Najlepsze prezenty to te, które robisz sam. Z tego samego powodu najlepsze dania na randkę to te, które sam ugotujesz. Na następną randkę (bo wiesz, jest sezon na ciacha i w ogóle), pomińcie zabieganie o stolik w nowej, gorącej restauracji i poznajcie się nawzajem przy przytulnym, domowym posiłku. Nie wiesz, co przyrządzić? Oto 10 sławnych szefów kuchni z całego kraju, którzy opowiadają o swoich ulubionych daniach na randkę.
Wybierz nachos:
„Matt i ja rzadko umawiamy się na randkę, ale kiedy zostajemy w domu, robimy coś, co nazywa się 'Nachos New York’. To nic wymyślnego – po prostu dekadenckie nachos: chipsy, queso, jalapeños, cebula, kolendra. On robi pico, a ja prawie zawsze robię guac. Najbardziej szczególną rzeczą w Nachos New York jest to, że zawsze robimy je na blasze, tak aby wszystkie chipsy miały równą dystrybucję polewy i żaden chip nie pozostał nieosłonięty. Jemy je z Inną Połową wysokich chłopców”. -Emily Hyland, współwłaścicielka, Emily and Emmy Squared, New York
DIY your pasta:
„W przypadku randek uważam, że fajnie jest, gdy obie osoby pomagają – więc świeży makaron to fajny sposób na zaangażowanie. Zrobiłabym ciasto na makaron z wyprzedzeniem i przygotowała prostą sałatkę – gorzką zieleninę i oliwki – oraz pieczone grzyby z orzechami laskowymi. Potem wystarczy wrzucić makaron na masło, posiekane zioła i parmezan. To proste, nie drogie i pyszne.” -Elise Kornack, była szefowa kuchni i właścicielka, Take Root, Nowy Jork
Zakupuj, nie gotuj:
„Na pierwszą randkę, jaką miałam z Felixem (moim obecnym mężem), wybraliśmy się razem do Whole Foods. Nie wybraliśmy niczego, co wymagałoby gotowania, ale kupiliśmy wędliny i pasztety oraz najlepsze sery, jakie mogliśmy znaleźć, a także orzechy, owoce, oliwki, figi z miodem i kozim serem na deser oraz butelkę szampana. To był najlepszy posiłek, jaki kiedykolwiek jadłam na randce, a nie wymagał ani minuty gotowania.” -Katie Button, szef kuchni i właściciel, Cúrate and Nightbell, Asheville
Zachowaj prostotę:
„Postaraj się, aby nie było to zbyt skomplikowane – świetna sałatka i makaron. Użyję suszonego makaronu. Nie chcę, żeby to wyglądało, jakbym się za dużo napracował. A na deser – zachowaj prostotę z sezonowymi owocami. Po prostu znajdź najlepsze z nich, jakie możesz.” -Jeremiah Stone, szef kuchni i współwłaściciel, Contra i Wildair, Nowy Jork
Pomyśl o trunkach:
„Zacznij od wina. Dla mnie jest to Riesling, ponieważ to ulubione wino Barkhy. Potem sałatka z kaczki i okoń pasiasty z małżami w kokosowym curry z ryżem jaśminowym. Na koniec podaję deskę serów i Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, szef kuchni i współwłaściciel, Paowalla, Nowy Jork
Po prostu upiecz kurczaka:
„Moim go-to daniem na randkę jest pieczony kurczak z cytrynami, szałwią i karmelizowaną cebulą. To proste i efektowne danie. Moja żona, Liz, jest wegetarianką, ale i tak zje od czasu do czasu wielki kawałek tego pieczonego kurczaka.” -Michael Symon, szef kuchni i osobowość telewizyjna
Przygotuj włoskie w stylu czerwonego sosu:
„Zrobiłam cannelloni dla Evana, kiedy zaczęliśmy się spotykać. Wymagało to wielu przygotowań, ale jest pyszne i robi wrażenie. Uzupełnij posiłek focaccią i czerwonym winem.” -Sarah Rich, szefowa kuchni i współwłaścicielka, Rich Table, San Francisco
Zrób wszystko z dużym stekiem:
„Uwielbiam przyrządzać dla żony posiłek, który naprawdę sprawia wrażenie, jakbyś spędził cały dzień na gotowaniu w domu. Moim faworytem na wieczór randkowy jest starzony stek z kremowymi morelami, klasyczną sałatką i pieczonymi ziemniakami. To komfortowe jedzenie, ale nadal sprawia wrażenie naprawdę wyjątkowego.” -Brandon Jew, szef kuchni i właściciel, Mister Jiu’s, San Francisco
Spraw, aby Twoja kuchnia pachniała niesamowicie:
„Kiedy gotujemy dla siebie nawzajem na wieczór randkowy, lubimy gotować z aromatami, przyprawami i ziołami. Robienie pho od podstaw jest ucieleśnieniem tego – z powolnym gotowaniem cynamonu, kolendry i czarnego kardamonu, tajskiej bazylii, kolendry i szalotki. Lubimy też przygotowywać samosy od podstaw i zamieniać je w samosa chaat ze świeżymi pomidorami, ogórkami, fasolą garbanzo, chutneyem z tamaryndowca i chutneyem z kolendry. Łączymy to z wolno duszonym kurczakiem korma i przyprawionym ryżem basmati.” -Beverly Kim Clark, szefowa kuchni i współwłaścicielka, Parachute, Chicago
Podziel się (trochę) pracą:
„Podczas gotowania staram się skupić na tworzeniu poczucia 'Robimy to razem.’ Na przykład, nauczę moją randkę, jak otworzyć ostrygi. Lubię też kroić surową rybę i polewać ją prostym sosem. Na danie główne: pieczony kurczak i sezonowe warzywa. Najlepiej sprawdzają się małe porcje i zrównoważone smaki.” -Daniel del Prado, szef kuchni i partner, Martina, Minneapolis
.