この古代の実践は、食べ物についての考え方を変え、生涯にわたって健康な食生活を送るための舞台となります
ほとんどの人と同様、あなたはおそらく過去数時間に何かを食べてしまったことでしょう。 そして、私たちの多くがそうであるように、食べた感覚はおろか、食べたものすべてを思い出すことができないかもしれません。 米国農務省の2011年の報告によると、平均的なアメリカ人は1日に2時間半を食事に費やしていますが、その半分以上の時間は他のこともしているのだそうです。 仕事、運転、読書、テレビ鑑賞、電子機器をいじっているため、自分が何を食べているのかを十分に意識していないのです。 ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院の栄養士であり講師でもあるリリアン・チャン博士は、このマインドレスイーティング（摂取している食品に対する意識の欠如）が、全米の肥満やその他の健康問題の原因になっているかもしれない、と述べています。 マインドフルネスの教義は、マインドフルな食事にも当てはまりますが、マインドフルな食事の概念は、個人を超えたものです。 自分の食べるものが世界にどのような影響を与えるかということも、マインドフルな食事に含まれます。 私たちはトータルな健康のために食事をするのです」とチャン博士は言います。
理想的なマインドフル-イーティングの食品の選択は、果物、野菜、全粒穀物、種子、ナッツ、植物油を中心とした地中海式ダイエットに似ていますが、この技術はチーズバーガーとフライドポテトに適用することも可能です。 チーズバーガーやフライドポテトを食べるときにも応用できます。 マインドフルイーティングとは、食べ物を購入し、調理し、提供し、消費する際に、その食べ物に十分な注意を払うことです。 しかし、マインドフルイーティングを実践するには、食事やおやつへの取り組み方を少し変えるだけでは不十分かもしれません。 書籍『Savor: マインドフルイーティング、マインドフルライフとコンパニオンのウェブサイト、www.savorthebook.com、博士チェンと彼女の共著者、仏教の精神的指導者ティク・ナット・ハン、あなたがそこに着くのを助けることができるいくつかの練習を提案し、以下に示すものを含みます。
1. 買い物リストから始める。 買い物の際に衝動買いをしないように、リストに加えるすべての品目の健康価値を考え、それを守ること。 青果物コーナーでカートのほとんどを満タンにし、加工食品が多い中央通路やレジのチップスやキャンディは避ける。
2. 食欲を持ってテーブルにつく-ただし、猛烈な空腹時は除く。 食事を抜くと、何でもいいからお腹に入れたいという気持ちが強くなり、食事を楽しむよりも空腹を満たすことを第一に考えるようになるかもしれません。
3. 少ない量から始める。 お皿の大きさを9インチ以下に制限するのも有効かもしれません。
4. 食べ物に感謝する。 食べ始める前に1～2分ほど、その食事をテーブルに運ぶために必要だったすべてのもの、そしてすべての人に思いを馳せてください。 おいしい食事を楽しむ機会と、それを一緒に楽しむ仲間に、静かに感謝の気持ちを表しましょう
5. 食事には五感を働かせましょう。 料理を作るとき、盛り付けるとき、食べるとき、色や質感、香り、そして食材が発する音にも気を配ってください。 食べ物を噛みながら、すべての材料、特に調味料を確認しましょう。
6. 一口で食べる 口の中がいっぱいでない方が、食べ物を完全に味わうことができます。 一口ごとに食器を置いてください。 食べ物の本質を味わえるまでよく噛んでください。 (食べ物によっては、一口あたり20～40回噛まなければならないこともあります）味が出ることに驚くかもしれません。
8. ゆっくり食べる 上記のアドバイスに従えば、食べ物をボルテージで流し込むことはありません。
For help getting started
An increase number of nutritionists and programs offer instruction in the technique, ranging from spiritual retreat centers to hospitals and medical centers. 医学的根拠に基づくプログラムは、健康保険が適用されることもあります。 Center for Mindful Eating (www.thecenterformindfuleating.org)のウェブサイトには、全国のコーチが紹介されています。
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