De beste cadeaus zijn diegene die je zelf maakt. Op dezelfde manier, de beste datum maaltijden zijn degenen die je zelf kookt. Voor uw volgende date night (omdat, je weet wel, het is boeien seizoen en alle), overslaan de jockeying voor een tafel in dat hete nieuwe restaurant en leren kennen elkaar over een gezellige, zelf gekookte maaltijd. Weet je niet wat je moet maken? Hier zijn 10 gevierde chef-koks uit het hele land over hun go-to date maaltijden.
Ga voor nacho’s:
“Matt en ik krijgen zelden een date avond in, maar als we binnen blijven, maken we iets genaamd ‘Nachos New York.’ Het is niets bijzonders, gewoon decadente nacho’s: chips, queso, jalapeño’s, bosuitjes, koriander. Hij maakt pico, en ik maak bijna altijd guac. Het meest bijzondere aan Nachos New York is dat we ze altijd op een dienblad maken, zodat alle chips evenveel topping krijgen, en geen chip onbedekt blijft. We eten ze met Other Half tall boys.” -Emily Hyland, mede-eigenaar, Emily and Emmy Squared, New York
Doe je pasta zelf:
“Voor afspraakjes is het leuk als beide personen helpen, dus verse pasta is een leuke manier om betrokken te zijn. Ik zou het pastadeeg van tevoren maken en een eenvoudige salade voorbereiden – bittere groenten en olijven – en een kant van geroosterde champignons met hazelnoten. Dan gooi je gewoon de pasta in boter, gehakte kruiden en Parmezaanse kaas. Het is simpel, niet duur, en heerlijk.” -Elise Kornack, voormalig chef-kok en eigenaar, Take Root, New York
Shop, don’t cook:
“Voor de eerste date die ik had met Felix (mijn huidige man), gingen we samen uit naar Whole Foods. We kozen niets dat gekookt moest worden, maar haalden vleeswaren en paté en de beste kazen die we konden vinden, plus noten, fruit, olijven, en vijgen met honing en geitenkaas als toetje, en een fles champagne. Het was zonder twijfel de beste maaltijd die ik ooit op een afspraakje heb gehad, en er kwam geen minuut koken aan te pas.” -Katie Button, chef-kok en eigenaar, Cúrate and Nightbell, Asheville
Keep het simpel:
“Probeer het niet te ingewikkeld te maken-een grote salade en een pasta. Ik zal gedroogde pasta gebruiken. Ik wil niet dat het lijkt alsof ik te veel heb gezwoegd. En als toetje, hou het simpel met fruit van het seizoen. Vind gewoon de beste die je kan vinden.” -Jeremiah Stone, chef-kok en mede-eigenaar, Contra en Wildair, New York
Overweeg de drank:
“Begin met wijn. Voor mij is dat een Riesling, want dat is Barkha’s favoriete wijn. Dan maak ik een eendensalade, en gestreepte zeebaars met mosselen in een kokoscurry met jasmijnrijst. Eindig met een kaasplateau en Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, chef-kok en mede-eigenaar, Paowalla, New York
Braad gewoon een kip:
“Mijn go-to date-maaltijd is gebraden kip met citroenen, salie, en gekarameliseerde uien. Het is makkelijk en indrukwekkend. Mijn vrouw, Liz, is vegetariër, maar ze zal nog steeds een groot stuk van deze gebraden kip bij gelegenheid eten.” -Michael Symon, chef-kok en tv-persoonlijkheid
Maak rode-saus-stijl Italiaans:
“Ik maakte cannelloni voor Evan toen we begonnen te daten. Het was een hoop voorbereiding, maar het is heerlijk en indrukwekkend. Maak de maaltijd af met wat focaccia en rode wijn.” -Sarah Rich, chef-kok en mede-eigenaar, Rich Table, San Francisco
Ga helemaal uit met een grote biefstuk:
“Ik hou ervan om een maaltijd voor mijn vrouw te koken die echt voelt alsof je de hele dag thuis hebt gekookt. Mijn favoriet voor date night is gerijpte ribeye met crème morielje, een klassieke wedge salade, en een geladen gebakken aardappel. Het is comfort food, maar het voelt nog steeds heel speciaal.” -Brandon Jew, chef-kok en eigenaar, Mister Jiu’s, San Francisco
Laat je keuken geweldig ruiken:
“Als we voor elkaar koken voor een date night, houden we ervan om te koken met aromaten, specerijen en kruiden. Dat komt tot uiting in het maken van pho, met het langzaam garen van kaneel, koriander en zwarte kardemom, Thaise basilicum, koriander en bosui. Of we maken graag samosa van het begin af aan en maken er samosa chaat van met verse tomaten, komkommers, garbanzo bonen, tamarinde chutney en cilantro chutney. We combineren dat met een langzaam gesudderde kip korma en gekruide basmatirijst.” -Beverly Kim Clark, chef-kok en mede-eigenaar, Parachute, Chicago
Deel (een beetje van) het werk:
“Als ik kook, probeer ik me te richten op het creëren van een gevoel van ‘We doen dit samen.’ Ik zal mijn date bijvoorbeeld leren hoe hij oesters moet openen. Ik snijd ook graag rauwe vis en overgiet die met een eenvoudige saus. Voor het hoofdgerecht: gebraden kip en seizoensgroenten. Kleine porties en evenwichtige smaken werken het beste.” -Daniel del Prado, chef-kok en partner, Martina, Minneapolis