Pompoenen. We zien ze het hele jaar door nauwelijks en dan komt oktober en kunnen we niet om hun oranje gezichten heen. Elk jaar worden er in het Verenigd Koninkrijk maar liefst 15 miljoen pompoenen geteeld, maar hoeveel van ons hebben er daadwerkelijk een gegeten?
Schokkend genoeg wordt meer dan de helft (ongeveer acht miljoen) alleen gebruikt om te snijden, en op 1 november worden ze bij het afval gedumpt. Wij willen u helpen uw overgebleven Halloween-pompoenen te gebruiken, zodat er dit jaar geen afval is.
De hoeveelheid pompoenen die elk jaar wordt weggegooid, zou genoeg zijn om 360 miljoen stukken pompoentaart te serveren of elke persoon in het land van een kom pompoensoep te voorzien – te gek, toch?
- Wat kun je doen met overgebleven pompoen?
- Hoe bereid je een pompoen voor
- Opbergen van overgebleven pompoen
- Wijze waarop je pompoen kunt roosteren
- Rest overgebleven pompoenrecepten
- Klassieke pompoentaart
- Roosteren van pompoenpitten
- Probeer pompoensoep
- Bak een pompoentaart
- Pompoenpuree maken
- Kook een pompoencurry
- Bak pompoenbrood
- Minder pompoenafval
Wat kun je doen met overgebleven pompoen?
Voor degenen die nog nooit pompoen hebben gegeten: het is eigenlijk een winterpompoen. Dus, je kunt het op dezelfde manier behandelen als een butternutpompoen – je bereidt het op een vergelijkbare manier en het smaakt ook vrij vergelijkbaar met een zoete aardse smaak en zachte textuur zodra het gaar is.
Er zijn veel dingen die kunnen worden gedaan met overgebleven pompoen. En een van de beste dingen is dat als je niet kunt beslissen wat je meteen gaat maken, je het altijd in stukjes kunt hakken en in de vriezer kunt stoppen voor een andere dag.
Het is geweldig om te gebruiken in smakelijke herfstrecepten zoals pompoencake, pompoencurry en meer. Je hoeft de pompoenpitten ook niet weg te gooien als je ze eenmaal hebt uitgeschept, want ze geven smaak en voedingsstoffen af aan salades en soepen.
Hoe bereid je een pompoen voor
Hoe je een pompoen klaarmaakt om te koken, hangt echt af van wat je gaat maken. Het beste is om het recept dat je volgt te controleren, en te zien wat de methode aanbeveelt. Er zijn echter een aantal dingen die heel belangrijk zijn om te onthouden wanneer je een pompoen klaarmaakt om te koken.
Ten eerste is de schil taai, dus je zult een scherp schilmesje willen gebruiken. U kunt ook een mes gebruiken, maar wees heel voorzichtig en schil de pompoen niet naar u toe. Ook kunt u meer vruchtvlees verliezen als u met een mes schilt. Je hoeft de pompoen niet te schillen als je hem roostert, omdat de schil er na het roosteren gemakkelijk afkomt – net als de schil van zoete aardappelen.
Je wilt een groot, scherp mes gebruiken bij het snijden van de pompoen, omdat het een taaie pompoen is om door te snijden. Let op uw vingers en snijd op een vlakke ondergrond op een plank. Je kunt een vochtige doek onder de bard gebruiken om te voorkomen dat de plank te veel beweegt.
Om de pitten te verwijderen kun je de bovenkant eraf snijden en de pitten eruit scheppen, of de pompoen van boven naar beneden doormidden snijden en de pitten uit elke helft verwijderen. Verspil de zaden echter niet – bekijk onze suggesties voor het koken van pompoenpitten en hoe je ze ook kunt serveren.
Opbergen van overgebleven pompoen
Als je klaar bent met je Halloweenpompoen, is hij een paar dagen houdbaar in de koelkast. Daarna kan de pompoen gaan schimmelen of zachter worden. Door voedsel op koelkasttemperatuur te bewaren, vertraag je de ontwikkeling van voedselbacteriën, maar je voorkomt niet dat ze zich vermenigvuldigen.
Als je je pompoen langer wilt bewaren, moet je hem invriezen. De meeste mensen hebben niet genoeg ruimte in de vriezer om een hele pompoen in te bewaren, dus we raden aan om de pompoen in hapklare stukken te snijden.
Om een pompoen in te vriezen, moet je de pompoen schillen, de was en de zaden verwijderen, in stukken snijden, in een diepvrieszak doen en maximaal 6 maanden invriezen. U kunt de pompoen ook koken, er pompoenpuree van maken en de puree invriezen om later in een pompoentaart of zelfs babyvoeding te verwerken.
Wijze waarop je pompoen kunt roosteren
Senior Food Writer, Jessica Ransom, is dol op het roosteren van pompoen. Ze zegt: “Je kunt de pompoen roosteren voordat je hem schilt, omdat de schil er na het roosteren heel gemakkelijk afgaat.”
Probeer de pompoen met olijfolie te besprenkelen en er wat salieblaadjes, zout en peper over te strooien en rooster hem op 200C/Gas 6 tot hij gaar is. De kooktijd hangt af van hoe klein de stukjes zijn, maar gewoonlijk duurt het 25-45 minuten. Gerookt paprikapoeder, sumak of tijm zijn prima te combineren met de pompoen – je kunt proberen deze erover te strooien in plaats van salie.
Als je de pompoen hebt geroosterd, kun je hem eten als bijgerecht bij geroosterde kip of in een heerlijke herfsttaart. Als de pompoen eenmaal gekookt is, is hij ook goed te pureren en kan hij dus als alternatief voor aardappelpuree worden gebruikt.
Rest overgebleven pompoenrecepten
Klassieke pompoentaart
De meest traditionele pompoenrecept, de pompoentaart. Het is zo makkelijk te maken en smaakt heerlijk geserveerd met een flinke schep ijs. De hele familie zal ervan smullen! Carving pompoenen hebben meestal een hoger watergehalte, waardoor ze perfect zijn om te pureren. Voor dit pompoentaartrecept is 450 g pompoenvlees nodig, dat wordt gestoomd en gepureerd om de gekruide taartvulling te maken. Bewaar het pompoenvlees in een afgesloten bakje in de koelkast, zodat je de taart de volgende dag kunt maken.
Haal het recept: Klassieke pompoentaart
Roosteren van pompoenpitten
Experimenteer met het mengen van verschillende kruiden en specerijen voordat je de pitten roostert om een snack met een smaakje te maken. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, zodat je ze als tussendoortje kunt bewaren, over een salade kunt strooien of door yoghurt met granola kunt roeren.
Bekijk voor meer inspiratie onze gids over hoe je pompoenpitten kunt bereiden.
Probeer pompoensoep
Deze gemakkelijke en voedzame Halloween-pompoensoep is een smakelijke gezinsmaaltijd voor elke dag van de week, maar je kunt er voor Halloween ook een spinnenweb bovenop doen. De kinderen zullen het heerlijk vinden!
Haal het recept: Halloween-pompoensoep
Bak een pompoentaart
Blijft u dit weekend thuis? Gebruik de restjes pompoen om een cake te maken, zoals deze herfstige pompoencupcake met ahornglazuur, waarvoor 200 g pompoenvlees nodig is – je hebt gemakkelijk genoeg aan een uitgesneden pompoen. Het beste aan groentetaarten is dat de groenten vaak een deel van of alle boter vervangen om een gezonder baksel te maken, dat voedzamer is.
Als je er niet aan toekomt om je spookachtige pompoen te snijden, zijn de mogelijkheden eindeloos! Bekijk al onze pompoenrecepten, van James Martins pompoenpannetje tot pompoencupcakes.
Pompoenpuree maken
Voor sommige recepten is pompoenpuree nodig. Gebruik onze gids voor het maken van pompoenpuree om de beste pompoenpuree te maken die je kunt maken!
Kook een pompoencurry
Zin in iets pittigers met je pompoen? Probeer dan eens Paul Mercurio’s Curry met varkensvlees en pompoen.
Bak pompoenbrood
Bakt u graag? Gebruik uw restje pompoen om een gemakkelijk pompoenbrood te bakken.
Minder pompoenafval
Vergeet niet dat pompoenen in het seizoen zijn van oktober tot december, dus er is tijd genoeg om er nog meer te kopen.
Om minder pompoenafval te produceren, kunt u overwegen een Halloween-box te bestellen bij de abonnementsdienst Oddbox, die voedselverspilling tegengaat. Oddbox is een sociale onderneming die voedselverspilling op boerderijniveau bestrijdt door rechtstreeks met boeren samen te werken om ‘lelijke’, maar net zo smakelijke producten te redden en deze rechtstreeks bij de huizen en kantoren in Londen af te leveren tegen 30 procent lagere kosten dan vergelijkbare diensten.
Oddbox receptenbox
‘Vorig jaar hebben we 1.800 pompoenen gered. We namen ze slechts één week mee voor Halloween. Als we dit jaar hetzelfde doen, redden we er waarschijnlijk 7000. Dat is één pompoen per klantendoos”, legt medeoprichter Emilie Vanpoperinghe van Oddbox uit.
Ze werden geïnspireerd door de milieuorganisatie Hubbub, die de jaarlijkse #pumpkinrescue-campagne startte, waarbij 1325 pompoenen werden gered en 1673 kommen soep werden geserveerd aan hongerig winkelend publiek op hun festival in Oxford.
Uit een enquête van Hubbub bleek dat hoewel vier op de vijf mensen zeiden dat ze hun voedselverspilling wilden verminderen, meer dan de helft toegaf dat ze pompoen niet als voedsel zien. Pompoen zit echter boordevol immuunversterkende vitamines, zoals A en C.
En als je eenmaal je Jack o’Lantern hebt uitgesneden, zijn er nog meer dingen die je kunt doen om een pompoen om te toveren tot een heerlijk diner. We hebben hieronder een aantal heerlijke ideeën op een rijtje gezet.
Als je de bovenkant van je pompoen hebt opengesneden, wordt het binnenin een rommelige boel. Afhankelijk van de pompoen en de tekeningen die je erop hebt gemaakt, schep je een mix van draderige stukjes, zaden en vruchtvlees uit de pompoen. Stapel het op in een grote kom terwijl je creatief bezig bent en zodra je je enge pompoen hebt verlicht voor het raam, richt je je aandacht weer op de binnenkant.
Gooi de zeer draderige stukjes in je compost of voedselbak, maar bewaar de rest.