Als je van bonenrecepten houdt, leer dan hoe je deze bonendip met chorizo en pico de gallo klaarmaakt, hij is heerlijk!
Een van de recepten die ik het lekkerst vond en die me aan mijn grootmoeder doen denken, waren haar beroemde frijoles de la olla, altijd vergezeld van Cotija kaas, ik deel met jullie de beste tips om ze thuis te bereiden.
De naam komt van de traditie om ze een paar uur in een kleipot te koken, tegenwoordig is het gebruikelijk om een ijzeren pot of een espressopot te gebruiken. Als u besluit het op de traditionele manier te bereiden, zult u meer geduld moeten hebben omdat de kooktijd veel langer kan zijn.
Note: laat uw kleipot uitharden voordat u hem gebruikt.
istock
Bonen bieden voedingsvezels, een voedingsstof die u na het eten een vol gevoel geeft, een goede spijsvertering bevordert en de bloedsuikerspiegel onder controle helpt te houden. Leer alle voordelen van het opnemen ervan in uw maaltijden.
istock
Bonen maken deel uit van het dieet van velen van ons, niet alleen vanwege hun betaalbare prijs en veelvoudige voordelen, maar ook vanwege hun heerlijke smaak, en er is niets heerlijker om onze maaltijden te begeleiden dan een portie vers bereide bonen uit de pot.
Bij het bereiden van frijoles de la olla komen altijd dezelfde vragen op: laat je ze weken, hoeveel zout voeg je toe, welke kruiden gebruik je enzovoort?
Als u ook deze twijfels hebt en klaar bent om te leren hoe u de beste frijoles de la olla maakt, hier zijn mijn beste tips:
- Om te beginnen moet u de bonen kiezen die u gaat bereiden, er zijn slechts meer dan 500 soorten in Mexico, traditioneel zijn de gebruikte bonen frijoles bayos, frijoles negros of flor de mayo.
- Schoon je bonen, zo voorkom je dat je een tand breekt terwijl je ervan geniet.
- Wek je bonen een avond van tevoren, zo worden ze luchtig en zijn ze veel makkelijker en sneller klaar te maken.
istock
- zeef de bonen altijd, gooi het water waarin je ze geweekt hebt weg.
- Plaats de bonen in een pan naar keuze, bedek met voldoende water (ongeveer 4 kopjes water voor 1 kopje bonen), vergeet niet om voor elk kopje bonen ¼ ui en 1 teentje knoflook toe te voegen. Belangrijk: voeg geen zout toe, dat doen we zodra ze zacht zijn.
- Voeg een theelepel zuiveringszout toe, dit helpt ze sneller gaar te worden, hoewel sommige mensen zeggen dat het het gaseffect dat dit voedsel veroorzaakt vermindert.
istock
- Wanneer de bonen zacht zijn, is het tijd om ze te kruiden. Nu is het tijd om het zout en een beetje boter toe te voegen.
- Een andere smaakmaker die u kunt gebruiken om uw bonen op smaak te brengen is een lepel kippenbouillonpoeder, probeer het eens, ze zijn heerlijk.
- Gebruik kruiden om ze een speciaal tintje te geven: epazote, koriander of peterselie. De precieze hoeveelheid is drie bladeren voor elke halve kilo bonen. Als u meer toevoegt, wordt de kruidensmaak te intens.
istock
- Blender wat van de bonen met de bouillon om ze wat dikker te maken.
- Voeg een chipotle, guajillo of arbol Spaanse peper toe voor een licht pikante kick.
En je hebt de lekkerste bonen in de pot, net als die van je abuelita!
Note: je kunt de bonen in de pot tot 6 maanden in de vriezer bewaren.
Wij raden aan:
Dit is wat er met je lichaam gebeurt als je bonen en rijst mengt
.