Przeciętna amerykańska rodzina wyrzuca 1500 dolarów lub 300 funtów niezjedzonej żywności każdego roku – to około 20 procent tego, co kupujemy. Podczas gdy kompostowanie, jeśli jest dostępne w twoim miejscu zamieszkania, może zmniejszyć ilość jedzenia trafiającego na wysypiska, istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zmniejszyć ilość odpadów żywnościowych, zanim będą gotowe do kosza na kompost. Oto jak:
First in, first out
Strategicznie rozpakuj swoje artykuły spożywcze. Umieść nowe składniki z tyłu lodówki, a starsze z przodu, aby się nie pogubiły.
Zamroź to
Nie pozwól, aby resztki jedzenia siedziały w lodówce bez planu ich zjedzenia, zamroź je. Dotyczy to posiłków takich jak zupy, gulasze i gotowana fasola. Zwiędły szpinak lub zbyt dojrzałe owoce i warzywa mogą być zamrożone i użyte później do zup, smoothies, soków lub chleba bananowego.
Postaw na kreatywność z resztkami
Użyj ryżu z zeszłej nocy, aby zrobić smażony ryż; dodaj resztki ziaren lub pieczonych warzyw do sałatek na lunch; wrzuć ugotowane białka na tortille dla szybkich tacos.
Planuj posiłki z wyprzedzeniem
Planowanie posiłków może wydawać się zniechęcające, ale nie musi zajmować godzin. Pomyśl o tym, co chcesz jeść, nawet jeśli jest to tylko kilka kolacji lub obiadów w tygodniu, i kup tylko składniki potrzebne do tych posiłków. Zapobiegnie to kupowaniu większej ilości jedzenia, niż jesteś w stanie ugotować, a także ograniczy zakupy pod wpływem impulsu, jeszcze bardziej zmniejszając szansę na marnotrawstwo.
Przemyśl zwiędłe produkty
Przejrzałe banany, jagody lub jabłka z małą brązową plamką można łatwo pokroić, zamrozić i użyć do smoothie lub pieczenia. Marchewki, seler i zielona fasola, które są przeszłości ich prime mogą być obrócone w zupy warzywne. Moczenie zwiędłych zielenin i świeżych ziół w wodzie z lodem przez godzinę przywróci je do życia.
Zachowaj skrawki
Utrzymaj torbę z zamkiem błyskawicznym w zamrażarce, wypełnij ją skrawkami – takimi jak łodygi pietruszki, skórki marchewki, pół cebuli lub ząbek czosnku, a nawet skórka parmezanu – i użyj ich do zrobienia bulionu warzywnego. Namocz skórki cytrusów w prostym syropie, aby zrobić aromatyzowane syropy do mrożonej herbaty lub koktajli, a tosty z czerstwego chleba pokrój na grzanki lub pokrusz je na bułkę tartą.
Shop strategicznie
Planuj kilka posiłków, które zawierają jeden lub dwa z tych samych składników. W ten sposób druga połowa pięciofuntowej torby ziemniaków, pęczek szpinaku lub kawałek sera nie zmarnuje się.
Przechowuj żywność prawidłowo
Możesz znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia swoich artykułów spożywczych, po prostu odpowiednio je przechowując. Jeśli chleb często czerstwieje, zanim zdążysz zjeść cały bochenek, rozważ pokrojenie go i zamrożenie połowy kromek. Aby zachować świeżość delikatnych ziół nawet przez tydzień, ustaw je pionowo w słoiku wypełnionym około centymetrem wody i przykryj liście plastikową torebką. Wyjmij warzywa, takie jak brokuły, marchew i zieleninę z plastikowych torebek i przechowuj je w szufladzie na chrupiące warzywa, aby zachować ich chrupkość.
Zrób inwentaryzację
Zrób szybką inwentaryzację tego, co już masz w spiżarni i lodówce zanim zrobisz zakupy, więc masz świeże spojrzenie na to, co jest pod ręką.
Użyj wszystkiego
Nie wyrzucaj łodyg brokułów i łodyg jarmużu, zamiast tego pokrój je na mniejsze kawałki i również sauté lub piecz. Użyj wierzchołków marchewki i ziół do zrobienia pesto. Zamiast wyrzucać buraki i rzepę, gotuj je w oleju, dopraw czosnkiem i cytryną i podawaj jako dodatek do dań lub makaronu.
ilustracja autorstwa @boccaccinimeadows
.