I malintesi relativi agli ormoni e al latte di mucca hanno portato a preoccupazioni e domande dei consumatori sulla sicurezza e la salubrità del latte. Qui sotto ci sono tre miti comuni sugli ormoni e il latte di mucca e fatti scientifici che sfatano questi miti.
Mito: Il latte di mucca biologico, a differenza del latte di mucca prodotto convenzionalmente, è privo di ormoni.
Fatto: Sia gli alimenti vegetali che quelli animali contengono ormoni. Tutto il latte di mucca, biologico e convenzionale, contiene naturalmente minuscole quantità di ormoni proteici, che vengono scomposti dalla digestione, rendendoli biologicamente inattivi nell’uomo. Non ci sono prove che gli ormoni nel latte di mucca siano dannosi per la salute umana.
Mito: Il latte delle mucche trattate con l’ormone proteico sintetico, l’ormone ricombinante della crescita bovina (rbGH), ha livelli più alti di ormone della crescita bovina (bGH) rispetto al latte delle mucche non trattate.
Fatto: Non c’è differenza nei livelli di bGH nel latte delle mucche trattate con rbGH o non trattate. Alcuni produttori di latte possono trattare le loro mucche con questo ormone sintetico sicuro e approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) per aumentare la produzione di latte nelle loro mucche. In risposta alle richieste dei consumatori, gli allevatori del Michigan non usano l’rbGH. Questo ormone sintetico non viene aggiunto direttamente al latte e la composizione del latte delle mucche trattate con rbGH e non trattate è la stessa. Inoltre, questi ormoni sono specifici delle mucche e non hanno alcun effetto sul corpo umano.
Sulla base di una revisione delle prove scientifiche, la FDA ha concluso che il latte delle mucche trattate con rbGH è sicuro per il consumo umano. Inoltre, la sicurezza del latte di mucche trattate con questo ormone è stata verificata da numerose organizzazioni governative e sanitarie nazionali e internazionali come il National Institutes of Health, l’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’American Medical Association. Dopo 20 anni di utilizzo, non esistono prove a sostegno di preoccupazioni per la salute legate al consumo di latte di mucche trattate con rbGH, secondo una revisione della scienza.
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Mito: Gli ormoni nel latte di mucca causano la pubertà precoce.
Fatto: Non ci sono prove conclusive a sostegno del suggerimento che le minime quantità di ormoni naturalmente presenti nel latte di mucca causino la pubertà precoce. Mentre alcuni studi osservazionali indicano una tendenza verso la pubertà precoce negli ultimi decenni, questa tendenza e gli effetti a lungo termine della pubertà precoce rimangono controversi.
Diversi fattori come il sovrappeso/grasso corporeo, una migliore nutrizione e l’etnia possono contribuire a un’età precoce della pubertà. I risultati di uno studio su più di 5.500 ragazze statunitensi di età compresa tra i 9 e i 14 anni, seguite per cinque anni, hanno portato i ricercatori a concludere che “è improbabile che il consumo regolare di latte nelle ragazze di età ≥ 9 anni influenzi sostanzialmente l’età all’inizio del menarca.”
Un’osservazione che argomenta contro la credenza della pubertà precoce del latte è che il consumo di latte dei bambini è diminuito negli ultimi decenni, durante i quali l’età della pubertà si è ridotta. Il consumo di porzioni raccomandate di latte e altri alimenti caseari (formaggio, yogurt) ogni giorno è importante per la salute delle ossa, soprattutto nei bambini e negli adolescenti.
Bottom Line. Le scoperte scientifiche continuano a dimostrare la sicurezza e i benefici per la salute del latte vaccino per bambini e adulti.
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