Cilantro is de koning van de lente. Het is een zacht kruid dat, net als dille, nu in het seizoen is, dus stop het snel in uw tuinpotten en -bakken.
Plant nu tere kruiden en ze zullen een overvloed aan aromatische bladeren produceren zonder te schieten. Cilantro’s blad gedijt van Pasen tot Vaderdag. Ga op zoek naar lokaal gekweekte startersplanten, gekweekt in uw microklimaat. Laten we eerlijk zijn: planten die in het zuiden uit zaad zijn gekweekt, doen het gewoon beter in zuidelijke tuinen. #evenmyplantsaresouthern
Mijn plaatselijke biologische boerderij is Greenbrier Farms. Chad en Amy Bishop verbouwen twee kassen en twee hoophouses met biologische kruiden en groenten om te verkopen op hun jaarlijkse plantenverkoop. Als je deze zaterdag in Greenville, South Carolina bent, is het van 9.00 tot 16.00 uur.
Chad kweekt Calipso, een variëteit van koriander die bekend staat om zijn langzame schietgedrag. Hij zegt dat je nooit de grootste, gemeenste plant op de tafel moet kopen. Het is waarschijnlijk te volwassen om het goed te doen in een verhoogde omgeving.
Ga voor een kleine, jonge plant, die heldergroen is. Een plant in een pot van drie centimeter is ongeveer drie weken oud, een ideale maat om te verplanten. Cilantro wortelt niet van de stengel af, dus plant op grondhoogte op een plek die zowel zon als schaduw krijgt.
Als je cilantro uit zaad wilt kweken, raadt Chad aan om het zwaar te zaaien in een rij van enkele meters lang. Het zal opkomen in trossen. Oogst het gewoon met een schaar, geef het een knipbeurt en het zal meteen teruggroeien.
Amy houdt van jonge cilantroblaadjes. Ze plukt ze in hun geheel van de stengel en gebruikt ze in de vele evenementen die ze op Greenbrier Farms cateren. Ze zegt dat het koriander is dat smaakt naar de lente, in slaw en saladedressing en bovenop vroege groenten, zoals asperges. Het creëert helderheid op het gehemelte en is een van de eerste volledige voedsel van het seizoen.
De zon lekt de smaak van koriander, waxing de bladeren en de set bloemen. Pluk in juli de eetbare bloemen voor salades en dipsauzen. Als uw planten doorschieten, snij dan de met bessen bedekte stengels af en zet ze omgekeerd in een papieren zak tot de gedroogde bessen vallen. Als u een kruidenmolen hebt, hebt u al snel uw eigen gemalen koriander met zijn zoete bloemige aroma.
Het is te vroeg om basilicumpesto te maken, maar precies de juiste tijd voor korianderpesto. Gooi dit door de pasta of smeer het op een broodje. Vooral lekker op een omelet.
