パンチェッタ、ソーセージ、チキン、ビーフなど、お好きなお肉を入れてください。
その他のパスタレシピもご覧ください。
- Italian Sausage Bake – Simple And Easy
- Herby Garlic Butter Pasta Sauce
- Cavatelli and Broccoli Pasta
- Pasta Amatriciana – Bucatini.Pasta
- ブカティーニ。 トマトとGuanciale
このパスタアルフォルノレシピやブログの他のレシピを試した場合は、以下のコメントでどのようになったかを教えてください、私はあなたから聞いて大好きです！.
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Pasta al Forno
材料
- 4 カップ ペンネパスタまたは任意の ショートパスタ (14 oz/400g)
トマトソース
- ▢大さじ1/2のオリーブオイル、トッピング用に少々
- ▢にんにく1片（微塵切り）
トマトソース (3885)、
▢トマトリックスープ（微塵切り）
▢トマトリックスープ（微塵切り- ▢フレッシュバジルのみじん切り 大さじ1
- ▢オレガノの乾燥 小さじ1
- ▢フェンネルの種 小さじ1
- ▢パッサータ素朴な塊状のピュアトマト 4 カップ (1.7 lbs/800g）
チーズソース
- ▢バター大さじ4（50g）
- ▢⅓ カップ平粉（40g）
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- ▢角切りにしたタレッジョチーズ (100g)
- ▢ナツメグ 小匙1
- ▢塩、コショウ 適量
Topping
- ▢1杯分 パン粉（30g）
- ▢大さじ1杯 パルメザン（おろしたて）
作り方
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あらかじめ400°F (200°C)
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最初にオーブンで予熱しておきます。 大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かし、パスタを入れ、4～5分茹でる。 それ以上は茹でず、水気を切っておく。 水気を切ったら、パスタがくっつかないようにオリーブオイルをたらします。
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その間に、トマトソースを作っておきます。 刻んだニンニクとバジル、フェンネルシード、ドライオレガノを大さじ1/2のオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
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トマトソースを煮ている間に、別の鍋でバターと小麦粉でルーを作り、チーズソースを作る（注参照）
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牛乳を泡立てながらゆっくりと加え、濃くなるようにする。 タレッジョチーズ、塩、胡椒、ナツメグを加え、チーズが溶けてとろみがつくまで混ぜる。
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トマトソースに茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせる。 耐熱皿に移し、タレッジョチーズソースをのせます。 最後にパン粉、オリーブオイル、おろしパルメザンチーズをのせる。
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オーブンで30分ほど焼き、パン粉がカリカリになるまで焼く。
注意事項
ルーを作る
- 鍋にバターを入れ、中火にかけます。 溶けたら小麦粉を加え、木べらでかき混ぜてペースト状にする。
- 1～2分かき混ぜ、粉っぽさを消す（ソースの味を決めるのに重要）。
Top Tips For Making This Tomato Pasta Bake;
- Undercook by around 3 minutes so it doesn’t overcook in the oven.
- If not have Taleggio use a good melting cheese such as fontina, gruyere or a mature cheddar.Tales and the pasta.
- パン粉は軽くてサクサクしているので最適ですが、どんな種類のパン粉でも構いません。
- パセリやチリフレークなど、さまざまなハーブやスパイスを加えて、味を変えてもよいでしょう。 パンチェッタ、ソーセージ、チキン、ビーフなど、お好きなお肉を入れてください。
栄養成分
カロリー。 658kcal｜炭水化物: 103g｜たんぱく質：22g｜脂質：17g｜飽和脂肪酸：9g｜コレステロール：37mg｜ナトリウム：616mg｜カリウム：889mg｜食物繊維：6g｜糖質：13g｜ビタミンA：1310IU｜ビタミンC：13.8mg｜カルシウム：288mg｜鉄：5.8mgHelpful Info for All Recipes- I always use extra virgin olive oil in all of my recipes unless stated otherwise
- When I use canned or jarred tomatos any kind of I always use this brand for the best results and flavour
- All vegetables are medium sized unless stated otherwise
- すべてのレシピは、ファン（コンベクション）オーブンを使用してテストおよび開発されています
- 栄養の計算方法についてはこちらをご覧ください
- イタリア料理に欠かせないキッチンツールはこちらをご覧ください
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