Free Press

Boordevol eiwitten zwarte bonen quinoa chili. Het heeft de perfecte mix van groenten, bonen en een rokerige smaak zonder vlees.

Net als onze linzenchili krijgt deze groentechili met quinoa veel smaak van de kruiden en groenten.

Dit bericht kan links bevatten die zijn gekoppeld aan partners. Lees ons openbaarmakingsbeleid.

Hartige, gezonde en heerlijke groentechili

Het is alweer een tijdje geleden dat ik enthousiast was over een chilirecept! Deze groente chili met quinoa is alles wat je verlangt in een goede, stevige, koude dag soort chili. Niet te vergeten, het is waanzinnig vullend, dankzij eiwit superfood – quinoa en bonen.

Het heeft de perfecte mix van groenten en bonen. Niet te vergeten de rokerige smaak van de gerookte paprika en Worcestershire saus. Beiden voegen een rokerige smaak toe zonder dat er vlees aan te pas komt.

Net als elke andere chili, wordt deze na verloop van tijd alleen maar beter. Het is dus een makkelijke maaltijd om in het weekend te bereiden en er door de week van te genieten. En je kunt creatief zijn en de chili op verschillende manieren serveren. Blijf gewoon lezen om uit te vinden hoe!

Ingrediënten voor zwarte bonen quinoa chili

Hoewel de ingrediënten in dit chili recept zijn vrij basic, de smaak is allesbehalve. Eenvoudige ingrediënten kunnen uitzonderlijk smaken als ze goed worden gedaan.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gele ui
• gele paprika
• courgette
• knoflook
• chilipoeder
• komijn
• gerookt paprikapoeder
• Worcestershiresaus
• vuur-geroosterde tomaten uit blik
• Zwarte bonen
• Garbanzo bonen
• Groene chilipepers
• Groentenbouillon
• Quinoa
• Olijfolie en zout

Ingrediëntentoelichting

• Voel je vrij om de gele paprika te vervangen door een willekeurige kleur paprika. Ook rode ui is een goede vervanger voor de gele ui.
• Ik gebruik graag een combinatie van zwarte en garbanzo bonen voor deze chili, maar een variëteit van pinto, marine, of rode bonen zou allemaal werken.
• Rode quinoa heeft een meer prominente nootachtige smaak in vergelijking met witte en heeft de neiging om beter te houden tijdens het koken. Maar witte quinoa of een mix werken ook.

Hoe maak je chili van quinoa en zwarte bonen

Bij het maken van vegetarische chili van zwarte bonen gaat het erom de smaak langzaam en geleidelijk op te bouwen. Hier is hoe je het doet:

• Stap 1: Kook groenten – In een grote Nederlandse oven, kook de uien, paprika en courgette tot ze gaar zijn.
• Stap 2: Voeg kruiden toe – Roer de knoflook, chilipoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, en zout erdoor. Kook tot de smaken gemengd en geurig zijn.
• Stap 3: Roer bonen en quinoa erdoor – Voeg Worcestershiresaus, tomaten, bonen, chilipepers, bouillon en quinoa toe. Laat sudderen tot de quinoa helemaal gaar is, ongeveer 20 minuten.
• Stap 4: Maak af met koriander – Deze stap is optioneel, maar verse koriander voegt frisheid toe aan de chili en ik ben persoonlijk een grote fan.

Hoe lang is het houdbaar?

Deze chili maakt geweldige restjes die goed te houden zijn voor 4 dagen in de koelkast. Of vries de chili in tot 3 maanden in een vriezer-veilige container. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast en verwarm zoals gewoonlijk.

Serveersuggesties

Deze chili is erg lekker zoals hij is. U kunt het zo houden of er naar keuze toppings aan toevoegen:

• Gegratineerde cheddarkaas
• Zure room
• Geschaafde of in blokjes gesneden avocado
• Tortillachips
• Extra koriander
• Lime wedges

U kunt deze chili ook serveren als eiwitrijke topping op nacho’s, gebakken aardappelen of geroosterde frietjes. Vul je burritos, enchiladas, of paprika’s met chili. Gebruik het als vulling voor shepherd’s pie of maak chili mac & kaas.

Meer vegetarische recepten om van te genieten

• Zon-Gedroogde Tomaten Pasta
• Tweemaal Gebakken Spaghetti Squash
• Lentil en Butternut Squash Chili
• Pasta Primavera met Geroosterde Groenten

Als je de Zwarte Bonen Quinoa Chili probeert, vergeet dan niet om feedback en een beoordeling achter te laten.

Afdrukken