There are many breeds or varieties of meat rabbits across today that can be raised for homesteading or business. 正確には、世界に45種類あるウサギの品種のうち、肉用ウサギは17種類ほどです。 このうち、食肉用ウサギ品種は約17種あり、その特徴は、食肉生産に適した身体的特徴を持っています。
肉用ウサギの一般的な特徴
- 自然に筋肉質な体をしている
- 肉質が高い
- 肉用ウサギは、肉用ウサギの中でも特に肉質が優れている。
- 手入れがしやすい
- 毛皮の質が良い
- 成長が早い
- 体が大きい
肉用ウサギの品種
Flemish Giant Breed
Flemish Giantは世界で最も人気のある肉用ウサギ品種である。 この品種は、アルゼンチンのパタゴニア地方が原産地とされています。 グレー、ホワイト、ブラック、ブルー、フォーン・スチールグレーがあります。 フレミッシュジャイアントは、大型で長い体型と優れた筋肉を持つことから、肉用ウサギの中で最も人気のある品種である。 体重は12.5kgから28lbまで、最低体重は5.5kgから12lbまでです。
New Zealand Breed
New Zealandも人気の肉ウサギである。 このウサギの品種には、ホワイト、レッド、ブルー、ブラック、ブロークンと、さまざまなカラーがあります。 白色は他の色に比べて肉質が良いので人気があります。 ニュージーランドウサギは体重が大きい。 大人になると、約3.6kg～5.4kgの体重になります。 彼らの子ウサギのサイズは通常8 – 10匹程度である。 キットは早ければ生後2ヶ月で屠殺される。 このように成長が早く、子ウサギの大きさや肉付きが良いことが、現在この品種が肉用ウサギとして認められている理由です。
カリフォルニア種
カリフォルニアウサギは、ニュージーランド白ウサギとスタンダードチンチラとヒマラヤンを起源（掛け合わせ）にしている品種です。 見た目はヒマラヤウサギに似ていて、白い体に黒い鼻、耳、尻尾、足が特徴です。 体重は約3.5kg～4.75kg。 子ウサギの大きさは通常6～8匹程度です。 カリフォルニアラビットは中型ですが、優れた骨格と肉付きで人気があります。
フロリダホワイト種
フロリダホワイトも人気の肉ウサギ品種のひとつです。 こちらも白くて太い、よく手入れされた毛皮が特徴です。 このウサギの品種は、約1.8kgから2.7kg（4ポンドから6ポンド）に達します。 子ウサギの大きさは通常5～8匹です。
Palomino Rabbit Breed
これも肉用ウサギ品種ですが、あまりポピュラーではありません。 パロミノウサギには2種類のタイプがあります。 金色の被毛を持つものと、リンクスの被毛を持つものです。 金色のウサギは茶色からオレンジ色で、リンクスのウサギは灰色から銀色をしています。 このウサギの品種は、約3.6kgから5kgになります。 子ウサギの大きさは通常6～12匹である。
肉用ウサギとして人気があるのは、非常に骨が細いため、1kgあたりの肉量が多くなるからである。