Free Press

Zo, je vraagt je af wat peaberrykoffie is? Misschien heb je gehoord van deze koffie-anomalie-turned-specialty-drink en je wilt gewoon begrijpen wat op aarde deze kleine koffie juweeltjes zijn? Daarvoor ben ik hier!

Lees verder om uit te vinden wat peaberry-koffie precies is.

Waarom heet het peaberry?

Koffiebonen komen van koffiebessen, de felrode vruchten van de koffieboom. In elke koffiebes bevindt zich een buitenste schil – zo maken we cascara – over een laag vruchtvlees, en dan typisch twee zaden bedekt met een dunne laag perkament.

Hier is een video van een koffiebes om u een goed beeld te geven.

Wat is nu een koffieboon van peabes? Het is een natuurlijke mutatie waarbij een enkele boon alleen in de koffiebes groeit, in plaats van met een tweeling. Ze missen de bekende platte kant die normale bonen hebben, en ze zijn kleiner dan een standaard boon. Ze worden beschouwd als enkele van de beste koffie’s ter wereld.

De Spaanse naam hiervoor is caracolillo, wat “kleine slak” betekent, vanwege de rondere vorm.

Waar groeien peabessen?

Het doet er niet toe in welke regio ze werden geteeld, of ze van een Arabica- of Robusta-plant afkomstig zijn, hoe ze werden verwerkt of welk brandprocédé werd toegepast. Peaberries zijn gewoon singleton bonen – dat is het.

Ze komen ook meer voor dan je zou denken. Tussen 5% en 10% van de koffiebessen bevat een peaberry! Koffie met het label “peaberry” betekent dat de peabessen er tijdens het oogstproces zijn uitgepikt en samen zijn verzameld om als zodanig te worden verkocht.

Interessant is dat specifieke regio’s zoals Brazilië, Tanzania, Kenia en Kona meer peabessen produceren omdat zij over de infrastructuur beschikken om de peabessen te vinden en van de normale bonen te scheiden.

Kan je de hype vertrouwen? Are Peaberries Better Beans?

Als je over zoiets hoort, moet je je afvragen: is dit echt een speciaal product… of is dit marketingmagie? Ik bedoel, als je civetkakoffie voor $600 per pond (2) op de markt kunt brengen, dan kun je zo’n beetje alles op de markt brengen, toch?

Sommige koffiebranders zeggen dat peaberrykoffies gemakkelijker te branden zijn omdat ze door hun rondere vorm gemakkelijker te branden zijn dan hun neven met een platte zijkant. Anderen beweren dat ze moeilijker zijn om… dezelfde redenen.

Sommigen beweren dat omdat een koffiebes al zijn “sap” in het creëren van één zaad in plaats van twee zaden heeft gestoken, dat zaad (AKA boon) een ander smaakprofiel kan hebben. Het is nog niet bewezen dat je kunt rekenen op iets consistent “superieure” van de ene peaberry naar de volgende. Maar dat betekent niet dat het niet het proberen waard is! Ga er gewoon niet op in en verwacht niets specifieks. Laat het gewoon een avontuur voor uw smaakpapillen zijn!

NOOT: Bent u op zoek naar biologische koffie van peabessen? Ons artikel over de beste biologische koffie geeft u wellicht aanknopingspunten!

Zijn Peaberry-koffiebonen sterker dan gewone bonen?

Als je het over cafeïne hebt, hebben Peaberry-koffiebonen inderdaad een iets hogere hoeveelheid, vooral van de Robusta-koffieplant. De mensen van coffee.org schatten het cafeïnegehalte van Tanzaniaanse Peaberry-koffie op 1,42%, terwijl de meeste andere koffiesoorten meestal tussen 1% en 1,37% zitten. Hier is wat Coffee.org erover te zeggen heeft: (3)

Maar als je het hebt over een sterkere smaak, dan is dat nog steeds te wijten aan de herkomst, de branding en de extractie. Koffie uit Indonesië en Oost-Afrika, vooral in een donkerder branding, nog steeds de neiging om sterker te smaken dan koffie uit Hawaï of Zuid-Amerika, ongeacht hoeveel bonen komen uit elke koffie cherry.

Als u geïnteresseerd bent in het proberen van de best beoordeelde koffiebonen, check out onze Beste Koffiebonen Bucket List hier.

Waar te Peaberry bonen kopen

Je kunt peaberry koffiebonen overal vinden als je naar hen zoekt. Vooral omdat ze groeien, nou ja, overal!

Als een koffiewinkel of online winkel veel variatie heeft, zul je waarschijnlijk een peaberry-optie gemengd in vinden. Bijvoorbeeld, hier is een fantastische Kona-koffie met peaberry bonen in de mix, in een 8 oz zak van koacoffee.com.

Wacht uit voor die peaberry prijs, dat wel. Het kost veel werk om dit spul te oogsten, en daarom is het bijna twee keer zo duur als een gelijke hoeveelheid gewone koffiebonen van Koa!

NOOT: Als je een lijst van “de beste peaberrykoffies” googelt, probeer dan rechtstreeks bij de brander te bestellen in plaats van via Amazon, omdat je niet weet hoe lang het op die plank heeft gezeten.

Let’s Recap: Wat is Peaberry?

Peaberry bonen zijn afkomstig van koffiebessen die groeiden met slechts één zaad in plaats van twee zaden – een resultaat van een natuurlijke mutatie.

Ze zijn over de hele wereld te vinden, en leveren naar verluidt een lichter, zoeter kopje koffie – hoewel de consistentie van dat kopje zeer discutabel is.

Als je dit bericht verhelderend vond, overweeg het dan te delen met een vriend(in)! En, natuurlijk, als u uw eigen gedachten en opmerkingen over Peaberry heeft, reageer hieronder!