Gdy myślimy o zmniejszeniu spożycia węglowodanów, nasze myśli są bardziej prawdopodobne, aby zwrócić się w kierunku reining w konsumpcji chleba, a nie starannie sprawdzając nasze produkty. Ale niektóre warzywa mogą stanowić poważny cios, jeśli chodzi o węglowodany, a jeśli chcesz utrzymać spożycie węglowodanów na minimalnym poziomie, ważne jest, aby znać różnicę między warzywami o wysokiej i niskiej zawartości węglowodanów. Według dr Andreasa Eenfeldta: „Jest bardzo prosta zasada: Warzywa rosnące nad ziemią mają niską zawartość węglowodanów i mogą być spożywane bez ograniczeń. Warzywa rosnące pod ziemią zawierają więcej węglowodanów, więc trzeba będzie z nimi bardziej uważać (zwłaszcza z ziemniakami).” Jednak, jak Eenfeldt szybko zaznacza, „Jak każda reguła, nie jest ona doskonała”. Oto 10 najlepszych warzyw low-carb z obu kategorii.
Szpinak
Aleksandra Piss/Getty Images
Zalety zdrowotne szpinaku są praktycznie nieskończone, a bycie niską zawartością węglowodanów to tylko lukier na torcie (low-carb).Od zdrowia oczu do przeciwutleniaczy i od bogatej zawartości witamin do poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego, szpinak może być spożywany na wiele sposobów. Stężenie węglowodanów szpinaku jest najniższa, gdy jest spożywany na surowo.
Ogórki
Warto również zauważyć, że ogórki, jako jedne z najbardziej odżywczych niskokalorycznych warzyw, zawierają tylko cztery gramy węglowodanów na filiżankę.Ciesz się tym wszechstronnym warzywem w sałatkach, smoothie lub samodzielnie jako energetyzująca przekąska w południe.
Awokado
Uwielbiamy awokado za jego pysznie zdrowe tłuszcze i niesamowitą zawartość składników odżywczych. A dla tych, którzy chcą utrzymać swoje spożycie węglowodanów w ryzach, awokado zawiera tylko cztery gramy węglowodanów netto na porcję.
Szparagi
Z wiosną na horyzoncie, nigdy nie było lepszego czasu na dodanie tego pysznego i pełnego wartości odżywczych wiosennego warzywa do swojej diety. Oprócz tego, że są jednym z naszych ulubionych warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, szparagi są również bogate w witaminy A, C i K.
Papryka
Którykolwiek kolor wybierzesz, każda odmiana papryki ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość składników odżywczych. Wykorzystaj to wszechstronne warzywo w potrawach typu stir fry, makaronach, sałatkach i nie tylko, aby uzyskać mnóstwo korzyści odżywczych przy minimalnym wpływie na spożycie węglowodanów.
Pomimo że wszystkie odmiany papryki są praktycznie identyczne pod względem węglowodanów, wybierz paprykę czerwoną, aby uzyskać największą dawkę antyoksydantów.
Cebula
Jedna z tych rzadkich warzyw podziemnych, które mogą pochwalić się niską liczbą węglowodanów, cebula może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol.Podczas gdy cebula rzadko jest spożywana w nadmiarze ze względu na swój intensywny smak, należy pamiętać, że cebula zawiera więcej cukru niż wiele innych warzyw low-carb.
Grzyby
Badania naukowe nadal odkrywają liczne korzyści zdrowotne grzybów. Dla tych, którzy chcą poprawić dietę niskowęglowodanową, grzyby są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także zawierają tylko dwa gramy węglowodanów na porcję.
Seler naciowy
Oprócz tego, że seler naciowy jest nawilżający, pożywny i ma bardzo mało kalorii, oferuje również jedną z najniższych ilości węglowodanów wśród wszystkich produktów spożywczych. Z zaledwie jednym gramem strawnych węglowodanów na porcję, to wszechstronne warzywo jest wspaniałym atutem dla tych, którzy mają nadzieję na rozpoczęcie zdrowego planu żywieniowego.
Karczochy
Jedne z naszych ulubionych warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, karczochy zawierają również substancję zwaną inuliną, która działa jak prebiotyk i pomaga promować zdrowie jelit.Aby doświadczyć wszystkiego, co to pyszne warzywo ma do zaoferowania, oto szybki przewodnik, jak je jeść.
Kapusta
Bogata w witaminę C, witaminę K, a nawet pewne właściwości zwalczające raka, kapusta jest niesamowitym warzywem low-carb, które ma tendencję do latania pod radarem.Dodaj to warzywo do orzeźwiających sosów, sezonowych gulaszów i nie tylko, aby cieszyć się jego zaletami przez cały rok.