De bedste gaver er dem, du selv laver. På samme måde er de bedste date-måltider dem, du selv laver. Til jeres næste date night (fordi det jo er sæson for håndmadder og alt det der), kan I droppe at kæmpe om et bord på den nye hotte restaurant og lære hinanden at kende over et hyggeligt, hjemmelavet måltid. Er du ikke sikker på, hvad du skal lave? Her er 10 berømte kokke fra hele landet, der fortæller om deres bedste date-måltider.
Gå efteros:
“Matt og jeg får sjældent en date night in, men når vi bliver hjemme, laver vi noget, der hedder ‘Nachos New York’. Det er ikke noget smart – bare dekadente nachos: chips, queso, jalapeños, scalapeños, scallions, koriander. Han laver pico, og jeg laver næsten altid guacamole. Det mest specielle ved Nachos New York er, at vi altid laver dem på en plade, så alle chips får lige meget topping, og der er ingen chips, der ikke er dækket op. Vi spiser dem med Other Half tall boys.” -Emily Hyland, medejer af Emily and Emmy Squared, New York
Læg selv din pasta:
“Til dates synes jeg, at det er sjovt for begge parter at hjælpe til – så frisk pasta er en god måde at være engageret på. Jeg ville lave pastadejen i forvejen og forberede en simpel salat – bittergrønt og oliven – og en side af ristede svampe med hasselnødder. Så er det bare at kaste pastaen i smør, hakkede krydderurter og parmesan. Det er enkelt, ikke dyrt og lækkert.” -Elise Kornack, tidligere kok og ejer af Take Root, New York
Shoppe, ikke lave mad:
“På den første date, jeg havde med Felix (min nuværende mand), tog vi sammen ud til Whole Foods. Vi valgte ikke noget, der skulle tilberedes, men hentede charcuteri og paté og de bedste oste, vi kunne finde, plus nødder, frugt, oliven og figner med honning og gedeost til dessert samt en flaske champagne. Det var uden sammenligning det bedste måltid, jeg nogensinde har fået på en date, og det krævede ikke et minut af madlavning.” -Katie Button, kok og ejer, Cúrate and Nightbell, Asheville
Hold det simpelt:
“Prøv ikke at gøre det for kompliceret – en god salat og en pasta. Jeg bruger tørret pasta. Det skal ikke se ud som om, jeg har knoklet for meget. Og til dessert – hold det simpelt med årstidens frugter. Bare find de bedste, som du kan.” -Jeremiah Stone, kok og medejer af Contra and Wildair, New York
Tænk på sprutten:
“Begynd med vin. For mig er det en Riesling, da det er Barkhas yndlingsvin. Derefter ville jeg lave en andesalat og stribet aborre med muslinger i kokoskarry med jasminris. Jeg slutter af med en ostetallerken og Bowmore 15 Single-Malt.” -Floyd Cardoz, kok og medejer, Paowalla, New York
Rist bare en kylling:
“Mit go-to date-måltid er stegt kylling med citroner, salvie og karamelliserede løg. Det er nemt og imponerende. Min kone, Liz, er vegetar, men hun vil stadig spise et godt stykke af denne stegte kylling ved lejlighed.” -Michael Symon, kok og tv-personlighed
Mag italiensk i rød sovs-stil:
“Jeg lavede cannelloni til Evan, da vi begyndte at date. Det var en masse forberedelse – men det er lækkert og imponerende. Fuldend måltidet med noget focaccia og rødvin.” -Sarah Rich, kok og medejer af Rich Table, San Francisco
Giv den hele armen med en stor bøf:
“Jeg elsker at lave et måltid til min kone, som virkelig føles som om, at man har brugt hele dagen på at lave mad derhjemme. Min favorit til en date night er en lagret ribeye med cremet morel, en klassisk wedge-salat og en fyldig bagt kartoffel. Det er komfortmad, men det føles stadig meget specielt.” -Brandon Jew, kok og ejer af Mister Jiu’s, San Francisco
Få dit køkken til at dufte fantastisk:
“Når vi laver mad til hinanden til en date night, kan vi godt lide at lave mad med aromatiske stoffer, krydderier og urter. At lave pho fra bunden er et udtryk for det – med langsom tilberedning af kanel, koriander og sort kardemomme, thailandsk basilikum, koriander og skalotteløg. Eller vi kan lide at lave samosa fra bunden og lave den om til samosa chaat med friske tomater, agurker, kikærtebønner, tamarindchutney og korianderchutney. Vi kombinerer det med en langsomt simret kyllingekorma og krydrede basmatiris.” -Beverly Kim Clark, kok og medejer af Parachute, Chicago
Del (lidt af) arbejdet:
“Når jeg laver mad, forsøger jeg at fokusere på at skabe en følelse af, at “vi gør det her sammen”. Jeg vil for eksempel lære min date, hvordan man åbner østers. Jeg kan også godt lide at skære rå fisk op og anrette den med en simpel sauce. Til hovedret: Stegt kylling og årstidens grøntsager. Små portioner og afbalancerede smagsoplevelser fungerer bedst.” -Daniel del Prado, kok og partner, Martina, Minneapolis