De voedingsnormen van Harvard University Dining Services zijn gebaseerd op de aanbevelingen van het Department of Nutrition van de Harvard School of Public Health. Ons menu is gebaseerd op de Healthy Eating Food Plate en legt de nadruk op magere eiwitten, verse groenten, bonen en volle granen, en gezonde vetten. Ga voor meer informatie naar de HSPH Nutrition Source.
In ons online menu, dat u via internet of de Harvard-app kunt bekijken, kunt u een voedingswaardeanalyse bekijken voor elk item dat we serveren.
Duurzaamheid
Om u de meest verse producten te garanderen en om regionale industrieën actief te ondersteunen, koopt HUDS waar mogelijk lokaal in. Daarnaast houden we rekening met de gevolgen van onze activiteiten voor het milieu en stellen we alles in het werk om ons water- en energieverbruik te verminderen. Elke eetzaal van de studenten is gecertificeerd als Green Restaurant. Hier vindt u meer informatie over de inspanningen van HUDS.
Vegetarisch & Veganistisch
Ons menu bevat bij elke maaltijd en bij elke eetgelegenheid selecties voor vegetarische en veganistische gasten, waaronder soepen, voorgerechten, delicatessen en pastasauzen. Menu items zijn gemarkeerd in het online menu en op menukaarten om uw diner selecties gemakkelijker te maken. We kregen een A-waardering van PETA op hun Vegan Report Card.
Een opmerking over frituurolie: Gefrituurd voedsel, zoals frites, kan worden gekookt in frituurolie die eerder werd gebruikt om vis of kip te bereiden. Indien mogelijk worden onze vegetarische voorgerechten niet gefrituurd, maar houd er rekening mee dat al het gefrituurde voedsel vermengd kan zijn met dierlijke eiwitten.
Kosjer
Kosjere eters hebben twee opties voor hun maaltijden. Elke eetzaal heeft een koosjer gedeelte en een selectie van warme en koude producten voor persoonlijke bereiding. Daarnaast geeft het maaltijdplan recht op een diner in de Hillel Kosher Kitchen, waar van zondag tot en met donderdag het diner en op zaterdag de lunch wordt geserveerd, evenals Shabbatmaaltijden. Ga voor meer informatie naar Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halalal lieden kunnen het online menufilter gebruiken om te zien welke gerechten in de eetzaal met varkensvlees of alcohol zijn bereid. Daarnaast is er in elke eetzaal halal kip verkrijgbaar bij de grill. Twee keer per week bereidt de HUDS een familiemaaltijd voor de Halal-gemeenschap; studenten moeten contact opnemen met de Islamitische Vereniging voor specifieke dagen, tijden en locaties. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/