何年もピーマンやその他の野菜を缶詰にしている人の中には、缶詰を使わずにピーマンを保存する方法について新しい方法を探している人もいるかもしれませんね。 また、単に缶詰のプロセスが好きではない人は、収穫した野菜を一年中保存できる、もっと簡単な方法を求めているかもしれません。 この両極端のどちらに当てはまるかにかかわらず、時間のかかる缶詰の代わりになるものがあります。 缶詰の代わりに、収穫した唐辛子を保存し、数ヵ月後にその風味を楽しむことができる方法をいくつかご紹介します。
保存方法
ピーマンの保存方法には、
- 缶詰
- 漬け物
- 冷凍
- 脱水
- 酢
さらに、ゼリーやジャムにしている方もおられるようですが、これはどうでしょうか。
ピーマンの冷凍
ピーマンを缶詰にせずに保存する最も簡単な方法の1つは、冷凍することです。 これは、彼らが十分にすぐに消費することができない様々な食品、または賞味期限内に、定期的にpeopleutilize方法です。 それはfreezingpeppersによって、あなたが彼らの味のためにそれらを保存していること、しかし、注意することが重要です。 しかし、ピーマンの冷凍保存は、あくまでも風味を楽しむためのものであり、食感は変わりません。 そのため、この方法を検討する場合は、ピーマン本来の食感を必要としないfordifferent purposes forfood preparationを使用することを確認する必要があります。
あなたはすでにローストされているピーマンを凍結することができ、また、保存のために生のピーマンを凍結することができます。 8〜9ヶ月は同じ風味を保つことができますが、解凍して使用する場合はドロドロした食感になります。 冷凍保存したピーマンは、生食用ではなく、さいの目に切ったり、焼いたりする料理に使うことをおすすめします。
保存用のピーマンを冷凍するには
- ピーマンを洗い、カットする
- 中の種を取り除く
- ピーマンをクッキングシートや平らな場所で冷凍する
冷凍したら密閉容器に移してください。 最初に平らな場所で凍らせると、均一に完全に凍るので簡単です。 また、防水袋やジップロックに入れれば、保存も可能です。 凍らせる容器や袋の中の空気をすべて抜いてください。 凍傷にならないように、また、冷凍庫から取り出して消費するときに、ピーマンがきちんと保存されていることを確認することができます。
他の野菜と違って、ピーマンを酢などの液体に漬ける必要はありません。 そのため、冷凍保存に失敗がなく、短時間で簡単にできます。 ワンステップで、冷凍するピーマンの数にもよりますが、すべてのプロセスを完了するのに数時間以上はかからないはずです。
ピーマンのオイル漬け
この方法をあまり好まない人もいますが、ピーマンをオイル漬けにしてしばらく保存することができます。他の保存方法ほど長くは持ちませんが、数週間から数ヶ月間引き伸ばして、成長期でない短期間の間、その味を楽しむことは可能です。 まず、
- ピーマンを黒くなるまで焼く
- ピーマンの皮を取る
- 無菌の瓶やボールに入れる
- ピーマンの上にピュアオイル
繰り返しますが、これは長期保存の方法ではありません。 しかし、数週間から数ヶ月はピーマンを長持ちさせることができます。 オリーブオイル漬けにしたピーマンを安全に保存できる期間は、保存する場所、温度、周囲の状況によって異なります。
ピーマンの乾燥
ピーマンが旬でないときに、缶詰にせずに保存する第二の方法は、ピーマンを乾燥させるということです。 この方法だと、後で粉砕して粉末や調味料を作ったり、乾燥した状態で調理に使ったりすることができます。 ピーマンを乾燥させるための器具は必要ありませんが、脱水機を使用することで工程を大幅にスピードアップできます。 逆に、乾燥した暖かい場所に放置しておくよりも、オーブンに入れた方が早く乾燥させることができます。
Dehydrator orthe ovenでピーマンを乾燥させる場合、
- Remove seeds and membranes from the peppers
- Cut them into strips or squares for faster results
- Keep the oven at a low temperature.ピーマンの種と皮を取り除くと、短冊状または正方形にカットできます。
- この工程は4～12時間かかります。
ピーマンの種類や、唐辛子を脱水する場合、工程にかかる時間はもっと長くなったり短くなったりします。冷凍保存したときと同様に、1時間おきくらいにオーブンや脱水機で様子を見ると、どの程度の工程まで進んでいるかがわかります。
ピーマンを乾燥させる2つ目の方法は、炎天下に数時間放置しておくことです。 脱水機がない場合や、オーブンで乾燥させたくない場合は、これで十分です。 このオプションでは、ピーマンからすべての種と膜を取り除くことになります。 また、ピーマン全体を均一に乾燥させるために、正方形または短冊状にカットする必要があります。 ピーマンをメッシュやワイヤーのトレイに乗せて、数日間屋外に置きます。 暑い日は、ほとんどの地域で華氏85度から90度の間で作業することになることを忘れないでください。 そのため、オーブンや脱水機で乾燥させるよりも少し時間がかかります。 通常、屋外で行う場合は、2～3日（午後）あれば、ピーマンが完全に乾くはずです。 この時点で、ワイヤーやメッシュのトレイにピーマンを置いたまま、室内に取り込んで冷やすだけです。
ピーマンを漬ける
ピーマンを保存するもう一つの方法は、ピクルスを漬けることです。 ピーマンを漬けるために缶詰にする必要はなく、この2つのプロセスは同じではありません。 あなたは、ボウルを取ることができ、ピーマンは数時間酢浴sitinみましょう。 ピーマンを漬けるときは、
- Place them peppers in a bowl
- Pour the vinegar, warm water, sugar solution on top to fully imse the peppers in a bath
- You can also add seasonings including dill,
- 数時間漬け込む
最低でも一晩漬け込むとよいでしょう。 漬け込む時間が長ければ長いほど、ピーマンに味がしみ込み、長期保存がしやすくなります。
場合によっては、あなたは安全に12ヶ月まで酢のマリネ液にピーマンを放置することができます。 冷蔵庫の温度、缶詰や瓶詰にするか、タッパーやビニール袋に入れるか、などの条件によって、安全に保存できる期間が変わってきます。
ピーマンの砂糖漬け、ゼリー、ジャム、ピーマンでパウダーや調味料を作る
ピーマンの砂糖漬け、ゼリー、ジャムはいつでも作ることができます。 ペッパーゼリーの瓶を買ったことがある人は、賞味期限が数年先になっていることにお気づきでしょう。 この理由は、防腐剤などの成分が含まれているためで、これらの製品を作るために使用されるペッパーの寿命を延ばすのに役立っています。
あなたがこのプロセスを選択した場合、それは最終的に缶詰めのいくつかのフォームを必要としようとしている。 また、トウガラシを粉末や調味料にすることもできます。 これを行うには、単に脱水または乾燥法を利用するだろうし、彼らは完全に乾燥させた後、ピーマンを粉砕するだろう。 この工程の長さは、ピーマンを乾燥させる場所や、加える調味料やパウダーの種類、その他の材料によって異なります。
You Have Options
ご覧のように、缶詰のプロセスは、あなたがその問題のためにピーマン、または他の野菜（andfoods）を保存するために行くための唯一の方法nottheされています。 缶詰は誰にでもできるものではありません。 また、多くの人々が単に持っていない、またはすべてのプロセスを通過したくない忍耐が必要です。
ピーマンをどのくらいの期間保存したいか、どのように消費したいかによりますが、保存のためのオプションはいくつかあります。 いくつか試してみて、自分に合った方法を探してみてください。 保存方法を工夫することで、ピーマンの賞味期限を数カ月（長いものでは1年）延ばすことができるのです。
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