Free Press

Dit is een eenvoudig recept voor een vochtige vanille bundt cake met een vleugje witte chocolade smaak. Bedek het met een witte chocolade ganache voor het perfecte dessert.

Als je van witte chocolade houdt, ga je dit eenkoms recept voor dubbele witte chocolade en vanille bundt cake geweldig vinden (recept video aan het einde van de post). Het is gemakkelijk, vochtig en heeft de beste witte chocolade glazuur, zodat je het kunt serveren als dessert, maar je kunt het ook hebben als een snack bij je middagkoffie of wanneer je een zoete fix nodig hebt. Deze cake is ook gemaakt met eiwitten. Ik gooi nooit eiwitten weg, want ze kunnen zonder problemen lang in de vriezer bewaard worden. Ontdooi ze gewoon en gebruik ze zoals je verse gebruikt. Als je geen eiwitten hebt, kun je dezelfde hoeveelheid hele eieren gebruiken, of je kunt de eiwitten in deze cake gebruiken en de dooiers met zout harden (recept met gezouten eidooiers volgt binnenkort!

The one bowl method by Rose levy Beranbaum

Deze cake maakt gebruik van de one-bowl methode die een vochtige en luchtige cake oplevert met een fluweelzachte kruimel die smelt in je mond. Dezelfde methode wordt gebruikt voor deze kerstgeurende cake met luchtige vanille botercrème. Bij deze methode meng je eerst de droge ingrediënten met de boter en dan voeg je alle vloeistoffen toe. Het belangrijkste waar je op moet letten is dat de boter heel zacht moet zijn (maar niet gesmolten).

De temperatuur van de ingrediënten is heel belangrijk

Om deze methode te laten werken en je een fluffy en fluweelzachte bundt cake te geven, moet de boter heel zacht zijn zodat hij volledig met de bloem kan worden gemengd.

De melk moet warm zijn als je hem aan de gehakte witte chocolade toevoegt (want je wilt dat de chocolade smelt), maar voordat je hem aan het mengsel toevoegt moet je wachten tot hij op kamertemperatuur is. Als het te warm is, zal de boter in de bloem smelten en zal de textuur van de cake iets veranderen (het verschil zal niet groot zijn, maar de cake zal nog beter zijn als het melk & witte chocolade mengsel lauw is)

Hoe bloem af te meten voor uw witte chocolade – vanille cake

De droge ingrediënten zijn niet hetzelfde als vloeistoffen. Omdat de meeste vloeistoffen (ongeveer) dezelfde dichtheid hebben, zijn er geen grote verschillen of je ze nu afmeet met kopjes of met een weegschaal. Dit is echter niet het geval met droge ingrediënten. Een kopje suiker is ongeveer 200 gram, terwijl een kopje bloem ongeveer 130 gram is – als je het lichtjes in de maatbeker schept. Als u het meel stevig in de beker drukt, kan het zelfs 170 gram of meer zijn. Daarom is de beste methode om droog meel af te meten een keukenweegschaal. Een ander voordeel van de keukenweegschaal is dat u de kom van uw mixer erop kunt plaatsen en de ingrediënten er direct in kunt doen.

*Als u graag maatbekers gebruikt, moet u de vier met een vork opschudden en lichtjes in de beker scheppen. Gebruik een mes om het bloemoppervlak te egaliseren.

Wat is echte witte chocolade

Witte chocolade bevat cacaoboter, vaste melkbestanddelen en suiker. Witte chocolade die een ander soort vet bevat behalve cacaoboter of witte candy melts zijn geen echte witte chocolade. Als u niet zeker bent over de kwaliteit van de chocolade die je koopt, moet je gewoon de ingrediëntenlijst op de verpakking.